Ψωμί σίκαλης σε ένα flussigsauer (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Ψωμί σίκαλης σε ένα flussigsauer (αρτοποιός)

Συστατικά

αλεύρι σίκαλης 300 γρ
Αλεύρι σίτου 200 γρ
Νερό 320 ml
Αλας 1,5 κουτ.
Ζάχαρη 2 κουτ
Ραστ. λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά 1,5 κουτ
Glof 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Flussigsauer 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πανιφαρίνη 2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Το Flussigsauer είναι ένα υγρό ψωμί μαγιάς φτιαγμένο από σίκαλη και ένα μείγμα σίκαλης και αλεύρου σίτου. Περιέχει γαλακτικό οξύ, οξικό οξύ και εκχύλισμα βύνης, βελτιώνει τη διαδικασία κοπής ζύμης, βελτιώνει τη γεύση και το άρωμα του ψωμιού και αυξάνει την ελαστικότητα του ψίχουλου. Το ψωμί Flussigsauer έχει πολύ καλύτερη γεύση από το agram, το ξίδι μηλίτη μήλου και άλλους οξειδωτές. Το μέγεθος είναι μεσαίο, ο τρόπος ψησίματος είναι βασικός, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρους κόκκους και, για εκείνους που τους αρέσει μια ιδιαίτερα τραγανή κρούστα, τα γαλλικά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

παρασκευαστής ψωμιού

Σημείωση

Για το γούστο μου, αυτή είναι η καλύτερη συνταγή σίκαλης που έχω δοκιμάσει. Και η οροφή είναι επίπεδη, κυρτή, δεν χρειάζεται να την ισοπεδώσετε.


rj1.jpg
Ψωμί σίκαλης σε ένα flussigsauer (αρτοποιός)
ντοπέτα
Απόσπασμα: sazalexter

Ευχαριστώ για τη συνταγή! : λουλούδια: Πολύ νόστιμο! Μείωσα μόνο το flussigzauer στο 1ο λίτρο και λυπάμαι που δεν αγόρασα safcorn (πρησμένο σιτάρι σίκαλης), θα πρέπει να είναι νόστιμο

Και σας ευχαριστώ, sazalexter!
Και εδώ είναι η συνταγή για ένα καρβέλι 500 γραμμαρίων:

200 γραμμάρια νερού
3/4 άρθ. μεγάλο. σφαίρες,
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. flussigsauer (λατρεύουμε το ψωμί με απτή ξινή)
1 κουτ άλας,
1,5 κουτ. Σαχάρα,
1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χάλια. ελαιογραφίες,
Κεχρί 165 γρ. αλεύρι,
190 γρ ωω. αλεύρι,
1,5 κουτ. panifarina,
1 κουτ μαγιά.
sazalexter
ντοπέτα Ευχαριστώ, σίγουρα θα δοκιμάσω!
Pok σύμφωνα με την προηγούμενη έκδοση στην κύρια λειτουργία, η οροφή είναι επίπεδη, γούστο
Θα πειραματιστώ με το καθεστώς, θα γράψω ...
ντοπέτα
Και εδώ είναι η συνταγή σίκαλη με ro-ze-ko... Το ψωμί αποδείχθηκε ακόμη πιο νόστιμο από το προηγούμενο, αν και μου φάνηκε το πιο νόστιμο. Και πολύ πιο όμορφο.

νερό - 270 γρ.
ελαιόλαδο. - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
glofa - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
flussigzauer - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
psh. αλεύρι - 120 γρ.
ωω. αλεύρι - 240 γρ.
ro-ze-ko - 40 γρ.
ξηρός άλλα - 1,5 κουτ.
Δεν χρειάζεται ούτε αλάτι, ούτε ζάχαρη, ούτε παναφιρίνη.

Ψωμί σίκαλης σε ένα flussigsauer (αρτοποιός)

και στο πλαίσιο:

Ψωμί σίκαλης σε ένα flussigsauer (αρτοποιός)
Σισκίν
Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί!
Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αποκαλύφθηκε ότι !!! Το μόνο πράγμα για τη γεύση μου είναι λίγο πυκνό, αλλά όπως θυμάμαι όλα τα ψωμιά σίκαλης είναι "πυκνά". Και τώρα θα ήθελα να μειώσω το ζελέ, αλλά αυτό είναι και πάλι για το γούστο μου.
Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή.
ντοπέτα
Απόσπασμα: siskin

Και τώρα θα ήθελα να μειώσω το ζελέ, αλλά αυτό είναι και πάλι για το γούστο μου.
Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή.
Zvezda askony
Και χωρίς panifarin το παίρνετε;
Flussie και glof είναι εκεί.
Και τι δίνει το flussi;
Χρειάζεστε 2 κουτάλια ή καλύτερα 1;
Βάζουν εδώ σταφίδες;
Και μετά λατρεύουμε τις σταφίδες !!!!!
Περιμένω μια απάντηση
ντοπέτα
Απόσπασμα: Zvezda Askony

Και χωρίς panifarin το παίρνετε;
Flussie και glof είναι εκεί.
Και τι δίνει το flussi;
Χρειάζεστε 2 κουτάλια ή καλύτερα 1;
Βάζουν εδώ σταφίδες;
Και μετά λατρεύουμε τις σταφίδες !!!!!
Περιμένω μια απάντηση

Ναι, ναι, ρίξτε λιγότερη μαγιά, αρκεί 1 κουτάλι. Προστίθεται Panifarin επειδή το αλεύρι σίκαλης είναι φτωχό σε γλουτένη και χωρίς αυτό το ψωμί θα είναι λιγότερο χνουδωτό. Φυσικά, μπορούν να προστεθούν σταφίδες αν θέλετε, αλλά αυτό θα είναι ένα διαφορετικό ψωμί. Το Flussigsauer είναι ένα οξινισμένο άρωμα που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο σίκαλης και ψωμιού σίκαλης. Περιέχει γαλακτικό οξύ, οξικό οξύ και εκχύλισμα βύνης.
Zvezda askony
Απόσπασμα: dopleta

Ναι, ναι, ρίξτε λιγότερη μαγιά, αρκεί 1 κουτάλι. Προστίθεται Panifarin επειδή το αλεύρι σίκαλης είναι φτωχό σε γλουτένη και χωρίς αυτό το ψωμί θα είναι λιγότερο χνουδωτό.
Ευχαριστώ για την απάντηση!
Δηλαδή, χωρίς panifarin δεν θα αυξηθεί καλά;
ντοπέτα
Απόσπασμα: Zvezda Askony

Ευχαριστώ για την απάντηση!
Δηλαδή, χωρίς panifarin δεν θα αυξηθεί καλά;


Ναι, πολύ χειρότερα από ό, τι μαζί του.Θα ανέβει, αλλά η οροφή είναι πιθανό να είναι επίπεδη.
Zvezda askony
Απόσπασμα: sazalexter

ντοπέτα Ευχαριστώ, σίγουρα θα δοκιμάσω!
Pok σύμφωνα με την προηγούμενη έκδοση στην κύρια λειτουργία, η οροφή είναι επίπεδη, γούστο
Θα πειραματιστώ με το καθεστώς, θα γράψω ...
Τι γίνεται με τις λειτουργίες;
Πρόβλημα !!!!
Επέλεξα μια συνταγή - έχυσα τα πάντα σε έναν κάδο ..... και δεν ξέρω ποια λειτουργία !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Μόνο τώρα είδα ότι το flussi είναι καλύτερο από 1 κουτάλι - έχω ήδη βάλει δύο.
Είναι αλήθεια ότι θα βάλω σταφίδες και λάδι σπόρου κολοκύθας.
Πρέπει να αραιώνει τη γεύση.
Άτομα σε ποια λειτουργία να τοποθετήσετε;
Καρύδι
Το καταλαβαίνω στο "Basic"
Zvezda askony
Απόσπασμα: καρύδι

Το καταλαβαίνω στο "Basic"
Ευχαριστώ!
Βάλτε το στο "main mode"
Περιμένουμε το αποτέλεσμα!
Zvezda askony
Το έκανε.
Αποδείχθηκε χαμηλό. Το υψηλότερο σημείο είναι 10 εκ. Η οροφή είναι ραγισμένη.
Η γεύση είναι ασυνήθιστη.
αυτοί που έγραψαν για το fluxigauer έχουν δίκιο.
Πρέπει να βάλετε δύο φορές ή και λιγότερο.
Αποδείχθηκε πολύ ξινό
Η κατάσταση σώθηκε ελαφρά από τις σταφίδες και το βούτυρο κολοκύθας
ντοπέτα
Zvezda askony, Τελικά κατάφερα να φτιάξω 2 κουταλιές της σούπας flussi μία στη συνταγή, έτσι ώστε τέτοια λάθη να μην επαναληφθούν. Νωρίτερα, κατά τη συζήτηση της συνταγής, έγραψα ότι έχω ένα αραιωμένο flussigzauer και έπρεπε να χυθεί δύο φορές περισσότερο, αλλά όταν η συνταγή μεταφέρθηκε σε ξεχωριστό θέμα (και αυτό δεν ήταν δική μου δουλειά), αυτή η τροπολογία δεν διατηρήθηκε. Είναι περίεργο το ψωμί σας να μην είναι ψηλό, το ψήνω κάθε δεύτερη μέρα για πολλά χρόνια, από τότε που θα μπορούσατε να αγοράσετε flussigsauer, glofu και panifarin μόνο από την αποθήκη της Trier και το ψωμί είναι πάντα πλούσιο. Και πώς βρήκατε τη γεύση ασυνήθιστη; Όλοι οι φίλοι, οι επισκέπτες και οι γείτονές μας το θεωρούν πιο κοντά στη γεύση του παλιού ψωμιού του Λένινγκραντ για 14 καπίκια. Είναι αλήθεια ότι δεν βάζω σταφίδες ή λάδι κολοκύθας.
Zvezda askony
Απόσπασμα: dopleta

Zvezda askony, Τελικά κατάφερα να φτιάξω 2 κουταλιές της σούπας flussi μία στη συνταγή, έτσι ώστε τέτοια λάθη να μην επαναληφθούν. Και πώς βρήκατε τη γεύση ασυνήθιστη; Όλοι οι φίλοι, οι επισκέπτες και οι γείτονές μας το θεωρούν πιο κοντά στη γεύση του παλιού ψωμιού του Λένινγκραντ για 14 καπίκια. Είναι αλήθεια ότι δεν βάζω σταφίδες ή λάδι σπόρου κολοκύθας.
Ευχαριστούμε που διορθώσατε τη συνταγή.
Θα το επαναλάβω. αλλά με ακόμη λιγότερη flussi - δοκιμάστε 0,5 κουτάλια
Αλλά δεν έχω παναφιρίνη. και φυσικά δεν το πρόσθεσα.
Ίσως γι 'αυτό ήταν σύντομο.
Φοβάμαι - τι γίνεται αν δεν είναι χρήσιμος.
Όταν ήμουν στο πολυκατάστημα Frunzensky, στριφογύρισα την τσάντα με αυτόν τον τρόπο και αυτό - αλλά δεν την πήρα.
Το ζεστό ψωμί ήταν ασυνήθιστο - μια πολύ έντονη γεύση. Όταν κρυώσει, έγινε φυσιολογικό. Αλλά το flussi ήταν σαφώς υπερβολικό
Αλλά με όλα αυτά, το ψωμί είναι νόστιμο.
Το έβαλα στο σημειωματάριό μου
ντοπέτα
Εάν φοβάστε την πανιφαρίνη (αν και υπάρχει μόνο λίγο, άλλοι ρίχνουν σε κουταλιές της σούπας), τότε μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι ή άμυλο, ή αντί για νερό, ψήστε σε ζωμό πατάτας ...
Zvezda askony
Απόσπασμα: dopleta

Εάν φοβάστε την πανιφαρίνη (αν και υπάρχει μόνο λίγο εκεί, άλλοι ρίχνουν σε κουταλιές της σούπας), τότε μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι ή άμυλο, ή αντί για νερό, ψήστε σε ζωμό πατάτας ...
Τι θα είναι καλύτερο; Ποια από αυτά τα συστατικά θα είναι πιο κοντά στο επιθυμητό αποτέλεσμα;
ντοπέτα
Μπορείτε επίσης να τρίψετε τις βραστές πατάτες εκεί. Και για το "σας" panifarin μπορείτε να διαβάσετε εδώ και εδώ: 🔗
Αλλά για τη βλάβη της παναφιρίνης από τον ιστότοπο "108 μπαχαρικά":
"Είναι το panifarin επιβλαβές για την υγεία?
Το Panifarin (γλουτένη) παρασκευάζεται από φιλικό προς το περιβάλλον "βιο - σιτάρι" σκληρών ποικιλιών και είναι προϊόν βαθιάς επεξεργασίας σιτηρών, που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα μιας σύνθετης, ιδιαίτερα φειδωλής δομής πρωτεϊνών, παραγωγής και τεχνολογικής διαδικασίας. Η γλουτένη δεν είναι επιβλαβής για την υγεία, καθώς την καταναλώνουμε καθημερινά με τη μορφή ψημένων προϊόντων, ζυμαρικών και άλλων σπιτικών προϊόντων.
Το panifarin περιέχει τεχνητά πρόσθετα και βελτιωτικά;?
ΟΧΙ. Αυτό είναι ένα φυσικό εκχύλισμα από αλεύρι σίτου που λαμβάνεται χωρίς τη χρήση χημικών. "
Στον ίδιο ιστότοπο, συνιστάται για ένα καρβέλι 3-5 κουταλιές της σούπας, αλλά έχω μόνο 1,5.
Μοντάνα
Γειά σου! Μπορώ να αντικαταστήσω το Glof με βύνη;
Μοντάνα
Αν βάλετε μελάσα, τότε δεν χρειάζεται ζάχαρη; Πόσα να βάλεις;
Λέγκα
Απόσπασμα: Μοντάνα

Αν βάλετε μελάσα, τότε δεν χρειάζεται ζάχαρη; Πόσα να βάλεις;

Εάν η μελάσα, τότε δεν απαιτείται ζάχαρη. Πόση ζάχαρη είναι στη συνταγή, η ίδια ποσότητα μελάσας για αρχή και στη συνέχεια μπορείτε να προσαρμόσετε το γούστο σας.
ντοπέτα
Απόσπασμα: Μοντάνα

Γειά σου! Μπορώ να αντικαταστήσω το Glof με βύνη;
Σίγουρα μπορείς. Είναι καλύτερα αν το παρασκευάζετε με μικρή ποσότητα βραστού νερού, απλώς λάβετε υπόψη αυτή την ποσότητα στο συνολικό όγκο νερού. Ποια είναι η βύνη σας; Εάν είναι "naturin", τότε δεν χρειάζεται να παρασκευάζεται.
Μοντάνα
Ξηρά βύνη. Όλα είναι ξεκάθαρα, θα προσπαθήσω. Μέχρι στιγμής, μόνο ψημένο από έτοιμα μείγματα.
ντοπέτα
Δεν ξέρω τι είδους σόμπα έχετε, αλλά σας συμβουλεύω να αφαιρέσετε τη σπάτουλα μετά το δεύτερο ζύμωμα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ρυτίδες κατά την άνοδο της ζύμης.
Μοντάνα
Bread Maker Panasonic SD-2501WTS
ντοπέτα
Και, λοιπόν, έχετε μια λειτουργία "σίκαλης", οπότε μην ενοχλείτε με τις ωμοπλάτες.
Μοντάνα
Διάβασα τόσες πολλές πληροφορίες, το κεφάλι μου πρήζεται. Δεν καταλαβαίνω, υπάρχει ένα πρόγραμμα Rye Bread στο φούρνο μου, μπορώ να το ψήσω; Πολλοί άνθρωποι γράφουν άλλες μεθόδους ψησίματος - το πρόγραμμα πίτσας, δοκιμασία (1,5-2 ώρες) και μετά το πρόγραμμα 1 ώρας ψησίματος.
Πώς να προχωρήσετε καλύτερα, συμβουλευτείτε.
ντοπέτα
Απόσπασμα: Μοντάνα

Διάβασα τόσες πολλές πληροφορίες, το κεφάλι μου πρήζεται. Δεν καταλαβαίνω, υπάρχει ένα πρόγραμμα Rye Bread στο φούρνο μου, μπορώ να το ψήσω; Πολλοί άνθρωποι γράφουν άλλες μεθόδους ψησίματος - το πρόγραμμα πίτσας, δοκιμασία (1,5-2 ώρες) και μετά το πρόγραμμα 1 ώρας ψησίματος.
Πώς να προχωρήσετε καλύτερα, συμβουλευτείτε.

Εάν ψήνετε σύμφωνα με μια συνταγή από αυτό το θέμα, τότε (λόγω έλλειψης προγράμματος "σίκαλης" στους φούρνους μου) ψήνω στο κύριο, αλλά μετά τη δεύτερη παρτίδα βγάζω την ωμοπλάτη. Μπορείτε να ψήσετε αμέσως τη σίκαλη. Στη συνέχεια, θα δοκιμάσετε διαφορετικούς τρόπους, θα συγκρίνετε και θα επιλέξετε τον καλύτερο για εσάς.
Μοντάνα
Ευχαριστώ.
Μοντάνα
Με συγχωρείτε, αλλά τι είδους αλεύρι σίτου; В / С, cenograin ή 1η τάξη; Έχω όλες τις ποικιλίες.
ντοπέτα
Για το γούστο μου, είναι καλύτερο με την πρώτη τάξη. Δεδομένου ότι μόλις ξεκινάτε το φούρνο, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε να δουλεύετε με cz αργότερα, όταν αποκτήσετε εμπειρία, καθώς με αυτό πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ισορροπία νερού / υγρού. Μπορείτε να συνδυάσετε το 1s με τον ήλιο. Το αλεύρι είναι όλα καλύτερα εκλεπτυσμένο, αλλά επίσης λιγότερο χρήσιμο. Αλλά για το αλεύρι που έχουμε επιλεγμένα θέματα.
Ντούκνιτς Νάντεζντα
Λάρισα, είμαι ξανά σε σας με ερωτήσεις.

1. Πού αγοράζετε flussigsauer και ro-ze-ko;

2. Τι είναι το ro-ze-ko;

Μου άρεσε το ψωμί, θέλω πραγματικά να το δαγκώσω.
ντοπέτα
Nadia, όλοι βρίσκονται στο ίδιο μέρος - στο Orange.
Ντούκνιτς Νάντεζντα
Έτσι, τελείωσα το τελευταίο κομμάτι αυτού του ψωμιού και πήγα να σας γράψω ευχαριστώ - αυτό είναι το πιο νόστιμο ψωμί σίκαλης από ό, τι έχω φάει τα τελευταία 10 χρόνια! Λάρισα, ευχαριστώ πολύ! Θα ψήσω λίγο αύριο. Ταιριάζει απόλυτα με το καπνιστό μπέικον.
ντοπέτα
Spasibo za otziv, Nadejda, ne udivlena, chto on vam pontavilsya, t.k. στο maximalno pohoj ns nash, lemingradskiy rjanoi. Izvinite za shrift, τηλεφώμα pishu.
Άννα 1957
Απόσπασμα: dopleta

Εάν ψήνετε σύμφωνα με μια συνταγή από αυτό το θέμα, τότε (λόγω έλλειψης προγράμματος "σίκαλης" στους φούρνους μου) ψήνω στο κύριο, αλλά μετά τη δεύτερη παρτίδα βγάζω την ωμοπλάτη. Μπορείτε να ψήσετε αμέσως τη σίκαλη. Στη συνέχεια, θα δοκιμάσετε διαφορετικούς τρόπους, θα συγκρίνετε και θα επιλέξετε τον καλύτερο για εσάς.
Λάρισα, και αν ο φούρνος δεν βρίσκεται σε αρτοποιείο (το οποίο δεν έχω, και ως εκ τούτου δεν μπορώ να καταλάβω - ποιο είναι κατάλληλο για τι) - πόσες φορές πρέπει να ζυμώνεται η ζύμη πριν από την τελική δοκιμή στη φόρμα; Και πόσα λεπτά διαρκούν αυτές οι αναρτήσεις; Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε πολύ χαριτωμένος, εντελώς μη κολλώδης, μυρίζει ήδη νόστιμο
Αλμέα
dopleta, σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Αυτό έκανα:

🔗 🔗

🔗 🔗

Αυτό είναι το όγδοο ψωμί μου και η πρώτη συνταγή από το φόρουμ. Η μυρωδιά είναι φοβερή, αλλά δεν το έκοψα και δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Θα αναφέρω αύριο.
Ψήσατε στη λειτουργία ψησίματος ψωμιού σίκαλης αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.
ντοπέτα
Απόσπασμα: Almea

dopleta, σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Αυτό έκανα:

Ευχαριστώ Almea Αναρωτιέμαι πώς δοκιμάζετε; Και το ψωμί είναι όμορφο!
ντοπέτα
Απόσπασμα: Anna1957

Λάρισα, και αν ο φούρνος δεν βρίσκεται σε αρτοποιείο (το οποίο δεν έχω, και ως εκ τούτου δεν μπορώ να καταλάβω - ποιο είναι κατάλληλο για τι) - πόσες φορές πρέπει να ζυμώνεται η ζύμη πριν από την τελική δοκιμή στη φόρμα; Και πόσα λεπτά διαρκούν αυτές οι αναρτήσεις; Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε πολύ χαριτωμένος, εντελώς μη κολλώδης, μυρίζει ήδη νόστιμο
Anya, συγγνώμη, έχασα την ανάρτησή σας εγκαίρως. Μάλλον δεν χρειάζονταν πλέον την απάντηση; Συνήθως βγάζω το κουπί μετά την πρώτη προπόνηση.
Αλμέα
ντόπλα, νόστιμο ψωμί! Ευχαριστώ!
🔗 🔗
Θα ψήσω λίγο περισσότερο. Μόνο η σπάτουλα μετά το ζύμωμα είναι πραγματικά καλύτερο να βγει, παρέμεινε στο ψωμί μου.
ντοπέτα
Απόσπασμα: Almea

ντόπλα, νόστιμο ψωμί! Ευχαριστώ!
Ευχαριστώ για την αναφορά, Αλμέα, Είμαι πολύ χαρούμενος-η !
pawllena
Λάρισα, σας ευχαριστώ πολύ για το ψωμί σας στο φούρνο μικροκυμάτων.Ανακάλυψα έναν τρόπο να στεγανοποιήσω τη ζύμη σε φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό είναι πολύ βολικό για μένα, αφού το φούρνο μικροκυμάτων είναι ενσωματωμένο στο φούρνο και μετά ψήνω εκεί. Γρήγορα και εξαιρετικά αποτελέσματα. Ίσως κάποιος δεν έχει δει αυτήν τη συνταγή ακόμα (όπως εγώ). Δεν είχα flüssigsauer, οπότε δεν ξέρω πώς διαφέρει το ψωμί μου από το πρωτότυπο, αλλά αποδείχθηκε πάντως πολύ επιτυχημένο.
ντοπέτα
Πολύ πολύ χαρούμενος Lenochka ! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Ένα flussigsauer μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς από οποιονδήποτε άλλο οξύ.
pawllena
Ναι, πρόσθεσα το Extra-R. Είναι κρίμα που δεν υπάρχει τίποτα να φωτογραφίσετε. Ποτέ δεν έκανα φίλους με τον παρασκευαστή ψωμιού, το χρησιμοποιώ μόνο για ζύμωμα, το ψήνω στο φούρνο και ήμουν πολύ χαρούμενος για μια τόσο γρήγορη μέθοδο δοκιμής. Δυστυχώς, ακόμα συνάντησα τη συνταγή σας τις προάλλες. Ευχαριστώ και πάλι.
ντοπέτα
Σε παρακαλώ, Λένα. Αλλά καταλαβαίνετε ότι μπορείτε να αποδείξετε οποιαδήποτε ζύμη με αυτόν τον τρόπο; Και βούτυρο και για λευκό ψωμί - Έχετε δει το λευκό μου στο φούρνο μικροκυμάτων;
pawllena
Ναι, Λάρισα, το έκανα. Είναι στα σχέδιά μου για αύριο.
γκαλά10
Ααααα
Αύριο θα προσπαθήσω να ψήσω ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί. Αναφέρετε σε μένα.
Larisochka, ευχαριστώ που στείλατε εδώ. Αυτό ακριβώς χρειάζομαι!
Κατάλαβα σωστά ότι το glofa = ξηρή βύνη σίκαλης (πόσο;) Να βράσει με βραστό νερό από τη συνολική ποσότητα υγρού, flussigzauer (τι ωραία λέξη!) = 1 dess. μεγάλο. ξίδι μηλίτη μήλου, panifarin = 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο πατάτας. Ναί?
γκαλά10
Και εδώ είναι η έκθεσή μου:
Ψωμί σίκαλης σε ένα flussigsauer (αρτοποιός)
Το ψωμί είναι νόστιμο, αλλά η οροφή έχει βυθιστεί ελαφρώς. Ο άντρας μελόψωμο ήταν φυσιολογικός. Τι συμβαίνει?
Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα επαναλάβω σίγουρα.
ντοπέτα
Ω, για κάποιο λόγο δεν είδα την ερώτησή σας χθες, αλλά έχετε ήδη καταλάβει τα πάντα σωστά! Μάλτες - 1 με κορυφαίο st. μεγάλο. Το έβαλα. Η στέγη έπεσε; Λοιπόν, προσπαθήστε να μειώσετε το υγρό την επόμενη φορά. Και συχνά αντικαθιστώ μέρος του νερού με το κεφίρ - μου αρέσει! Και γενικά, η ζύμη σίκαλης είναι φιλική με ξινό γάλα. Ευχαριστώ, αγαπητέ, για την αναφορά!

Όλες οι συνταγές

© Mcooker: καλύτερες συνταγές.

χάρτης του ιστότοπου

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Επιλογή και λειτουργία αρτοποιών