Λουκουμάδες

Λουκουμάδες

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
κεφίρ	1 ος
αυγά	2 τεμ
άλας	0,5 κουτ
ζάχαρη	1 κουτ
αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας.
σόδα	0,5 κουτ
φιλέτο ψαριού)	0,5 κιλά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε τη ζύμη από αυγά, κεφίρ, αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι. Η συνέπεια πρέπει να είναι σαν μια καλή σπιτική ξινή κρέμα, έτσι ώστε η ζύμη να στάζει λίγο από το κουτάλι και στη συνέχεια να σπάσει και να πέσει. Το αλεύρι πρέπει να ρυθμιστεί όπως απαιτείται.
• Μου αρέσει να παίρνω κατεψυγμένα ψάρια - είναι πιο βολικό να δουλεύω. Ο μερλούκιος και ο πελέγκας είναι υπέροχοι. Θέλουμε ψαράκια. Κόψτε σε κομμάτια 1х3-4 cm, δεν χρειάζεται να το κάνετε πολύ προσεκτικά, και τα διακοσμητικά θα πάνε καλά. Προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε.
• Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Ρίχνουμε λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Δεν πρέπει να υπάρχει λίγο λάδι. Εάν οι τηγανίτες δεν έχουν λίπος, δεν θα αυξηθούν καλά. Εάν το βούτυρο είναι κρύο, θα απορροφηθεί έντονα στη ζύμη. Προθερμάνετε λοιπόν το τηγάνι, ρίξτε το λάδι και βάλτε τη φωτιά στο ελάχιστο.
• Παίρνουμε τη γέμιση και, για ευκολία, την απλώνουμε στην επιφάνεια της ζύμης. Τα γεμίσματα πρέπει να είναι γεμάτα κουταλάκι του γλυκού με τσουλήθρα και το απλώνω με αυτό.
• Στη συνέχεια, μαζέψουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας, ρίχνουμε το ψάρι και τώρα αρπάζουμε το μείγμα και το μεταφέρουμε στο τηγάνι. Δεν πρέπει να υπάρχει πάρα πολύ ζύμη. Δηλαδή, μαζέψτε τη γέμιση και τη ζύμη με ένα κουτάλι όσο μπορούσε να χωρέσει και αυτό είναι αρκετό.
• 
• Τηγανίζουμε έως ότου εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και αναποδογυρίσουμε. Πριν προσθέσετε το επόμενο μέρος, προσθέστε ξανά αέριο και αφήστε το τηγάνι και το λάδι να ζεσταθούν. Και πάλι εφιστώ την προσοχή σας: δεν πρέπει να υπάρχει λίγο λάδι.
• Εδώ είναι μια περικοπή.
• 
• Αγαπημένο πιάτο της παιδικής μου ηλικίας. Καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Οι τηγανίτες είναι τρυφερές, ζουμερές, λιώνουν στο στόμα σας.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

25-30 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές

Λουκουμάδες (Βιταλίνκα)

Τηγανίτες κρέατος σολομού και καβουριών (ντοπέτα)

Ψαριού από μπακαλιάρο (Mila007)

[Alyona!]

Alyona! Οι τηγανίτες φαίνονται πολύ ορεκτικές! Θα προσπαθήσω σίγουρα, μου αρέσει αυτό!

τι ενδιαφέρουσα συνταγή! η πεθερά μου έκανε τεμπέλης λευκά με αυτόν τον τρόπο, και με τα ψάρια είναι γενικά πιο πρωτότυπο και νόστιμο)))) σας ευχαριστώ πολύ για την ιδέα!