Σε σχήμα ήπατος

Σε σχήμα ήπατος

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
συκώτι πάπιας	300 γρ
κιμά από οποιοδήποτε κρέας	500 γρ
γάλα	50 γρ
λαρδί (χωρίς αυτό)	100 γρ
ζελατίνη	15 γρ
μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ετοιμάστε κιμά, προσθέστε μπαχαρικά, αυγό, γάλα σε αυτό.
  
• Μείγμα. Και ρίχνουμε 15 γραμμάρια ξηρής ζελατίνης.
  
• 
  
• Βάλτε ένα στρώμα κιμά στο κάτω μέρος οποιασδήποτε βολικής μορφής, βάλτε αλατισμένο συκώτι σε αυτό.
  
• 
  
• Έβαλα το πολυαιθυλένιο σε ένα καλούπι, ώστε να είναι πιο εύκολο να το βγάλετε, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Δεδομένου ότι χρησιμοποιούμε ζελατίνη, θα αρκεί να χαμηλώσουμε το καλούπι με το τελικό προϊόν σε ένα ζεστό καλούπι για 1 λεπτό και όταν το αναποδογυρίσουμε, όλα θα βγουν τέλεια.
  
• 
  
• Στη συνέχεια, καλύψτε το συκώτι με τον υπόλοιπο κιμά.
  
• Τοποθετήστε το καλούπι σε μια αργή κουζίνα, γεμίστε με νερό, έτσι ώστε να είναι μισό στο νερό. Και μαγειρέψτε για 3 ώρες σε υψηλή θερμοκρασία.
  
• 
  
• Στη συνέχεια, βγάλτε τη φόρμα, κρυώστε την στο τραπέζι και στείλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
  
• 
  

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

υψηλή λειτουργία

Σημείωση

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και βολικό. Τα ορθογώνια σχήματα είναι πολύ βολικά για την κοπή περιεχομένου σε μπουτίκ.

Νομίζω ότι αν αφαιρέσετε το μπέικον και χρησιμοποιήσετε μια πιο ενδιαφέρουσα φόρμα, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε μια λιχουδιά για το τραπέζι.