Καραμελωμένο χοιρινό (Saute de porc au caramel)

Καραμελωμένο χοιρινό (Saute de porc au caramel)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό	600 γρ
Ελαιόλαδο	1/2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
Ζάχαρη (άμμος)	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Βαλσάμικο ξύδι	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Ψημένα αλατισμένα φιστίκια	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια (2-3 cm).
• Προσθέστε ζάχαρη σε καλά θερμαινόμενο βούτυρο
• 
• και αφήστε να καραμελωθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• 
• Όταν η καραμέλα αποκτήσει ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ξύδι (εδώ έκλεισα το καπάκι για λίγα δευτερόλεπτα: πιτσιλίζει πολύ).
• Μείγμα ξύλινο κουτάλι (όπως γράφεται στη συνταγή).
• 
• Ανάψτε ξανά και προσθέστε κρέας.
• 
• Σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά (10 λεπτά δεν αρκούν: το χοιρινό πρέπει να γίνει καλά, μαγειρεμένο, στιφάδο κ.λπ. Θα πρέπει να είναι 30 λεπτά. Το κρέας πρέπει να είναι πολύ τρυφερό).
• Προσθέστε αλατισμένα φιστίκια. (Αν δεν προσθέσετε φιστίκια, αλάτι στη γεύση).
• Το ρύζι είναι κατάλληλο για ένα πιάτο (όπως είναι γραμμένο στη συνταγή).

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 4 άτομα

Ώρα προετοιμασίας:

10 λεπτά + 35 λεπτά

Σημείωση

Πολύ τρυφερό κρέας. Το κρύο είναι επίσης νόστιμο.
Δεν μου αρέσει η σωστή μετάφραση: σοταρισμένο χοιρινό σε καραμέλα

Ως πείραμα, έφτιαξα από αυτό που υπήρχε: ηλιέλαιο, ζάχαρη, συνηθισμένο ξίδι και βόειο κρέας. Το βόειο κρέας δεν μασάται, αλλά είναι ακόμα ρεαλιστικά νόστιμο!

Το βόειο κρέας δεν μασάται, αλλά είναι ακόμα ρεαλιστικά νόστιμο!

Ίσως σβήσει λίγο περισσότερο;
Χαίρομαι που σας άρεσε

Ίσως σβήσει λίγο περισσότερο;

Ίσως θα ήταν πιο νόστιμο να τα βγάλεις έξω, αλλά όλα είναι τόσο αρμονικά τηγανισμένα. Για 10-15 λεπτά, σχεδόν όλη η καραμέλα τηγανίστηκε και απορροφήθηκε στο κρέας. Ο άντρας μου δεν του άρεσε το γλυκό κρέας, σε αντίθεση με μένα. Πιστεύω λοιπόν, τι άλλο να καραμελωθεί αυτό;

Και αν δοκιμάσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα;

Και αν δοκιμάσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα;

Όχι, όχι, όχι-εε !!! Νομίζω ότι το βόειο κρέας δεν είναι το ίδιο. Για κοτόπουλο και γαλοπούλα, έχω μια άλλη συνταγή, γλυκιά και αλμυρή, με ανανά. Αν σας άρεσε αυτό, θα σας αρέσει και το άλλο. Θα το δημοσιεύσω περιστασιακά.