Γλυκό ψωμί με σταφίδες σε αρτοποιείο

[Προτείνω να φτιάξετε γλυκό ψωμί με σταφίδες ή απλά ένα κέικ.]

Γλυκό ψωμί με σταφίδες σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
νερό (κεφίρ)	80 ml.
αυγό	2 τεμ (100 γρ.)
μαργαρίνη	130 γρ.
ζάχαρη	8 Τέχνη. κουτάλια ή 1/2 μ. ώρα
άλας	1 κουτ
βότκα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. δεν μετριέται
αλεύρι	560 γρ
Ζύμη ασφαλούς στιγμής	2,5 κουτ
σταφίδες	60 γρ.
προαιρετική ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προτείνω να φτιάξετε γλυκό ψωμί με σταφίδες ή απλά ένα κέικ.
• Η συνταγή μου, άλλαξε ελαφρώς από το βιβλίο συνταγών για C / P ORION-24W... Μπολ 300 ml.
• Ξεχωριστά, σε ένα απλό κύπελλο μέτρησης, χτυπήστε δύο αυγά και προσθέστε νερό ή κεφίρ στο σημάδι των 200 ml. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο καλούπι της ωμοπλάτης. κουτάλια. βούτυρο, ρίχνουμε σε υγρό, μαργαρίνη λιωμένη στο φούρνο μικροκυμάτων, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βότκα (η συνήθης κουταλιά της σούπας είναι γεμάτη στο χείλος), αλάτι, ζάχαρη. Κορυφή σύμφωνα με τις οδηγίες για το αλεύρι από βαμβάκι και τη μαγιά. Προσθέτω πολλή μαγιά γιατί η ζύμη είναι πολύ πλούσια. Ρίχνω σταφίδες στο δοχείο. Το αλεύρι πρέπει να ρυθμιστεί σύμφωνα με το kolobok, αυτή τη φορά ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε 30 γραμμάρια, αφού το αλεύρι απέκτησε υγρασία. Η ζύμη αποδεικνύεται πυκνή, ελαστική, λίγο λιπαρή. Η σόμπα κάνει τα υπόλοιπα.
• Το τελικό κέικ έχει λεπτή πορώδη δομή και αμμώδη κρούστα. Το κέικ έχει γεύση όπως το Πασχαλινό κέικ, έχει καλύτερη γεύση όταν στέκεται, αλλά τη δεύτερη μέρα δεν επιβιώνει και τρώγεται ζεστό. Εάν επιθυμείτε, λιπάνετε το ζεστό κέικ κέικ με σιρόπι ζάχαρης αρκετές φορές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα ζάχαρης.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1060 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3:27

Πρόγραμμα μαγειρικής:

4

Σημείωση

Αυτή η συνταγή κολλήθηκε πάρα πολύ, την ψήνω σχεδόν κάθε μέρα. Το cupcake είναι πολύ καλό με μέλι elderberry. Φέτος θα έχω ένα τέτοιο Πασχαλινό κέικ.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου-σίκαλης με σταφίδες (αρτοποιός) (kenzzzo)

Ψωμί ολικής αλέσεως με σταφίδες, φουντούκια και κρεμμύδια (φούρνος) (Idol32)

Καρπούζι Εμφάνιση - Όμοια με ψωμί σταφίδας (Αντρέ)

Θα προσπαθήσω να ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Έψησα Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με τη δική μου συνταγή, η οποία μοιάζει πολύ με τη δική σας. Μου άρεσαν οι φίλοι και η οικογένειά μου. Θέλω επίσης να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή, απλώς μειώστε τον σελιδοδείκτη, διαφορετικά έχω σόμπα για 900 γραμμάρια το μέγιστο. Η αλήθεια μπορεί να ξεπεράσει τον σελιδοδείκτη ακόμη περισσότερο, αλλά στη συνέχεια το ψωμί στηρίζεται στο παράθυρο προβολής. 3 φορές ήδη αυτό συνέβη, η εμφάνιση ήταν χαλασμένη.

Αναρωτιέμαι τι λειτουργία παίζει η βότκα;

Αναρωτιέμαι τι λειτουργία παίζει η βότκα;

Η βότκα παίζει το ρόλο της σκόνης ψησίματος και επηρεάζει τη γεύση

Προσπάθησα να φτιάξω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και δεν μου ταιριάζει καθόλου και ήταν ακατέργαστη στο εσωτερικό! (ν) και μύριζε έτσι, τώρα θα είναι στα σκουπίδια

Προσπάθησα να φτιάξω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και δεν μου ταιριάζει καθόλου και ήταν ακατέργαστη μέσα! (ν) και μύριζε έτσι, τώρα θα είναι στα σκουπίδια

Είναι κρίμα που δεν πετύχατε. Ήταν απαραίτητο να επαναφέρετε το πρόγραμμα και να περιμένετε να ανοίξει η άνοδος μόλις το ψήσιμο. Αλλά πιθανότατα απογοητεύσατε τη ζύμη. Μετά από αρκετές αποτυχίες με την ενημερωμένη "Saf moment" εγώ ο ίδιος άλλαξα σε πιεσμένες, τις έβαλα ακόμη και τη νύχτα.

Πιθανώς αληθές λόγω της μαγιάς. και πόσα πιέζετε; και ποια λειτουργία χρησιμοποιείτε; σε γλυκό ψωμί ή κανονικό ψωμί;

Εάν πάρω το Kryvyi Rih τότε 40-45 γρ. ταλαντεύονται σφιχτά, αλλά οι Lvovs έχουν αρκετά 25 γραμμάρια. Τώρα είναι ζεστό και κοιτάζω την αδιαβροχοποίηση, αν το κέικ έχει ανέβει, ενεργοποιώ το ψήσιμο.

vusya, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο. Το έφτιαξε στο γαλλικό πρόγραμμα, ένας κατασκευαστής ψωμιού DEX DBM-707. Κορίτσια, και ποιος θα βοηθούσε να υπολογίσει εκ νέου αυτή τη συνταγή σε μέγεθος 900gr δεν είναι ισχυρή στα μαθηματικά (μπορώ να μετρήσω χρήματα) Το ψωμί είναι σούπερ, αλλά η βαμβακερή οροφή μου φουσκώνεται από το μέγεθος και η κορυφή δεν είναι ψημένη (ελαφριά). ΒΟΗΘΕΙΑ!
Τατιάνα Σ.Τάνια, μοιραστείτε το μυστικό της μείωσης του μεγέθους, από μένα σαμπουάν και σοκολάτα!

και ποιος θα βοηθούσε να υπολογίσει εκ νέου αυτή τη συνταγή για μέγεθος 900 γραμμάρια, να μοιραστεί το μυστικό για τη μείωση του μεγέθους, από μένα σαμπουάν και σοκολάτα!

Συστατικά
νερό (κεφίρ) 65 ml.
αυγό 2 τεμ (100 γρ)
μαργαρίνη 110 γρ.
ζάχαρη 6,8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αλάτι 0,85 κουτ
βότκα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. δεν μετριέται
αλεύρι 480 γρ
Ζύμη Saf-moment 2.2 κουταλιές της σούπας
σταφίδες 51 γρ.
προαιρετική ζάχαρη βανίλιας 1 συσκευασία

zaq13 Σας ευχαριστώ !!! Έχω ήδη μετρήσει στο Microsoft Excel και έτρωγα σε όλους ένα cupcake.

Υπέροχη συνταγή ψωμιού! Έχω μια τέτοια ερώτηση, τι νομίζετε, εάν προσθέσετε αρωματικό κονιάκ στη ζύμη αντί για βότκα, το ψωμί δεν θα υποφέρει από αυτό; Θέλω να ψήσω ένα τέτοιο κέικ τις προάλλες))

[Έρικα]

Χαίρετε, Έρικα!

Μην ανησυχείτε για το ψωμί, δεν θα υποφέρει από κονιάκ.
Τόσο η βότκα όσο και το κονιάκ είναι καλοί "παράγοντες διόγκωσης" της ζύμης, εμποδίζουν τα γλυκά να γίνουν μπαγιάτικα.

Το κονιάκ θα εμπλουτίσει επίσης τη γεύση. Εμπλουτίστε απαλά.

Και μπορείτε επιπλέον να "επιμείνετε" σταφίδες στο κονιάκ - έτσι ώστε να διογκώνεται. Πιέστε απαλά τις σταφίδες. Στεγνώστε και ρίξτε λίγο αλεύρι.

Καλό ψήσιμο σε εσάς. Με εκτιμιση. Καμένα-Λένα.

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή απάντηση !!! Σίγουρα θα προσπαθήσω))

[Βοήθεια!]

Βοήθεια!
Το ανερχόμενο στάδιο φτάνει στο τέλος του και η ζύμη δεν έχει ανέβει. Σε παύση Τι να κάνω?

[Βοήθεια!]

Βοήθεια!
Το ανερχόμενο στάδιο φτάνει στο τέλος του και η ζύμη δεν έχει ανέβει. Σε παύση Τι να κάνω?

Τι και πόσο τοποθετήθηκε στη ζύμη, ποιο πρόγραμμα - περιγράψτε εδώ.

Έβαλα τα πάντα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Το κύριο πρόγραμμα.

Απλώς έριξα το πρόγραμμα, χύσαμε μια κουταλιά της ίδιας μαγιάς (PAF), ενεργοποίησα το πρόγραμμα ζύμης (ζύμωμα, αύξηση).
Κάθομαι εδώ περιμένοντας.

Προστέθηκε Τετάρτη 16 Μαρτίου 2016 08:50 μ.μ.

Ακολούθησα το kolobok, όλα ήταν υπέροχα. Αλλά στο τέλος του σταδίου "Rise 3", η ζύμη μόλις ανέβηκε. Σε παύση, περίμενε άλλη μισή ώρα, αποφάσισε να δοκιμάσει να προσθέσει μαγιά. Οτιδήποτε είναι καλύτερο από ό, τι στα σκουπίδια.

Εάν λυθεί, θα διαγραφώ.

Προστέθηκε Τετάρτη 16 Μαρτίου 2016 9:30 μ.μ.

Κάτι ακόμα δεν ανεβαίνει
Δεν ξέρω τι να κάνω. Φαίνεται ότι η δοκιμή δεν μπορεί να αποθηκευτεί.

Προστέθηκε Πέμπτη 17 Μαρ 2016 01:52

Αναφέρω ότι η ζύμη σχεδόν δεν ανέβηκε. Άρχισα να ψήνω έτσι. Ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά. Κατ 'αρχήν, ψήθηκε, αποδείχθηκε πολύ χαμηλό με πολύ πυκνό ψίχουλο, σαν κέικ.

Δεν νομίζω ότι λειτούργησε, αν και δεν πήγα στον κάδο απορριμμάτων.

Γιατί δεν χάθηκα με εικασίες. Υποθέτω ότι η ζύμη ήταν πολύ λιπαρή ή πολύ λίγο νερό. Νομίζω ότι αν αντί για κεφίρ βάζω νερό ή γάλα, η κατάσταση θα ήταν καλύτερη.

Αύριο, αν δεν το ξεχάσω, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία.

Προστέθηκε Πέμπτη, 17 Μαρ 2016 11:44 π.μ.

Εδώ συνέβη. Οι σταφίδες συνθλίβονται όταν πρόσθεσαν μια επιπλέον δόση μαγιάς.

Ήθελα κάτι γλυκό. Αποφάσισα να ψήσω αυτήν τη συνταγή. Συγχέεται από τη μικρή ποσότητα υγρού. Γενικά, το κουλούρι ήταν πολύ σφιχτό. Δεν ανεβαίνει και προστέθηκε αλάτι στη δεύτερη παρτίδα, ώστε να μην παρεμβαίνει στη μαγιά. Απενεργοποίησε το πρόγραμμα και το άφησε για άλλη μισή ώρα. Αρτοποιός Panasonic 257, βασική λειτουργία με σταφίδες.