Πασχαλινό κέικ από τον Ε. Molokhovets (1861)

Καλή μέρα! Η ζύμη έρχεται ήδη, είναι σαν!
Εδώ είναι μια τέτοια ερώτηση - τα Πασχαλινά κέικ δεν είναι πολύ γλυκά, έτσι; Λατρεύω αυτά και η κόρη μου είναι γλυκιά. Μπορώ να αυξήσω την ποσότητα ζάχαρης σε αυτήν τη συνταγή; Ή τι άλλο να ψάξετε; Ένα μέρος δεν είναι αρκετό για εμάς)) Θα ξεκινήσω τώρα τον δεύτερο γύρο.

[Άλενκα53]

Άλενκα53ναι, δεν είναι πολύ γλυκά. Προσπαθήστε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης έτσι ώστε να είναι νόστιμο για την κόρη μου, νομίζω ότι δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό Νομίζω ότι ένα γραμμάριο 70 μπορεί να αυξηθεί με ασφάλεια

Mashenka, διάβασα για το κέικ σου, ήθελα το ίδιο. Έβαλα μια ζύμη, είναι η πρώτη φορά που το κάνω αυτό, είναι ενοχλητικό που είναι το μισό αλεύρι. Βλέπω ότι η διαδικασία βρίσκεται σε εξέλιξη. Ω, και είναι χαζός για μένα, φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό και θα πάρω ένα τούβλο, όχι κέικ: girl_in_dreams: Όταν εμφανιστεί η ζύμη, θα την ζυμώσω σε HP (Bork 500). υπάρχει ένα πρόγραμμα ζύμης και όλα αυτά με άνοδο 1 ώρα. 30μ. ... Έτσι δεν μπορώ να φανταστώ σε ποιο σημείο να προσθέσω πρωτεΐνες. Γενικά, είναι η πρώτη φορά μαζί μου

Μάσα, ευχαριστώ. Η πρώτη παρτίδα ταιριάζει ήδη στα καλούπια. Μη διστάσετε να βάλετε το δεύτερο για το γλυκό δόντι μου

[Πετρόβνα]

Πετρόβνα, θα πετυχεις! Λέξη-κλειδί Είναι πιο βολικό να παρεμβαίνετε σε ένα πρόγραμμα με μια μακρά αλλαγή όπως το Pelmeni. Τώρα η όπερά σας θα ανέβει, θα προσθέσει τα πάντα εκτός από πρωτεΐνες, θα ζυμώσει καλά το κουλούρι, θα προσθέσει κτυπημένες πρωτεΐνες και πάλι για ένα μακρύ ζύμωμα, μην ανησυχείτε, οι πρωτεΐνες θα παρεμβαίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ταιριάζουν ... Μπορείτε να βοηθήσετε λίγο με μια σπάτουλα. Μετά από αυτή τη μίξη-ζύμωση, η συνέπεια θα είναι όπως θα έπρεπε! Μαλακό, αναγνωρίσιμο στο τραπέζι, αλλά όχι κολλώδες, ευχάριστο να δουλέψω, το καλούπι με ξύστρα, κάνω τις μπάλες σε καλούπια, χρειάζομαι λίγο αλεύρι για χύτευση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι.

Θα μοιραστώ τον τρόπο χειρισμού του τεστ. Το ζύμωμα έλαβε χώρα στο HP για περίπου 5 λεπτά, μετά το απενεργοποίησα, η ζύμη ήρθε εκεί, πρόσθεσε τα πάντα για τη ζύμη (εκτός από πρωτεΐνες), ενεργοποίησε ξανά τη λειτουργία ζύμης όταν όλα ζυμώθηκαν καλά, την απενεργοποίησε πάλι και έβαλε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς ζεστό πολυκουζινάκι όταν εμφανίστηκε (εξαιρετικό όλα ταιριάζουν εκεί), προστέθηκαν πρωτεΐνες, αναμιγνύονται με ένα μικρό χέρι και πάλι στον αρτοποιό Η HP ανάμιξε τα πάντα, ενώ τίποτα δεν ψεκάστηκε οπουδήποτε)) πρόσθεσε σταφίδες, αυτή η επιχείρηση χτυπήθηκε για ένα λεπτό ξανά και ξανά στα γελοιογραφία. Και μετά στα καλούπια. Ίσως κάποιος να έρθει χρήσιμος (HP και γελοιογραφία που έχω Panasonic)

Ευχαριστώ Mashenka. Πρόσθεσα όλα τα συστατικά στη ζύμη, το κουλούρι αποδείχθηκε πολύ σφιχτό, το μηχάνημα μόλις αντιμετώπισε το ζύμωμα, οι σκίουροι είχαν ήδη αναμιχθεί χειροκίνητα σε άλλο πιάτο και μετά έστειλαν πίσω στην HP για ζύμωμα και ανύψωση. Όλα ακριβώς η ζύμη αποδείχτηκε δροσερή. Τώρα έχει ξεκινήσει η διαδικασία ανάκαμψης. Θα δω τι θα συμβεί, πώς θα σταθεί και μετά θα το αναφέρω. Ήταν αναστατωμένος

Ίσως τα αυγά είναι μικρά; Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη; Είναι περίεργο το ότι κάθε φορά που το ψήνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και όχι από τη μνήμη, γιατί δεν είναι εκεί, αλλά σε ένα κομμάτι χαρτί, οπότε μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι όλα είναι καλά με το υγρό στη συνταγή ... Δεν πνίγω ούτε βούτυρο, αλλά απλώς βάζω μαλακό ...

[Άλενκα53]

Άλενκα53, Το κάνω αυτό όταν χρειάζομαι επιπλέον HP ή όταν ψήνω ψωμί σε μια πολλαπλή εργασία ... Και έτσι χθες είχα δύο HP που ζύμωναν διαφορετικά Πασχαλινά κέικ μαζί

Δεν έχω τόσο πολύ
Επιπλέον, φοβόμουν ότι η ζύμη θα φύγει από εμένα))), κάπως φαινόταν πολύ. Αποδείχθηκε 1090 γραμμάρια ζύμης, διανέμεται σε 6 χάρτινα καλούπια (γεμάτα μέχρι το ήμισυ), αλλά ήταν τολμηρά απαραίτητο να το διαιρέσουμε με 7 ή ακόμα και 8, αυξήθηκαν πολύ, ένα είδος μανιταριών, αλλά καλά, κυρτά καπάκια, όχι πρησμένα, θα διακοσμήσω - θα είναι ωραίο. Στη δεύτερη παρτίδα θα λάβω υπόψη τα λάθη μου, έψησα για 160 γραμμάρια για 25 λεπτά, έλεγξα την ετοιμότητα με έναν αισθητήρα θερμοκρασίας. Όμως μάλλον, ο σύζυγος θα ελέγξει πότε έρχεται σπίτι από τη δουλειά
Ευχαριστώ για τη συνταγή, Μάσα!

[SchuMakher]

SchuMakherΤα ίδια τα αυγά είναι μεγάλα, αλλά ο κρόκος αποδείχθηκε μικρός και υπάρχει πολλή πρωτεΐνη.Βάζω επίσης το βούτυρο μαλακό. Κοίταξα μέσα από το παράθυρο του HP, η ζύμη ανεβαίνει καλά, ίσως ξεκίνησα έναν πανικό νωρίς; Είναι απλώς μια νέα συνταγή για μένα, ή ίσως όλα είναι σωστά. Σε κάθε περίπτωση, κάτι θα αποδειχθεί. Σίγουρα θα το αναφέρω αργότερα.

[Πετρόβνα]

Πετρόβνα, σίγουρα θα αποδειχθεί. Έπρεπε επίσης να ανάψω ένα κερί, το ανάβω πάντα όταν ψήνω τα κέικ. Η ζύμη είναι πολύ εύκολη στην εργασία, συμπληρώστε τις φόρμες έως το 1/3, όχι περισσότερο, επειδή ήδη μεγαλώνουν πολύ δυνατά στο φούρνο. Φαίνεται ότι το βάζετε σε ένα προστατευτικό, η φόρμα έχει ανέβει στο πάτωμα, δεν αυξάνεται πια, μπορείτε να το ψήσετε, να το βάλετε στο φούρνο και θα σκαρφαλώσουν

αυξήθηκε πολύ δυνατά

αα, προσπαθούν να τρέχουν μακριά

Ψήστε με χαρά!

Manyun, αύριο θα ψήσω κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. ΑΠΟ διαστροφές Δεν έχω αποφασίσει να το αλλάξω ακόμη, αλλά θέλω να ζυμώσω μέρος της ζύμης και να αφαιρέσω το ψυγείο για τη νύχτα και το πρωί, ενώ η πρώτη παρτίδα ψήνεται, θα κάνω το δεύτερο.

Δεν θερμαίνω ούτε λάδι, αλλά απλά το βάζω σε μαλακό ...

Επίσης προσθέτω πάντα μαλακό, δεν το λιώνω ποτέ σε υγρή κατάσταση, τόσο για κέικ όσο και για ψωμί.

Λοιπόν, ψήνουμε χωρίς να αλλάξεις τίποτα, παρακαλώ !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Μάσα, σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας! Ευχαριστώ πολύ, το έκανα. Ήδη κρυώνουν, δύο τόσο όμορφοι άντρες, ακόμη και η οροφή δεν είναι ραγισμένη. Όλα συνέβησαν, όπως είπατε, και θα τα δω αύριο στο πλαίσιο. Εγώ, τόσο χαρούμενη, θα διακοσμήσω αύριο, λοιπόν, θα τραβήξω μια φωτογραφία σε όλη της τη δόξα και θα την δείξω σίγουρα. Ευχαριστώ και πάλι

Ζήτω! Μας πήρε μια αντλία νερού !!!! Συγχαρητήρια!!!! Απαιτούνται φωτογραφίες !!!!

Καλό Πάσχα !!!!

Δεν έβαλα βανιλίνη, έχει φύγει το fsio;

Δεν έβαλα βανιλίνη, έχει φύγει το fsio;

"Σεφ! Το μουστάκι έχει φύγει!" (Γ)

Αρκετά για εσάς! Βρήκα κάτι να κλαίω. Η βανιλίνη στα Πασχαλινά κέικ δεν είναι το κύριο πράγμα. Εδώ, ξεχάστε να βάλετε το τυρί cottage στα muffins τυρί cottage - το καταλαβαίνω (δεν θα δείξουμε τα δάχτυλά μας και δεν θα κοιτάξουμε στον καθρέφτη))), και η βανιλίνη είναι μια ερώτηση σκουπιδιών, ειλικρινά!

Περιμένετε τους ανθρώπους, υπάρχει βανιλίνη στη συνταγή; Στο ίδιο μέρος, όπως κανέλα, κάρδαμο και κονιάκ ... Θα πάω να ρίξω μια ματιά, αλλιώς το έψησα χωρίς βανιλίνη

[Μάσα]

Ουράα !!!
Όλα λειτούργησαν !!!

Φυσικά είναι στραμμένοι, γιατί έβαλα πολύ ζύμη, βγήκαν λίγο
Έκανα ακόμη και το γλάσο https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44565.0
ήδη επικαλυμμένο, πασπαλισμένο και ξερό

ένα μεγάλο έχει ήδη φάει, είναι απλά μαγικό, τόσο μαλακό, ευάερο, μμμμ

Μάσα, Ευχαριστώ πολύ !!!
Κορίτσια και σας ευχαριστώ για την υποστήριξή σας)))

το έκανα

Περιμένετε τους ανθρώπους, υπάρχει βανιλίνη στη συνταγή; Στο ίδιο μέρος, όπως κανέλα, κάρδαμο και κονιάκ ... Θα πάω να ρίξω μια ματιά, αλλιώς το έψησα χωρίς βανιλίνη

βανιλίνη, αποδεικνύεται ότι ήρθα με τον εαυτό μου, το έκανα μαζί μου, αναστατώθηκα τον εαυτό μου))))
αλλά δεν έχω καν κάρδαμο με κονιάκ))) Δεν σκέφτηκα καθόλου την κανέλα
δεν χρειάζεται, η γεύση είναι φοβερή)))

είναι απαραίτητο να επαναλάβετε, να παγιώσετε την επιτυχία για να το πούμε

Δόξα τω θεώ λοιπόν! Και τότε είχα ήδη ένα κοινό σήμερα. Είναι αλήθεια, με την κρέμα του Τσάρ, το Πάσχα, όχι με το Πάσχα. Η δεύτερη άρθρωση θα ήταν υπερβολική για μία μέρα

Φυσικά είναι στραβά, γιατί έβαλα πολύ ζύμη, βγήκαν λίγο

σκληρά Πασχαλινά κέικ Chelyabinsk

[Έλενα88]

Έλενα88Λοιπόν, για να σκοράρετε μερικά τσαμπιά, είναι ιερό!

Λοιπόν, εδώ είναι τα Πασχαλινά μου κέικ. Ενώ ο μικρός γιος μου φτιάχνει Πασχαλινά κέικ στο αμμοβολή στο δρόμο, γρήγορα διακόσμησα το δικό μου.


🔗

Τι ήλιος !!!!!!

Mashik, ο ήλιος, για κάθε Πάσχα ψήνω δύο διαφορετικές συνταγές για κέικ, αυτή τη φορά η επιλογή έπεσε στο Molokhovetsky!
Ζυμώνονται σε 500 γραμμάρια αλεύρι, 20 γραμμάρια ζύμης, 125 γραμμάρια ζάχαρης, σε ΗΡ, ψήνονται στο φούρνο σε δύο μορφές.
Πρόσθεσα πολλές σταφίδες και λίγο ζαχαρωμένα φρούτα, δεν μετανιώνω το konyak
Σημεία αποδείχθηκαν όμορφα, αλλά στο μακιγιάζ είναι τόσο πολύ
Ευχαριστώ! Καλό Πάσχα !!

[Απρέλβνα]

Απρέλβνατι όμορφο ηλιόλουστο! Καλό Πάσχα σε εσάς!

Τότε τραβήξτε μια φωτογραφία της περικοπής!

Αποδείχθηκε τόσο φρικτό! Προφανώς από το γεγονός ότι οι σταφίδες ήταν εμποτισμένες σε κονιάκ για μια μέρα)) Πρόσθεσα λίγο περισσότερο ξύσμα βανίλιας, κανέλας και λεμονιού ... Αν και η ίδια η ζύμη μυρίζει κονιάκ από το φούρνο))) και σήμερα, ενώ το έβαλα με λευκή σοκολάτα, μύριζα κανέλα!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovκαι η φωτογραφία είναι de; Ελπίζω ότι θα είναι καλά στο πλαίσιο!

Χριστός Ανέστη!
Καλές καλές διακοπές!
Έκοψα ένα κέικ σήμερα! Ω! Είναι φανταστικός! Οι σταφίδες τσίμπησαν ήδη τη γλώσσα))
Η έκθεση επισυνάπτεται.Έψησα σε δύο μεγάλα κουτιά στο φούρνο και σε 8 μικρά σε δύο κινούμενα σχέδια. Τα παιδιά έχουν ήδη μοιραστεί με συγγενείς, άφησαν το μεγάλο για τον εαυτό τους. Τα κεριά δεν καίγονται - δεν υπάρχουν σπίρτα στο σπίτι, ούτε και αναπτήρες ... Και το κερί στο kulich είναι κολλημένο στο πλάι - δεν θα μπορούσε να σπάσει το λούστρο κατά τη διάρκεια της αφιέρωσης))


Έτσι ήταν πριν από τη διακόσμηση. Η πρώτη σειρά μικρών από το Moulinex, η δεύτερη από το shteba

Καλές διακοπές!
🔗 🔗 🔗
Οι υποσχέσεις φωτογραφίες. Η γεύση είναι απλά νόστιμη, όλες οι προσπάθειες απέδωσαν!

[Μασούν]

Μασούν, έψησα τα κέικ Molokhovets και, για σύγκριση, το Izyuminsky (το οποίο είναι μακρύ) ...
Καταλήγω σε συμπεράσματα - το δικό σας είναι πιο χνουδωτό, δεν είναι καθόλου βαρύ ... ακριβώς όπως το χνούδι .. και όλα τα ευαίσθητα ... η γεύση είναι εξαιρετική .... Θα ψήσω μόνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή! σε ευχαριστώ πάρα πολύ...
Δεν θα πάρετε ένα κομμάτι - τρία Πασχαλινά κέικ, πώς να μην κάνετε σύκα ...

αλλά, λένε, πριν από την Τριάδα, μπορείτε να κάνετε Πασχαλινά κέικ ... ίσως θα τραβήξω επίσης φωτογραφίες ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, καλή τύχη! Καλό Πάσχα και Χριστός έχει αναστηθεί !!!

Χαίρομαι πολύ που μου άρεσαν τα Πασχαλινά κέικ! Είναι πραγματικά πολύ ευάερα και αφράτα. Αυξάνεται σε σχήμα 4 φορές, συνολικά, εξ ου και η ευελιξία ... καλά, οι πρωτεΐνες, φυσικά

Αυξάνονται σε σχήμα 4 φορές,

Πρέπει σίγουρα να τοποθετηθούν μόνο στο ένα τέταρτο της φόρμας, το ένα τρίτο είναι πάρα πολύ για αυτούς ...

Μάσα, είναι τόσο νόστιμα! και πολύ ελαφρύ στην εκτέλεση, μόνο για τέτοιους τεμπέληδες ανθρώπους σαν εμένα))))) το σκιαγράφησε στη σόμπα και έλεγξε τη διαδικασία ... μπορεί να μην είναι σωστό, αλλά βολικό!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!!!!!!!!!!

Μάσα, το κέικ σου είναι απλώς ένα θαύμα !! Ήταν ο τέταρτος σε αυτές τις διακοπές, αλλά ήταν ο πρώτος στο οικογενειακό συμβούλιο !! Εξαιρετική συνταγή! Κατά τη γνώμη μου, διπλασίασα ζάχαρη και βούτυρο, πρόσθεσα φλούδες λεμονιού (ζαχαρωμένα φρούτα) και κουκουνάρι.

Ευχαριστώ !!!!

[Legulya]

Legulya, Γκάλια, είμαι πολύ χαρούμενος που το διαβάζω! Ελπίζω ότι η συνταγή θα ριζώσει!

Καλό Πάσχα σε εσάς! Χριστός Ανέστη!

Πραγματικά Ανέστη! Σίγουρα θα ψήσω !! Vkuuuusnoooo !!

[Πολλά]

Πολλά, Σε αγαπώ! Ευχαριστώ πολύ για την τούρτα. Από ένα μέρος της ζύμης έφτιαξα 3 Πασχαλινά κέικ: Πήρα δύο μεγάλα για να δουλέψω και πήραμε το μικρό στο σπίτι σήμερα. Γευστικός!!!

Άντρας, λοιπόν, δίνεις! Pasti shta - τρίχρωμη!

Pasti shta - τρίχρωμη!

Ο Chichas Manya θα έρθει και θα με χτυπήσει ξανά με έναν πλάστη, τώρα για το τρίχρωμο. Θα πει ότι η συνταγή βασίζεται μόνο στις σταφίδες.

Τίποτα ... Θα γράψω για σένα! ...
Η Μάνια θα κοιτάξει τις "τρύπες" στο kulich ... και θα ξεχάσει τα πάντα από την ευτυχία! ...

Μανέχκα! Χριστός Ανέστη!!! Τι υπέροχο Πασχαλινό κέικ !!!

Και τώρα, μετά από όλες τις επαινικές ομιλίες, απαντήστε στο φίδι σύμφωνα με τη συνταγή ή πώς;

Μανέχκα! Χριστός Ανέστη!!! Τι υπέροχο Πασχαλινό κέικ !!!

Και τώρα, μετά από όλες τις επαινικές ομιλίες, απαντήστε στο φίδι σύμφωνα με τη συνταγή ή πώς;

Μάς, οπότε πήρα την Μάνια να κατουρήσει!

Καλύτερα να σκάσεις για αυτήν, είναι καιρός

[Inusya]

Inusya, άσε με να σε φιλήσω, καλό κορίτσι, όχι σαν η Μάνια είναι απαίσια. Μπορείτε να δείτε μόνοι σας, είμαι σε αυτήν: Manya, το λατρεύω, δεν το κατάφερα ποτέ, και άρπαξε αμέσως το πλάστη, τουλάχιστον δεν το έβαλε, και πώς gritsa, σας ευχαριστώ.

Ανδρας, γραμμάριο σε γραμμάριο. Μόνο για ένα μικρό κέικ δεν υπήρχε αρκετό φοντάν. Το πασπαλίζω καλλιτεχνικά με σοκολάτα και το διακόσμησα με πολύχρωμα ψεκασμούς.

Ο άνθρωπος, το γραμμάριο σε γραμμάριο έκανε.

tyzh του Μαΐου επιδιορθώθηκε

(Το ρεύμα της Lenke δεν είναι γκρίζο, θα τραβήξω και θα το κάνω, αλλιώς θα χτυπήσει, θα έρθει ... Φοβάμαι ότι συσσωρεύω την Othella)