Κατσαρόλα με παϊδάκια και πατάτες

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Για κοτολέτες:
Κιμάς (πήρε από μοσχάρι και χοιρινό)	400-500 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Αυγά	1 Η / Υ.
Παξιμάδια (ψωμί)	1/2 φέτα από το καρβέλι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Για κατσαρόλες:
Μπουφάν πατάτες βραστές - μεσαίες	2 τεμ.
Ντοματίνια	5 κομμάτια.
Φρέσκο κρεμμυδάκι	2-4 φτερά
Κρέμα γάλακτος	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με κορυφή
Παχιά κρέμα	100 ml
Σκληρό τυρί κρέμας	50-70 γρ
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά	γεύση
Φυτικό λάδι για επικάλυψη του καλουπιού

Μέθοδος μαγειρέματος

Παραγωγή κοτολέτες:
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, σπάστε το ψωμί σε ένα μπολ μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Ανακατέψτε το κρεμμύδι με κιμά, προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, αυγό, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα μέχρι να μαλακώσει.
Σχηματίστε μικρά κοτολέτα, τηγανίστε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.
Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε ένα καλούπι λαδωμένο με λίγο φυτικό λάδι, στο οποίο θα ψήσουμε την κατσαρόλα.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, τακτοποιήστε σε ένα καλούπι ανάμεσα σε κοτολέτες.
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, βάλτε τις πάνω από τα κοτολέτες.
Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι, διασκορπίστε το μισό κρεμμύδι πάνω από το σχήμα.
Συμπληρώστε:
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, την κρέμα, τα αυγά, το μισό από το τριμμένο τυρί, το αλάτι, το πιπέρι, το πράσινο κρεμμύδι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίξτε το μείγμα ξινή κρέμα πάνω από τα κοτολέτα με τη μορφή και σηκώστε ελαφρά τα κοτολέτες από το κάτω μέρος έτσι ώστε το μείγμα να διεισδύσει κάτω από αυτά. Ρυθμίστε μόνοι σας την ποσότητα του μείγματος, ανάλογα με το γέμισμα του καλουπιού, έτσι ώστε τα προϊόντα του καλουπιού να καλύπτονται πλήρως με το μείγμα.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο στους 180 * C για 35-50 λεπτά για ψήσιμο.
Σερβίρετε μια καυτή κατσαρόλα, κομμένη σε μερίδες.

Σημείωση

Αποδείχθηκε μια πολύ νόστιμη κατσαρόλα!

Πρόσφατα κατάλαβα τη συνταγή σε ένα περιοδικό και ήθελα αμέσως να την μαγειρέψω!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!