Ψωμί βρώμης

Ψωμί βρώμης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	3/4 φλιτζάνι
Αλεύρι ολικής αλέσεως	1 3/4 φλιτζάνια
Βραστό νερό	1 ποτήρι
Νερό	1/3 φλιτζάνι
Αλας	1 κουτ (χωρίς διαφάνεια)
καστανή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	1/4 φλιτζάνι
Φρέσκια μαγιά	15 γρ
Ολόκληρο (όχι αλεσμένο) πλιγούρι βρώμης	1 ποτήρι
Treacle (μελάσα) *	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για ψεκασμό:
Νιφάδες βρώμης	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι βρώμης, προσθέτουμε λάδι, μελάσα, ανακατεύουμε και κρυώνουμε.
• 2. Ενώ το μείγμα ψύχεται, ρίχνουμε 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά.
• 3. Ανακατέψτε και τους δύο τύπους αλευριού σε ένα μπολ μίξερ, ρίξτε τη ζύμη και το ψυγμένο μείγμα με πλιγούρι βρώμης. Ανακατέψτε με ένα άγκιστρο μέχρι να μαλακώσει. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και συνεχίστε το ζύμωμα.
• 4. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, απλώνουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί για δύο ώρες.
• 5. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά. Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο πιάτο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ανασηκωθεί για περίπου 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε ελαφρά το ψωμί με νερό και πασπαλίζουμε με πλιγούρι βρώμης. Ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά, ή μέχρι να ακουστεί ένας έντονος ήχος όταν πατάτε το ψωμί.
• αντί για μελάσα, πήρα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκούρο μέλι, αντί για φρέσκια μαγιά - 1,5 κουτ. στεγνό ασφαλές. Ζυμώθηκε σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού σε ολικής αλέσεως (διαιτητική) λειτουργία. Ψήνονται στο φούρνο σε γουόκ για 15 λεπτά, καλύπτονται + 40 λεπτά. χωρίς κάλυψη.
• Ξέχασα να πω ότι το ποτήρι = 240 ml. Και παρόλο που είναι πιο βολικό για μένα να "κολλάω σε γραμμάρια", έπρεπε να το μετρήσω με ένα ποτήρι.

Σημείωση

Βρήκα μια ενδιαφέρουσα συνταγή στο Διαδίκτυο ( 🔗)
Εάν ακολουθήσετε τον σύνδεσμο για να διαβάσετε τα σχόλια του συγγραφέα της συνταγής, τότε η κορυφαία κρούστα της αποδείχθηκε μαλακή. Αντίθετα, η κρούστα μου ήταν αρκετά παχιά και πολύ τραγανή και το ψίχα ήταν μαλακό.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου με νιφάδες βρώμης (Διαχειριστής)

Ψωμί ολικής αλέσεως με πλιγούρι βρώμης και αποξηραμένα βερίκοκα (R. Bertine) (Ομέλα)

Ψωμί σίκαλης με πλιγούρι βρώμης και πίτουρο στη μαγιά κεφίρ (σε KhP) (Αλεξάνδρα)

[Παιλέτα]

Παιλέτα
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για ψωμί βρώμης! Είναι αλήθεια ότι αποδείχτηκα μάλλον μικροσκοπικό (το σχήμα αποδείχθηκε πολύ μεγάλο), αλλά αλλιώς ψωμί!

Ψίχα, καλή υγεία. Το ψωμί μου επίσης δεν είναι τόσο υψηλό όσο εκείνο του συγγραφέα της συνταγής. Και επίσης, προφανώς, λόγω του σχήματος. Αλλά μου άρεσε πολύ η γεύση. Πραγματικό, υγιές ψωμί. Η ζάχαρη των γονιών αυξάνεται συχνά πρόσφατα, πρέπει να παρακολουθείτε τι τρώτε. Αφού αγόρασα στο κατάστημα από τη μητέρα μου, αυξάνεται σε 9 και μετά από αυτό το ψωμί, αντίθετα, έπεσε στο πρότυπο - 5.5.
Γι 'αυτό και θα τα ψήσω και θα τα ψήσω με ευχαρίστηση - θερινή περίοδο, επιπλέον κιλά είναι άχρηστα

[ΕΔΩ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ]

στη σύνθεση είναι παρόμοιο με το Arnautka.

Η συνταγή δόθηκε από τον Caprice και είναι ελαφρώς διαφορετική. Έδειξα τη φωτογραφία του, και γενικά ψήνω μέχρι σήμερα, τον συμπαθούμε πάρα πολύ. Αλέθω το πλιγούρι βρώμης σε μύλο καφέ.

ΕΔΩ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και δεν έτρωγα ποτέ δημητριακά, το έβαλα εκεί.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και δεν έτρωγα ποτέ δημητριακά, το έβαλα εκεί.

Και εγώ επίσης. Ναι, γίνονται μια μάζα με τη ζύμη, γιατί τους αλέθουμε; Διάβασα κάπου ότι τα δημητριακά είναι πιο υγιή από τα ψιλοκομμένα σε σχέση με τον γλυκαιμικό δείκτη. Ο δείκτης είναι χαμηλότερος, για εμάς είναι καλύτερο.

Όταν δεν υπάρχει έδαφος, ρίχνω ολόκληρο, ζήτημα γεύσης και, για παράδειγμα, τεμπελιά

[Σιτάρι ολικής αλέσεως με νιφάδες βρώμης "Arnautsky". Λέρα, Κάπριτς και τσιγγάνος]

Δεν καταλαβαίνω, αγαπητοί φίλοι, γιατί κανείς δεν κοίταξε τον πίνακα περιεχομένων;
Υποδιαίρεση ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ
Σιτάρι ολικής αλέσεως με νιφάδες βρώμης "Arnautsky". Λέρα, Κάπριτς και τσιγγάνος