Κρεμώδης σάλτσα μακαρονιών

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά

Φρέσκα μανιτάρια, πήρε μανιτάρια στρειδιών	1 ποτήρι
Βολβός κρεμμύδια	1 κεφάλι
Σκόρδο	1-2 δόντια
Κυνήγι λουκάνικα	1 Η / Υ. καπνιστό
Μικρές ντομάτες, όπως το κεράσι	8-10 τεμ.
Χόρτα - ψιλοκομμένο μαϊντανό	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πικρό πιπέρι μεταχειρισμένο φιλέτο τουρσί	4-5 δαχτυλίδια 1 κουτ
Ξηρό λευκό κρασί	100 ml
Κρέμα 10%	200 ml
Αλάτι, πιπέρι (μπαχαρικά), ζάχαρη	γεύση
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

- Κόψτε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα λουκάνικα (λεπτά), τις ντομάτες σε 2 μέρη, συνθλίψτε το σκόρδο.
- ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζετε το σκόρδο (τότε μπορείτε να το απορρίψετε) κρεμμύδια, μανιτάρια, λουκάνικα - σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- προσθέστε ντομάτες, αλάτι, μπαχαρικά, πικρή πιπεριά - σιγοβράστε για λίγα λεπτά 1-2.
- ανακατεύουμε το κρασί και την κρέμα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε στο τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η κρέμα και να πυκνωθεί η μάζα.
- δοκιμάζουμε, αν η γεύση είναι λίγο ξινή, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Η σάλτσα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα - ενώ τα μακαρόνια έβραζαν, η σάλτσα ήταν έτοιμη!

Σημείωση

Δεν μου αρέσει να σερβίρω "ξηρά" ζυμαρικά και ούτω καθεξής χωρίς σάλτσα.
Και το σάλτσα που θέλετε είναι ελαφρύ και νόστιμο.
Κρέμα και ξηρό κρασί είναι ιδανικά για σάλτσα σπαγγέτι
ΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ…

Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη και ελαφριά σάλτσα ζωμού που ταιριάζει πολύ καλά με τα μακαρόνια!
Αυτή η σάλτσα είναι τέλεια με βραστές πατάτες.
Όρεξη, όλοι!