Πικάντικο λάχανο ρολά "Transcarpathian"

[Είναι σημαντικό! Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς το τραγούδι από το οποίο δεν μπορείτε να πετάξετε λέξεις, οπότε αν δεν έχετε κανένα προϊόν, τότε δεν πρέπει καν να ξεκινήσετε.]

Πικάντικο λάχανο ρολά "Transcarpathian"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Νεαρό λάχανο	3-4 τεμ.
Χοιρινό λίπος	250-300 γρ
Κρεμμύδι	3-4 τεμ.
Βρασμένο ρύζι με μακρά σπόρους	1,5 φλιτζάνια
Χοιρινό λίπος (λαρδί)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κάρι	1 κουτ με μια διαφάνεια
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι	0,5 κουτ
Αλας	γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Μαγιονέζα	0,5 φλιτζάνια
Κέτσαπ	0,5 φλιτζάνια
Νερό	~ 800 ml
Βρασμένο λουκάνικο	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι σημαντικό! Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς το τραγούδι από το οποίο δεν μπορείτε να πετάξετε λέξεις, οπότε αν δεν έχετε κανένα προϊόν, τότε δεν πρέπει καν να ξεκινήσετε. Επίσης, δεν σας συμβουλεύω να αντικαταστήσετε κάτι με κάτι σε αυτήν τη συνταγή, γιατί δεν θα είναι πλέον το ίδιο. Επιπλέον, μην προσθέτετε κιμά κιμά, θα δώσει στο πιάτο μια εντελώς διαφορετική γεύση.
• 1. Πρώτα απ 'όλα, διατηρούμε κροτίδες (για να μην συγχέουμε με τηγανητό μπέικον!), Τα οποία παραμένουν μετά τη θέρμανση του χοιρινού λίπους. Αν ζεσταθείτε, φροντίστε πρώτα να κόψετε τα δέρματα, αλλιώς δεν θα ζηλέψω αργότερα το μύλο σας. Είδα επίσης λίπη στα καταστήματα μερικές φορές, ώστε να μπορείτε να κάνετε αναζήτηση αν θέλετε.
• Αλέστε τα λίπη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή περιστρέψτε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Τους βάζουμε σε ένα τηγάνι, ανάβουμε τη φωτιά και ενώ ζεσταίνουν, ξεφλουδίζουν και ψιλοκόβουν τα κρεμμύδια (ένα μεγάλο κρεμμύδι ανά αδελφό, θα πρέπει να υπάρχουν πολλά κρεμμύδια - το πιο νόστιμο θα είναι το γεμιστό λάχανο). Βάζουμε επίσης κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, στα τριξίματά μας και προσθέτουμε μια κουταλιά λαρδί. Τηγανίζουμε. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα προσθέστε κάρυ και κόκκινη πιπεριά (απαιτείται!). Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε το.
• 
• 2. Κόψτε το λουκάνικο (έχω γιατρό) σε μικρούς κύβους. Πλένουμε το ρύζι (ΜΗΝ μαγειρεύουμε!). Ανακατεύουμε ρύζι, λουκάνικο και το τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι με μαύρο πιπέρι (για γεύση).
• Ζεσταίνουμε ή μαζεύουμε το λάχανο, αλλά κυριολεκτικά για λίγα λεπτά, γιατί είναι νεαρό και θα καταρρεύσει γρήγορα.
• Στη συνέχεια, κόψτε μια σκληρή βάση από τα φύλλα λάχανου, βάλτε το γέμισμά μας στο φύλλο (κυριολεκτικά μια πλήρη κουταλιά της σούπας, μην ξεχνάτε ότι το ρύζι θα αυξηθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε δεν χρειάζεται να δώσετε πολλή γέμιση), απλώστε αυτό το γέμισμα στο φύλλο και στρίψτε το ρολό λάχανου (ΔΕΝ σφιχτό! ). Τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα (δεν φαίνεται να δουλεύουν σε χυτοσίδηρο, αν η μνήμη μου με εξυπηρετεί σωστά), βάζουμε τα φύλλα λάχανου στο κάτω μέρος.
• 
• 3. Κάντε μια γέμιση: ανακατέψτε μαγιονέζα και κέτσαπ σε ένα φλιτζάνι, γεμίστε με νερό. Το κάνω σε μια κούπα λίτρου, απλά προσθέτω βραστό νερό στην κορυφή. Ανακατέψτε καλά και συμπληρώστε τα ρολά λάχανου μας. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια πλάκα ή ένα καπάκι, το οποίο είναι ελαφρώς μικρότερο από το ίδιο το ταψί σε μέγεθος, αλλά θα καλύψει εντελώς τα ρολά λάχανου μας και μπορούν να πιεστούν (δείτε τη φωτογραφία, θα πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό για να προεξέχει στο καπάκι, όπως στη φωτογραφία). Βάζουμε στη φωτιά, όταν βράζει, μειώνουμε στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε τα ρολά λάχανου μας. Δεν πρέπει να βράζουν πάρα πολύ. Κατά καιρούς, το καπάκι δεν πιέζεται πολύ σφιχτά από πάνω.
• Μαγειρεύονται για περίπου 1,5-2 ώρες. Προσδιορίζω την ετοιμότητα βγάζοντας λίγο μικρό ρολό λάχανου από ψηλά και δοκιμάζοντάς το στο δόντι. Το ρύζι είναι έτοιμο - απενεργοποιήστε το. Δεδομένου ότι το ρύζι μας είναι στον ατμό μακρύκοκκο, θα είναι εύθρυπτο, δεν θα υπάρχει κουάκερ, όπως στα συνηθισμένα ρολά λάχανου!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3-4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2,5-3 ώρες

Σημείωση

Αυτή η συνταγή μοιράστηκε μαζί μου ένα κορίτσι από την Transcarpathia, με την οποία νοικιάσαμε δωμάτια από μια οικοδέσποινα, ως μαθητές. Από τότε, τα μαγειρεύω σταθερά μία φορά κάθε 1-2 χρόνια. Γιατί είναι τόσο σπάνιο; Χρειάζονται μόνο νεαρό λάχανο, και όταν είναι διαθέσιμο, δεν είναι πάντα διαθέσιμα τριξίματα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μέχρι να συναντηθούν τα τριξίματα, το λάχανο δεν είναι το ίδιο. Σε γενικές γραμμές, πέρυσι δεν κατάφερα να καταλάβω τη στιγμή, αλλά χθες ακόμα ευχαρίστησα τους φίλους μου με αυτό το νόστιμο.

Τα γεμιστά ρολά λάχανου είναι ασυνήθιστα, πικάντικα και πολύ νόστιμα, δοκιμάστε το!

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Lazy λάχανα ρολά μαριναρισμένα (Steba DD1 ECO) (GTI Τατιάνα)

Το ελαφρύτερο γεμιστό λάχανο ή λάχανο με κιμά και ρύζι σε χύτρα πίεσης (Polaris 0305) (Σέλενα)

Ρολά λάχανο παντζαριών (Διαχειριστής)

[Λότζια]

Λότζια, μια ενδιαφέρουσα συνταγή, δεν έχω ακούσει ποτέ μια τέτοια γέμιση (μένω μακριά από την Transcarpathia).
Όχι το γεγονός ότι θα μαγειρεύω, όχι ένα αποδεκτό πιάτο για την υγεία. Είναι κρίμα! Φαντάστηκα ακόμη και πόσο νόστιμο είναι!
Ευχαριστώ για την κύρια τάξη! Ωραίο και καθαρό!

Έχω μια ερώτηση, τι κάνει αυτό το πιάτο στα λαχανικά; Θα το ταξινόμησα ως κρέας - λουκάνικο και χοιρινό.

Έχω μια ερώτηση, τι κάνει αυτό το πιάτο στα λαχανικά; Θα το ταξινόμησα ως κρέας - λουκάνικο και χοιρινό.

Και δεν ήξερα πού ήταν, άρχισα να το ψάχνω, όπου έχουμε γεμίσει λάχανο, ανακάλυψα τι ήταν εδώ. Εάν κάτι, παρακαλώ, οι συντονιστές - πάρτε τα λάχανα μου όπου χρειάζεται.

Όσον αφορά το απαράδεκτο, η μητέρα μου και εγώ είμαστε συστηματικοί, έτσι κι εμείς μπορούμε να το κάνουμε μόνο το πρωί, αλλά θα φάτε πραγματικά πικάντικο το πρωί. Αλλά αποφασίσαμε ότι για χάρη αυτών των κυλίνδρων λάχανου είναι δυνατόν να το σπάσουμε. Τους αγαπάμε πολύ και σπάνια μαγειρεύουμε.
Παρεμπιπτόντως, έχω ακόμα το γέμισμα (έβαλα δύο ποτήρια ρύζι με το τρόμο) και γέμισα μερικές πιπεριές. Δεν ένιωθα τις πιπεριές, αλλά ο σύζυγός μου κράτησε τα πάντα κάτω και είπε ότι οι πιπεριές ήταν επίσης πολύ νόστιμες. Είναι αλήθεια ότι ο κριτικός μου δεν είναι ποτέ αντικειμενικός, όλα του έχουν καλή γεύση, ανεξάρτητα από το τι ζητάτε.

[Oksanochka]

Oksanochka, γράψτε στον επόπτη σε προσωπικό - Κάβα θα μεταφερθεί όπου είναι απαραίτητο. Έχω ήδη επικοινωνήσει μαζί της περισσότερες από μία φορές, αν κάνω κάτι λάθος ...
Και έπειτα μέχρι να το παρατηρήσουν, ίσως ένα άτομο που χρειάζεται απεγνωσμένα μόνο τέτοιο γεμιστό λάχανο ... τα κροτάλια "εξαφανίζονται"

Δεν ξέρω για τη "Transcarpathian" φύση αυτής της συνταγής. Προσωπικά, μου θύμισε τις αρχές της δεκαετίας του '90 στο Κίεβο, άδειους πάγκους και όταν κατάφερα να βρω ένα κομμάτι από βραστό λουκάνικο, προσπάθησαν να τα συμπιέσουν. Περιλαμβάνονται παρόμοια ρολά λάχανου. Και, επίσης, ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ, μερικές κατσαρόλες πατάτας και ακόμη και ζυμαρικά.

Δεν ξέρω για τη "Transcarpathian" φύση αυτής της συνταγής. Προσωπικά, μου θύμισε τις αρχές της δεκαετίας του '90 στο Κίεβο, άδειους μετρητές και όταν κατάφερα να βρω ένα κομμάτι από βραστό λουκάνικο, προσπάθησαν να τα συμπιέσουν. Περιλαμβάνονται παρόμοια ρολά λάχανου. Και, επίσης, ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ, μερικές κατσαρόλες πατάτας και ακόμη και ζυμαρικά.

Αυτό τους ονόμασα εξαιτίας του οποίου πήρα αυτήν τη συνταγή. Λοιπόν, το λουκάνικο δεν είναι το κύριο πράγμα σε αυτά τα ρολά λάχανου, το κύριο πράγμα είναι τα τριξίματα και το κάρυ. Αλλά δεν θα υποστηρίξω, ας είναι "Κίεβο στάσιμο", δεν θα γίνουν λιγότερο νόστιμα από αυτό.