Χαλάλα

Χαλάλα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι αρτοποιίας	400 γρ
Νερό (70-80 βαθμοί C)	240 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη ή μέλι	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο, λιωμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη	60 γρ
Ξηρή μαγιά	σακκίδιο πούδρας
Ελαφρά χτυπημένο αυγό	2 τεμ.
Για λούστρο:
Αυγό κτυπημένο με λίγο γάλα	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κοσκινίστε λίγο αλεύρι. προσθέστε μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, ανακατέψτε
• 2. Συλλέξτε το αλεύρι σε ένα λόφο και ρίξτε νερό (ζεστό) με χτυπήστε ελαφρά σε ένα λεπτό ρεύμα, προσθέστε αυγά και βούτυρο. Προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώνουμε μια πυκνή αλλά ελαστική ζύμη. Λιπάνετε με φυτικό λάδι, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε να αυξηθεί για 1 ώρα.
• 3. Με μια γροθιά κάνουμε 2 σ.α.λ. Σε ένα τηγάνι (το κάλυψα με χαρτί ψησίματος) σχηματίζουμε ένα καρβέλι (το έκανα περικοπές) και το αφήνουμε να εμφανιστεί για άλλα 40 λεπτά, αφού το κάλυψα προηγουμένως με μια χαρτοπετσέτα.
• 4. Λιπάνετε το ψωμί με ένα αυγό και γάλα, πασπαλίζετε με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι και στέλνετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά.

Ώρα προετοιμασίας:

Μαγείρεμα 30 λεπτά. + 2 ώρες αυξάνοντας τη ζύμη Ψήσιμο: 40 λεπτά.

Σημείωση

Θα ήθελα να προτείνω μια συνταγή για τη Χαλά, την οποία έψησα σήμερα. Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο "Buns and Bread at Home".
Άλλαξα τη συνταγή γιατί υπάρχουν περισσότερα συστατικά στο βιβλιοπωλείο.
Δεν το έπλεξα με μια πλεξίδα λόγω έλλειψης χρόνου και έφτιαξα ένα καρβέλι (πολύ νόστιμο). Αλλά την επόμενη φορά θα κάνω μια πλεξίδα!

Παρόμοιες συνταγές

Challah by Maggie Glezer (φούρνος) (ΑΞΙΟΜΑ)

Hala από τον Peter Reinhart (φούρνος) (ΑΞΙΟΜΑ)

Χαλά με μαγιά (Natali06)

Καλή συνταγή, πού είναι οι πλεξούδες;