Αργή μαγειρεμένη πάπια γεμιστή με μανιτάρια

Αργή μαγειρεμένη πάπια γεμιστή με μανιτάρια

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
πάπια	1 Η / Υ
μανιτάρια	γεύση
κρεμμύδι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Είχα υποστεί επεξεργασία σε κατεψυγμένα μανιτάρια, οπότε δεν μπορώ να εκτιμήσω κατά βάρος πόσα υπήρχαν.

Τα μανιτάρια προ-μαγειρεύτηκαν πριν καταψυχθούν.

Τηγανίστηκα με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, για ψητό. λάδι.
Στη συνέχεια, τρίβει την πάπια με αλάτι και τη γέμισε σφιχτά.

Σε αργή κουζίνα σε ξηρό πυθμένα.
3 ώρες σε ισχυρή λειτουργία και μετά 3-4 ώρες σε αθόρυβη λειτουργία.
Και πάλι, δεν λιπαίνει την πάπια με τίποτα, την παρατεταμένη λαιμό της και διακοσμημένη
Ω, καλά, μαγειρεύω τα τελευταία πιάτα για 6-7 ώρες, μου αρέσει κάτι πολύ

Ώρα προετοιμασίας:

6-7 ώρες (3 ώρες + 3 ώρες)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

υψηλή + χαμηλή.

Σημείωση

POW .. Ξέχασα να πω γιατί, κατά το μαγείρεμα, η πάπια έσκασε, κάτι συνέβη στα μανιτάρια - μόλις έγινε στρογγυλεμένο.

οπότε ίσως χρειαστεί να πιέσετε ελαφρά τα μανιτάρια στην πάπια.

Συγγνώμη! Η Natamylove άνοιξε την περίοδο κυνηγιού πάπιας;

Λοιπόν, το γυρίσαμε το φθινόπωρο και τώρα θα κόψουμε τον καταψύκτη

Δεν έφεραν καφέ στο φούρνο;

[ναταμυλοβίτη]

ναταμυλοβίτηκαι αν στο φούρνο; Έχω μια πάπια (Εσωτερική) στον καταψύκτη και δεν μπορώ να φανταστώ πώς να το μαγειρεύω. Και εδώ τέτοια ομορφιά με μανιτάρια!

Κορίτσια, η συγγραφέας ήταν τελευταία στο φόρουμ τον Νοέμβριο του 2014

[ναταμυλοβίτη]

ναταμυλοβίτηκαι αν στο φούρνο; Έχω μια πάπια (Εσωτερική) στον καταψύκτη και δεν μπορώ να φανταστώ πώς να το μαγειρεύω. Και εδώ τέτοια ομορφιά με μανιτάρια!

Μαγειρεύω αργά ένα εσωτερικό. Όλα είναι καλά, η πάπια ήταν υπέροχη. Πραγματικά δεν το ξεκίνησα. Μόλις το έβαλα σε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Η πάπια επικαλύφθηκε με σάλτσα σόγιας και κάθε είδους βότανα, σκόρδο. Προσθέτω επίσης κουρκούμη. Λίγο. Το έκανε αργά, χαμηλά, όλη τη νύχτα. Έχω μια λεπτή μορφίνη. Λίγο από το κρέας βγήκε από τα κόκαλα, προφανώς υπερβολικά εκτεθειμένο, αλλά δεν ήταν βραστό και ζουμερό. Στο τέλος, αρκετές φορές χύθηκε ο απελευθερωμένος χυμός από πάνω και τον απενεργοποίησε Σίγαση ή Indo-πάπια, το κρέας είναι μάλλον ξηρό, αλλά εδώ ήταν νόστιμο. Μερικές φορές γεμίζω πάπια με μήλα, μου αρέσει όταν τα μήλα πριν γεμίσω την πάπια μαζί τους. τηγανίζουμε λίγο σε βούτυρο. Η γεύση είναι διαφορετική. Και το πιο αγαπημένο γέμισμα είναι να κόβουμε την καρδιά του ήπατος και να ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. σκόρδο. Ζυμώστε τη ζύμη που δεν είναι απότομη σε 1 αυγό. ξινή κρέμα κουτάλι και ανακατέψτε τα πάντα. σπρώξτε την πάπια και ράψτε. Αποδεικνύεται 2 πιάτα. η γέμιση τρώγεται σχεδόν πρώτη. Μπορείτε επίσης στο φούρνο. Είναι επίσης δυνατό σε ένα μαγκάλι στη σόμπα.

η ζύμη δεν είναι απότομη για 1 αυγό

Δεν κατάλαβα - τι γίνεται με τη ζύμη για τα ζυμαρικά; και πώς να το βάλετε στη γέμιση; με οποιαδήποτε μορφή;

Δεν κατάλαβα - και η ζύμη είναι σαν χυλοπίτες; και πώς να το βάλετε στη γέμιση; σε οποιαδήποτε μορφή;

μικρό

Δεν ξέρω πώς να περιγράψω τη ζύμη, δεν είναι πολύ απότομη, κολλάει ακόμη και στα χέρια σας. Σαν να τραβάτε, τότε είναι πιο μαλακό. ... Λιπάνω τα χέρια μου με νερό ή λάδι και τα σπρώχνω στην πάπια. Όποιος αγαπά, βάλτε μανιτάρια. Δεν πρέπει να υπάρχει πολλή γέμιση, η ζύμη τότε το πρήξιμο, αυξάνεται σε μέγεθος. Εάν δεν υπάρχει ξινή κρέμα, τότε μπορείτε να το κάνετε με λίγο γάλα, μπορείτε να βάλετε και τα δύο. Συμβαίνει όταν δεν υπάρχει τίποτα, απλώς βάζω το 2ο αυγό. Στη συνέχεια, η πλήρωση αποδεικνύεται λίγο διαφορετική, σε κάποιον αρέσει. Μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικά. Μερικές φορές, όταν φτιάχνω μια ιδιαίτερα λευκή, λιπαρή πάπια, βράζω ήδη γεμισμένη πάπια σε μια κατσαρόλα, αλήθεια έβαλα την πάπια σε βραστό νερό. Θα βράσω λίγο, μέχρι να μαγειρευτούν μισά. Τότε το βγάζω, το ψύχω και το βάζω με το ψέμα της ψυχής, μετά στο μαγκάλι ή στο φούρνο.Αποδεικνύεται ζωμός για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα. Και το λίπος δεν λιώνει απλά πουθενά. Όταν δεν υπήρχε βραδύτητα, σιγάστε τα αυτιά, ειδικά αν η πάπια είναι ενήλικας, το κρέας του δεν είναι πολύ καλό. Και με αυτή τη μέθοδο, είναι πιο μαλακό και δεν τηγανίζεται σε μια κρούστα. Ναι, και ένα πλήρες γεύμα από ένα προϊόν. Πρώτον, και το δεύτερο γεμιστό κρέας. Ο γείτονάς μου κάνει ακόμη μια γέμιση σαν ξεχωριστό πιάτο. Βάζει πολλή γέμιση, κάνει τη ζύμη πιο σφιχτή και τη ρίχνει σε βραστό νερό με μπαχαρικά και τη μαγειρεύει ευθεία σε κολόμπους. Στη συνέχεια, κρυώστε και κόψτε σε μερίδες. Δεν το έκανα, αλλά μπορώ να ρωτήσω αν κάποιος το χρειάζεται. Πώς ακριβώς να κάνεις τα πάντα.

[OLGA 62]

OLGA 62, Όλυα, οπότε δεν έχω αργό ((. Και στο φούρνο, πώς μπορώ να το δώσω, ώστε να μην το στεγνώσει (είναι λίγο στεγνό από μόνο του); τρυπήστε, κοίτα την απαλότητα. Και στο μανίκι - μιάμιση ή δύο ώρες; Για να μην ψήσουμε ((. Ποιος θα πει τι; Ποιος έχει εμπειρία με το Indo-duck;

Prus - 2, έχετε αγοράσει πάπια; Δεν ξέρετε πόσο χρονών είναι, έτσι; Ξαφνικά είναι ήδη ενήλικας Porobuite με βρασμό, ξαφνικά θα του αρέσει. Το κρέας είναι πιο ζουμερό και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα μαγειρεύει. Μετά το βράσιμο, μπορείτε να πάτε στο μανίκι και στο μαγκάλι, όπως επιθυμεί η καρδιά σας.



Όταν το έκανα στο φούρνο, ήταν στο μανίκι μου, έτσι δεν το έκανα. Κοιτάζω την κατάστασή της, μερικές φορές διαπερνά το μανίκι με ένα σουβλάκι, όπου δοκιμάζω το στήθος, εκεί το κρέας είναι πυκνό. Το μανίκι δεν είναι τίποτα, φουσκώνει. Όταν μου αρέσει ήδη το κρέας, σπάζω το μανίκι και ποτίζω την πάπια πολλές φορές με το λίπος που έχει λιώσει. Τότε έχει ένα όμορφο χρώμα και όχι τόσο ξηρό. Και όταν δεν υπήρχαν μανίκια, έπειτα έψησαν στο φούρνο σε ένα μαγκάλι, ή ακόμα και μόνο σε μια κουζίνα αερίου. Σε χαμηλή φωτιά και συχνά ποτίζεται με χυμό πάπιας. ... Τότε το κρέας δεν στεγνώνει.



Κρατάω το πουλί μου και πολλά Indou. Οι πάπιες είναι συνήθως μεγάλες σε αυτή τη φυλή και οι πάπιες είναι μικρές. Τηγανίζουμε περισσότερα αγόρια. Ίσως δεν είμαστε τόσο γκουρμέ, συχνά μαγειρεύω το Indoute με ζεμάτισμα. Ναι, και τα δόντια δεν είναι τα ίδια για να τρώνε σκληρά, για να είμαστε ειλικρινείς. Και ο ζωμός δεν είναι περιττός. Έτσι συνέβη, γεμίζω την πάπια, σημαίνει ότι μαγειρεύω μπορς, περισσότερη κατσαρόλα και γεμιστή πάπια, καλά, πουρέ πατάτας ... εκεί όπου χωρίς

[Ολ]

Ολ, Ευχαριστώ!

[Ολ]

Ολ, Ευχαριστώ!

Κανένα πρόβλημα, δοκιμάστε το. Γράψτε αργότερα αν σας άρεσε ή όχι.