Πέλεγγες τουρσί

Πέλεγγες τουρσί

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Πελέγγες ψαριών
αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για δουλειά χρειαζόμαστε: το ίδιο το pelengas, ένα μαχαίρι (το καλύτερο από όλα - ένα ειδικό, αποστεωμένο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο, μόνο αιχμηρό), μαγειρικό ψαλίδι, αλάτι, ζάχαρη, κρεμμύδια, ξύδι, ηλιέλαιο. Δεν γράφω συγκεκριμένα πόσο χρειάζεται, γιατί εξαρτάται από το βάρος του ψαριού και από την πραγματική γεύση του καθενός!
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν: Έχουμε ετοιμάσει όλα όσα χρειάζεστε, ο σύζυγός μου χρησιμοποιεί ένα ειδικά σχεδιασμένο ντύσιμο για το σκοπό αυτό, οπότε με την πάροδο του χρόνου απέκτησε μια μη αντιπροσωπευτική εμφάνιση.
• 

  Αναπτύξτε το σφάγιο και κόψτε σε 2 μέρη κατά μήκος
  

  Αποδεικνύεται έτσι
  

  Διαχωρίστε το φιλέτο από το κόκαλο με ένα μαχαίρι (εδώ είναι πόσο καλό είναι ένα μαχαίρι αποστεώσεως !!!!!)
  

  Κόβει επίσης τα πλευρά από το φιλέτο (μαζί με το κρέας) και τα βάζει επίσης στο τηγάνισμα. Κάθε φιλέτο χωρίζεται σε 2 μέρη, με αποτέλεσμα 8 φιλέτα. Για λόγους σαφήνειας, έβαλα ένα κουτί αγώνα δίπλα του)
• 

  Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι φιλέτου βυθίζεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο στο ίδιο μείγμα από όλες τις πλευρές και τοποθετείται σε ένα έτοιμο γυάλινο δοχείο
  

  Την επόμενη μέρα, παίρνουμε κάθε κομμάτι, ξεφλουδίζουμε ελαφρώς το αλάτι με ένα μαχαίρι και το κόβουμε σε 2 κομμάτια σε μια σανίδα στο δέρμα,
  

  Κόβω σε κομμάτια
  

  Γαρνίρετε με ένα πράσινο κρεμμύδι πριν το σερβίρετε.

Λατρεύω πολύ το pelengasik, αλλά δεν το έχω κάνει ποτέ έτσι. Ευχαριστώ για την συμβουλή!

[izumka,]

izumka, αυτό είναι ένα αγαπημένο ψάρι στην οικογένειά μας, η κόρη μου δεν του αρέσει ούτε η ρέγγα όσο αυτό το ψάρι. Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας! Εάν κάτι δεν είναι σαφές, κάντε ερωτήσεις, θα απαντήσω σίγουρα!

Ακόμα και σάλια! Θέλετε Θέλω! Μόνο δεν υπάρχει τέτοιο ψάρι ...

[Βάγια,]

Βάγια, έχουμε τώρα αυτό το ψάρι αξίζει το βάρος του σε χρυσό ... Έχει περάσει στην κατηγορία ΔΙΑΦΟΡΕ ...

Και δεν είναι πιο εύκολο για σένα ... Αλλά μου αρέσει το ψάρι, απλά δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά ...

Πιθανώς, με τον τρόπο που λατρεύω τα ψάρια, κανείς δεν το λατρεύει ... και με οποιαδήποτε μορφή!
Και τώρα ακόμη και ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος είναι πολυτέλεια!

Πιθανώς, με τον τρόπο που λατρεύω τα ψάρια, κανείς δεν το λατρεύει ... και με οποιαδήποτε μορφή!
Και τώρα ακόμη και ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος είναι πολυτέλεια!

Είμαι μαζί σου!

[Valyusha, για μένα για "εσένα"!]

Valyusha, για μένα για "εσένα"! Αυτό είναι καλό, θα λατρέψουμε μαζί τα ψάρια !!!!
Και μου αρέσει επίσης η μπύρα με ψάρια ...

Εντάξει, σε εσένα! Και η μπύρα με ψάρι είναι πολύ!

[Valyushka!]

Valyushka! Στη συνέχεια αγοράζουμε ψάρια, μαρινάρετε και πίνουμε μπύρα!

Δροσερό ψάρι!))) Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαρινάρετε όχι μόνο τις πελέγκες, αλλά και τους λούτσους, τους λούτσους και τον ασημένιο κυπρίνο (πωλείται από μηχανές ψαριών).

[Alyona]

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαρινάρετε όχι μόνο τις πελέγκες, αλλά και τους λούτσους, τους λούτσους και τον ασημένιο κυπρίνο

Alyona, 100%!

Ολα! Αγοράζουμε ψάρια, τουρσί ...
Και πιστεύουμε για τρία. Αλένα, είσαι εναντίον της ομάδας μας;

Συμφωνώ!

[Natusichka]

Natusichka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα κάνω την πέρκα του Αστραχάν, ώστε να το πιάσω. Αυτή είναι η συνταγή που μας έδωσαν οι ντόπιοι

[Κάτκο]

Κάτκο, Katyusha, περιμένουμε την έκθεση και τις φωτογραφίες!