Ιαπωνικό κρέας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Βόειο κρέας	0,5 κιλά
Μαρινάδα
Ελαιόλαδο	6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Σάλτσα σόγιας	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Βαλσάμικο ξύδι	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
άλας
μαύρο πιπέρι
Τρίψιμο
άσβεστος	1 Η / Υ
πιπερόριζα	3-4εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

Η συνταγή από το Διαδίκτυο βασίζεται στις συνταγές, αλλά η κύρια πηγή, κατά τη γνώμη μου, είναι ακόμα ο Y. Vysotskaya.
Κάνουμε μια μαρινάδα - όλα τα συστατικά ελήφθησαν και αναμίχθηκαν. Εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί με το αλάτι, γιατί η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή. Ας δοκιμάσουμε.
Το κρέας τοποθετήθηκε στη μαρινάδα.
Τρίψιμο = τρίψιμο ξύσμα ασβέστη και αποφλοιωμένο τζίντζερ. Τρίψτε το κρέας με αυτό το μείγμα και επιστρέψτε στη μαρινάδα. Φεύγουμε για 15 λεπτά.
Τώρα θερμαίνουμε το τηγάνι. Πρόσφατα διάβασα πώς να το κάνω σωστά. Πρώτα, ζεσταίνετε το τηγάνι χωρίς λάδι. Στάζουμε νερό. Εάν το νερό εξατμιστεί αμέσως, είναι ώρα για λάδι. Περιχύνουμε και περιμένουμε. Τώρα ένα ψίχουλο ή δύο αλάτι και αν αλέσει, τότε είναι έτοιμο.
Έτσι, κόψαμε το κρέας σε λωρίδες (έχω ράβδους ύψους 2 cm και πλάτους 1,5).
Βάλτε το σε πολύ ζεστό λάδι και τηγανίστε γρήγορα.
Αν σας αρέσει ημι-τηγανητό - τότε 30-60 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Θα πρέπει να παραμείνει κόκκινο μέσα.
Βάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε πάνω από την υπόλοιπη μαρινάδα.
Λατρεύω τηγανητά. Ως εκ τούτου, μετά το γρήγορο τηγάνισμα, χύσαμε την υπόλοιπη μαρινάδα στο τηγάνι και το βράσα για 2 λεπτά.
Με τον ίδιο τρόπο έψησα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια για 10 λεπτά στο φούρνο μαζί με τη μαρινάδα.
Και αν το κρέας παραμείνει στη μαρινάδα όλη τη νύχτα, τότε αποδεικνύεται μόνο αυτή η γαρίδα.
Για το γούστο μου - είναι καλύτερο να μην φύγω για πολύ καιρό. Μην τον αφήσετε να απορροφήσει όλο αυτό το μείγμα.
Αφήστε μόνο αποχρώσεις και ημιτόνια

Σημείωση

Από την περιγραφή, δεν κατάλαβα πώς να τηγανίσω σωστά το κρέας. Πώς να το κόψετε. Αλλά επειδή ο σύζυγός μου δεν τρώει ωμό κρέας, έκοψα το κρέας σε μενταγιόν πριν το τηγανίσω και πριν το σερβίρω σε τέτοια κύβους. Επειδή τα κομμάτια των 2 cm x 1,5 cm δεν μου φαίνονταν ενδιαφέρον.