Κοτολέτες μοσχάρι από την ταινία "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) με τους Jean Reno και Juliette Binoche

[Μινιέτες Μοσχάρι]

Κοτολέτες μοσχάρι από την ταινία "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) με τους Jean Reno και Juliette Binoche

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Μοσχαρίσιο	400γρ
Καρότο	250γρ
Κολοκύθι κολοκυθιών	4 τεμ (μικρό) / 2 τεμ (μακρύ)
κεράσι ντομάτα	6 τεμ
Πράσο (λευκά κεφάλια)	2 τεμ
Uksu Balsamic (ή σάλτσα σόγιας)	1 κουτ
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σουσάμι	1 κουτ
Armagnac, μαϊντανό, πιπέρι και χοντρό αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή για μαγειρική κοτολέτες, την οποία διαβάζει ο μεταφραστής στο τέλος της ταινίας (για δύο άτομα), Επόμενο.
  
• 
  
• Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες, σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά (5 λεπτά). Προσθέστε μια πρέζα χοντρό αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα, ενώ λέτε τη ζωή σας.
  
• Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια 2 εκατοστών.
  
• Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά και τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε προθερμασμένο τηγάνι. Ρίξτε άφθονο Armagnac πάνω από το κρέας και βάλτε το στη φωτιά (αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά). Αφήστε τη φλόγα αναμμένη για περίπου 1 λεπτό.
  
• Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, πασπαλίστε το κρέας με μια πρέζα σουσάμι και προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι ή σάλτσα σόγιας.
  
• Σερβίρετε ζεστό με λαχανικά στην κορυφή.
  
• 
  
• Η συνταγή στα Αγγλικά έχει ως εξής.
  
• 
  
• Μινιέτες Μοσχάρι
  
• 
  
• Προετοιμασία: 10 λεπτά.
  
• Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά
  
• 
  
• Για 2 άτομα:
  
• 
  
• * 3/4 ​​ld μοσχάρι
  
• * Καρότα 1/2 ld
  
• * 4 τμ. Κολοκύθια (ή 2 μακριά)
  
• * 6 ντομάτες αμπέλου
  
• * 2 πράσα (λευκό μέρος)
  
• * 1 κουταλάκι του γλυκού. Βαλσάμικο ξύδι
  
• * 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
  
• * 1 πρέζα σουσάμι
  
• * Armagnac
  
• * μαϊντανό, πιπέρι, χοντρό αλάτι
  
• 
  
• 
  
• Julienne τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φλόγα. Προσθέστε μια πρέζα χοντρό αλάτι, το μαϊντανό και το πιπέρι. Ανακατέψτε μαζί με μια ξύλινη σπάτουλα ενώ λέτε την ιστορία της ζωής σας. Κόψτε το μοσχάρι σε φέτες 1 ίντσας. Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά και τοποθετήστε το μοσχάρι και το φλαμπέ για περίπου 1 λεπτό. Επιστρέψτε στον καυστήρα και προσθέστε μια πρέζα σουσάμι και το βαλσάμικο ξύδι (ή περίπου σάλτσα). Σερβίρετε ζεστό γαρνιρισμένο με λαχανικά al-dente.
  
• Προτεινόμενο κρασί: Calon-Se´gur '96.
  

Ώρα προετοιμασίας:

15-20 λεπτά

Σημείωση

Ένα ωραίο απόγευμα παρακολουθήσαμε την ταινία "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) με τους Jean Reno και Juliette Binoche. Σε ένα επεισόδιο αυτής της ταινίας, ο ήρωας του Jean Reno μαγειρεύει τόσο νόστιμα κοτολέτες. Και αποφασίσαμε να επαναλάβουμε τη συνταγή του.
Μερικές λεπτομέρειες της προετοιμασίας μας
Δεδομένου ότι η ώρα ήταν πολύ αργά, στο κατάστημα αντί για μοσχάρι, κατάφεραν να αγοράσουν χοιρινό φιλέτο. Αντί του Armagnac, χρησιμοποιήθηκε κονιάκ, το οποίο ήταν διαθέσιμο στο σπίτι. Δεν υπήρχαν ούτε ντοματίνια. Αποφασίσαμε να μην χρησιμοποιήσουμε συνηθισμένες ντομάτες, γιατί τώρα είναι σχεδόν άγευστες. Αντί για πράσα, πήραν ένα κόκκινο κρεμμύδι, το οποίο ονομαζόταν "Άρης" στο κατάστημα.

Εκτός από το θεαματικό θέαμα, το οποίο οι Γάλλοι καλούν φλαμπέ (Flambing -

Δοκιμάστε το, υπέροχο!
Καλή όρεξη!