Κοτόπουλο ψημένο σαν πάστωμα

Κοτόπουλο ψημένο σαν πάστωμα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ελληνικά

Συστατικά
1 ποτήρι = 200 ml.
μία κότα	2 κιλά
για τη μαρινάδα:
νερό	2 λίτρα
άλας	1/3 φλιτζάνι
ζάχαρη	1/4 φλιτζάνι
χοντρό αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Τζαμάικα πιπέρι (θρυμματισμένο)	6-7 μπιζέλια
λεμόνι (κομμένο σε 4 κομμάτια)	1
δάφνη	3-4 τεμ.
μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια	1
σχοινόπρασο, στα μισά	4-5
γαρίφαλα (προαιρετικά)	2-3 τεμ.
για ψήσιμο:
ξινή κρέμα ή παχύ γιαούρτι	150 γρ.
μουστάρδα	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κολίανδρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• μαρινάδα:
• βάζουμε 1/2 λίτρο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. άλας. ζάχαρη. γαρίφαλα (προαιρετικά) μαύρο πιπέρι και τζαμαϊκανό και φύλλα δάφνης. βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. δροσερός.
• ανακατέψτε τη μαρινάδα με το υπόλοιπο κρύο νερό και προσθέστε το λεμόνι. κρεμμύδι και σκόρδο.
• τοποθετήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και στείλτε το στο κάτω ράφι του ψυγείου όλη τη νύχτα.
• επιλέξτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. στραγγίστε πολύ καλά και σκουπίστε στεγνά πάνω και μέσα με χαρτοπετσέτα.
• Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου προς τα κάτω στον πάγκο και πιέστε σταθερά προς τα κάτω με τα χέρια σας. για να εξαπλωθεί το σφάγιο (αυτό είναι απαραίτητο, ώστε κατά το ψήσιμο το στήθος να μην καίει και πολλά άλλα. Έκοψα το λίπος από το πίσω μέρος του κοτόπουλου και το έβαλα κάτω από το δέρμα στην περιοχή του μαστού και μετά όταν ψήνω αποδειχθεί ζουμερό)
• ψήσιμο:
• ανακατέψτε την ξινή κρέμα (γιαούρτι) με μουστάρδα. Απλώστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο με την προκύπτουσα σάλτσα και αφήστε το να ηρεμήσει για 30 λεπτά.
• τοποθετήστε το σε ένα φούρνο και καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο, γυαλιστερή πλευρά προς τα μέσα.
• ψήνουμε σε καλά θερμαινόμενο φούρνο στους 220^{σχετικά με} Από 35-40 λεπτά. στη συνέχεια μειώστε σε 180^{σχετικά με}ΑΠΟ . ρίχνουμε πάνω από τον χυμό που προκύπτει. 15-20 λεπτά πριν από την προετοιμασία για να αφαιρέσετε το φύλλο και αφήστε το να ροδίσει καλά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6

Ώρα προετοιμασίας:

80

Σημείωση

μούσκεμα σε άλμη. κάνει το κρέας πιο ζουμερό. αποδεικνύεται ροζ χρώμα και είναι ομοιόμορφα αλατισμένο.

Παρόμοιες συνταγές

Ψητό κοτόπουλο με μήλα και μέλι "Glamour Chicken" (Νικέττα)

Ψητό κοτόπουλο "Juicy" (πολυκουζινάκι Perfezza) (Λουμπάσα)

Κοτόπουλο ψημένο με σταφύλια "Μυρωδιά των Χριστουγέννων" (MariS)

Μια δελεαστική συνταγή κοτόπουλου sooooo. Αν και με την έλευση του multicooker, αναγνωρίζω μόνο τηγανητό κοτόπουλο. Σίγουρα θα δοκιμάσω τη συνταγή σας περιστασιακά. Αυτή είναι μια τάξη.
Αν και έχω ήδη ακούσει κάπου για το κοτόπουλο, το οποίο είναι προ-εμποτισμένο με "άλμη". Ωστόσο, η συνταγή σας αποδείχθηκε πολύ ελκυστική για μένα.

Ευχαριστώ! σίγουρα δοκιμάστε το! ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα multicooker. απλά τροποποιήστε τη συνταγή για αυτό!

[natapit]

natapit
Παρεμπιπτόντως, συνήθιζα να προσελκύω κορίανδρο μόνο όταν ψήνω ψωμί και πρόσφατα άρχισα να το προσελκύω στο χοιρινό. Αποδείχθηκε πάρα πολύ ακόμη. Δεν θα βλάψει ούτε το κοτόπουλο. Αυτό είναι κρέας, αν και πουλερικά.

και το λατρεύω !!! και σε κρέας και πουλερικά !!!

Είναι το μπαχάρι της Τζαμάικας; Νομίζω σωστά;

[natapit]

natapit, τελικά! Ανυπομονούσα τις γαστρονομικές συνταγές σας! Είναι υπέροχα!

[Καλύσια]

Καλύσια! Ναί. είναι μπαχάρι!
Τανέτσκα-celfh... Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! λίγο εκτός χρόνου. αλλά θα το φτιάξω!

[natapit]

natapit , ευχαριστώ για το κοτόπουλο, ζουμερό και αρωματικό!



Δεν μπορούσα να αποφασίσω πού να το ψήσω, σε αργή κουζίνα ή φούρνο. Ως αποτέλεσμα, το έκανα στο φούρνο και δεν το μετανιώνω.

Είμαι πολύ χαρούμενος-η. τι μας άρεσε !!!

δροσερή συνταγή! Όμορφο κοτόπουλο.

[natapit]

natapitκαι αν θέλω να φτιάξω κοτόπουλο για δείπνο, πώς θα συμβούλευες να το μαρινάρω; Το πρωί πρέπει να πάτε στη δουλειά.

[natapit]

natapitκαι αν θέλω να φτιάξω κοτόπουλο για δείπνο, πώς θα συμβούλευες να το μαρινάρω; Το πρωί πρέπει να πάτε στη δουλειά.

Σε αυτή τη μαρινάδα, το κοτόπουλο μπορεί να σταθεί για μια μέρα. Έτσι μπορείτε να το μαρινάρετε με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της νύχτας, να το βάλετε στο ψυγείο και, όταν επιστρέψετε στο σπίτι από τη δουλειά, αρχίστε να το μαγειρεύετε.

[Wildebeest]

Wildebeest... ευχαριστώ για τη βοήθεια! Νατασούλια... μαρινάρετε αργά το βράδυ και ψύξτε. μαγειρέψτε το επόμενο βράδυ. η γεύση του κοτόπουλου θα ωφεληθεί μόνο από αυτό !!!

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση! Απλώς είχα αμφιβολίες για το αλάτι - πώς να μην υπερβάλλω το κοτόπουλο!
Θα πάω τουρσί!

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση! Απλώς είχα αμφιβολίες για το αλάτι - πώς να μην υπερβάλλω το κοτόπουλο!
Θα πάω τουρσί!

Πόσο περίεργο, αλλά το κοτόπουλο δεν θα πάρει υπερβολικό αλάτι. Θαύματα

αυτό είναι σίγουρο!

Μπορώ να βάλω τα 5 καπίκια μου; Είναι πολύ νόστιμο να μουλιάζετε ένα κοτόπουλο σε αλατισμένο ξινό γάλα με μπαχαρικά!

Έφτιαξα επίσης ένα τέτοιο κοτόπουλο, το μούσκεψα σύμφωνα με τη συνταγή το βράδυ, στο φούρνο μετά τη δουλειά την επόμενη μέρα. Το κοτόπουλο δεν ήταν πολύ αλμυρό.
Ψημένο σε e-mail. φούρνος, πάνω και κάτω θέρμανση με θερμότητα, σε συρμάτινο ράφι, ένα ταψί κάτω από το συρματόπλεγμα.
Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο - μια πανέμορφη κρούστα, ζουμερό αρωματικό κρέας.
Έψησα το μισό κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε ένα καρτούν.
Συμπέρασμα - στο φούρνο, η κρούστα είναι πιο όμορφη και, κατά τη γνώμη μου, πιο νόστιμη!

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ- ας δοκιμάσουμε! Ευχαριστώ!
Νατασούλια- χαρούμενος. τι μας άρεσε!

[natapit]

natapit, Ευχαριστώ!
Το κοτόπουλο είναι χαριτωμένο. Στήθος - λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Συνήθως είναι ξηρό, αλλά εδώ είναι πολύ ζουμερό. Θα επαναλάβουμε

στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος!

[ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.]

Κορίτσια, και κανείς δεν μέτρησε αλάτι / ζάχαρη σε γραμμάρια; Έχω 1/3 φλιτζάνι (200 ml.) Αλάτι ζυγίζει 120 γραμμάρια. , και αν πιστεύετε ότι ο πίνακας, τότε σε 200 ml. γυαλί-220 γρ. αλάτι, που σημαίνει 1/3 = 73 γρ. Σκέψου το κρεμάστε σε γραμμάρια ... Με τη ζάχαρη είναι πιο εύκολο, υπάρχει ότι σύμφωνα με τον πίνακα, ότι σε μια κλίμακα μέτρησης σε ένα ποτήρι, βγαίνει περίπου η ίδια ποσότητα, αλλά με αλάτι είναι ενέδρα ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Και μια άλλη ερώτηση ... Κατάλαβα σωστά ότι δεν αξίζει να κρατάτε ένα κοτόπουλο σε άλμη για περισσότερο από μια μέρα;

Πλέκω, ειδικά ζυγισμένο - 85 γραμμάρια! όχι, δεν πρέπει να το κρατάτε για περισσότερο από μια μέρα!

[Νατούλ]

Νατούλ, Ευχαριστώ πολύ ! Για το μέλλον θα θυμάμαι, αλλά αυτή τη φορά είμαι ήδη 120 γρ. μεθυσμένος, θέλω να πιστέψω ότι το πουλί θα με συγχωρήσει ο εκφοβισμός μου αυτό το "μικρό" σφάλμα ...

Μόνο έχω ακόμα ένα ερωτηματικό ... Πρέπει να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο; Foil, σε αυτή την περίπτωση για ποιο σκοπό; Έχω φούρνο και φοβάμαι ότι το κοτόπουλο θα βγει εντελώς ανοιχτόχρωμο ... Μπορώ να το κολλήσω ευθεία για μένα, χωρίς αλουμινόχαρτο;

το αλουμινόχαρτο θα δημιουργήσει το αποτέλεσμα ενός θερμοκηπίου, το κοτόπουλο είναι καλό στην αρχή στον ατμό και μόνο τότε, όταν αφαιρούμε το φύλλο, θα καφέ με μια κρούστα !!! μμμ ... Θέλω να φάω, μόλις ήρθα από τη δουλειά .... δοκιμάστε χωρίς, αλλά σας εξήγησα!

το αλουμινόχαρτο θα δημιουργήσει το αποτέλεσμα ενός θερμοκηπίου, το κοτόπουλο είναι καλό στην αρχή στον ατμό και μόνο τότε, όταν αφαιρούμε το φύλλο, θα καφέ με μια κρούστα !!!

δοκιμάστε χωρίς

Όχι, όχι, όχι, κι εγώ το φαινόμενο του θερμοκηπίου !!! Το κάνω λοιπόν σύμφωνα με τη συνταγή! Τώρα το δικό μου θα τρέξει, θα τα «γεμίσω» με κοτόπουλο pastrom, γιατί θα εμφανιστεί με μια αναφορά λίγο αργότερα ...

δοκιμάστε χωρίς, αλλά σας εξήγησα!

Ο καθένας καταλαβαίνει στο βαθμό της κακίας τους, ερμηνεύθηκε ως εξής: "Και τότε μην πείτε ότι δεν σας προειδοποίησα !!!"

Ευχαριστώ Natul !!!

[Πλέκω]

Τώρα το δικό μου θα τρέξει, θα τα "γεμίσω" με κοτόπουλο

Πλέκω, μην ξεχάσετε τη φωτογραφία "σακάκι".

Μικρό, απολύτως σωστό! Σε λατρεύω!!!

Τι όμορφο κρέας κάτω από το δέρμα! Μαργαριτάρι!
Ήθελα από καιρό να δοκιμάσω μαριναρισμένα στήθη. τώρα βλέπω ότι αξίζει τον κόπο!

[Νατουλέχκα]

Νατουλέχκα, σας έφερε ένα τεράστιο ευχαριστώ !!! Το κοτόπουλο έφυγε "με ένα χτύπημα!" !!! Εξαιρετική συνταγή !!! Είστε ένα θαύμα !!!



ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Βάζω αλάτι 120 γρ. Στην άλμη, το κοτόπουλο παρέμεινε για μια μέρα. Δεν υπάρχει καν ζήτημα αλάτισης !!!

Πλέκω, μην ξεχάσετε τη φωτογραφία "σακάκι".

Μάνια, ποιος νομίζεις ότι είμαι ? Για κάποιο λόγο θυμήθηκα τον Jack the Ripper ...

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη γευστική απόλαυση! Αγοράσαμε ένα καινούργιο αυτοκίνητο, προσκαλέσαμε φίλους να πλύνουν στη φύση ενώ ετοιμάζονταν το μπάρμπεκιου, σερβίραμε δύο ακόμη καυτά κοτόπουλα της συνταγής σας (τα έφερα σε μια κουβέρτα), οι άνθρωποι είπαν πρώτα "fi", "απλά κοτόπουλο", "περιμένοντας το μπάρμπεκιου" !! ! Αλλά τους έπεισα ότι αυτό δεν ήταν "απλώς ένα κοτόπουλο", ως αποτέλεσμα, το μπάρμπεκιου παρέμεινε ακόμη: D Συγγνώμη, είμαι χωρίς φωτογραφία

κορίτσια, χαίρομαι που μου άρεσε !!! Ευχαριστώ πολύ!

Πρόσφατα, ένα παρόμοιο κοτόπουλο εμφανίστηκε στο πρώτο κανάλι στο LJ. Αφού αφαιρέσετε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, μπορεί να αποθηκευτεί ανώδυνα στο ψυγείο για 3 ημέρες, καθώς το αλάτι το απολυμαίνει καλά. Δεν θα ειπωθεί πολύ αλάτι, αλλά για μια ακόμη στιγμή: ΠΩΣ ΝΑ ΑΦΑΙΡΕΣΕΤΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ - ΠΛΥΣΕΤΕ ΤΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ ΝΕΡΟ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Το κοτόπουλο αποδείχθηκε νόστιμο !!!! Η οικογένεια είναι χαρούμενη !!!!

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, το πλύσιμο μου δεν είναι απαραίτητο !!!

Μαριιάνα 61, μεγάλος! Είμαι πολύ ευχαριστημένος!

Νατάσα, η τελευταία αναφορά ήταν χωρίς φωτογραφία, τώρα έχει διορθώσει:

,

λίγο χλωμό, αλλά αυτός ο φούρνος με απογοητεύει

ευχαριστώ για την αναφορά !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το έκανα ήδη δύο φορές Αυτή την εβδομάδα θα το κάνω ξανά. Συνταγή Μεγάλος

[ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ]

Υιοθέτησα αυτήν τη συνταγή και έχω ήδη ετοιμάσει πάπιες και μια χήνα σύμφωνα με την ίδια αρχή (αν και μου αρέσει μόνο το επίστρωμα στο κοτόπουλο) ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ότι έγραψαν αυτή τη συνταγή

[ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ]

Έχω ήδη μαγειρέψει πάπιες και μια χήνα σύμφωνα με την ίδια αρχή (αν και μου αρέσει μόνο το επίστρωμα στο κοτόπουλο) ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ότι έγραψαν αυτή τη συνταγή

Ευχαριστώ! για τις πάπιες και τη χήνα ήταν απαραίτητο να έχουμε άλλες "επιστρώσεις" !!! είναι πιο παχιά από ένα κοτόπουλο !!!

Μαγειρεύω την Παρασκευή, στα δέκατο όγδοο γενέθλια του γιου μου. Μόνο τώρα κατάλαβα ότι δεν το έβαλα. Μαγειρεύω στο αεροπλάνο. Τι μπορώ να πω, αποδείχθηκε απίστευτο! Πρώτα απ 'όλα, σερβίρισα σε όλους ένα κομμάτι λευκού κρέατος, με ενδιέφερε πραγματικά πόσο ζουμερό και νόστιμο θα ήταν. Όλοι βαθμολογήθηκαν στο υψηλότερο επίπεδο. Έφτασα στο συμπέρασμα ότι θα το κάνω συνέχεια. Αλλά την ίδια στιγμή, προέκυψε το ερώτημα, τι γίνεται αν ο σκελετός αφαιρεθεί από αυτό, όπως δίδαξε ο Masha-Schumacher, εμποτισμένος και γεμισμένος; Απλώς δεν ξέρω πώς να κόβω και να σερβίρω υπέροχα με κόκαλα.

Ταν, γιατί όχι !!! θα είναι εξίσου νόστιμο, συντομεύστε λίγο το χρόνο ψησίματος!

Πιθανότατα μέχρι το ενδέκατο και θα προσπαθήσω.

Μαγειρεύω την Παρασκευή, στα δέκατο όγδοο γενέθλια του γιου μου. Μόνο τώρα κατάλαβα ότι δεν το έβαλα. Μαγειρεύω στο αεροπλάνο. Τι μπορώ να πω, αποδείχθηκε απίστευτο! Πρώτα απ 'όλα, σερβίρισα σε όλους ένα κομμάτι λευκού κρέατος, με ενδιέφερε πραγματικά το πόσο ζουμερό και νόστιμο θα ήταν. Όλοι βαθμολογήθηκαν στο υψηλότερο επίπεδο. Έφτασα στο συμπέρασμα ότι θα το κάνω συνέχεια. Αλλά την ίδια στιγμή, προέκυψε το ερώτημα, τι εάν αφαιρέθηκε ο σκελετός από αυτό, όπως δίδαξε ο Masha-Schumacher, εμποτισμένος και γεμισμένος; Απλώς δεν ξέρω πώς να κόβω με κόκαλα και να σερβίρω υπέροχα.

Έβαλα όλο το κοτόπουλο σε μια κοινή πιατέλα και το έβαλα στη μέση του τραπεζιού. Ο καθένας τρυπάει ό, τι του αρέσει και ολόκληρο το σκηνικό

Έβαλα όλο το κοτόπουλο σε μια κοινή πιατέλα και το έβαλα στη μέση του τραπεζιού. Ο καθένας ξεχωρίζει αυτό που του αρέσει και ολόκληρο το σκηνικό

Σχεδόν σαν κι εμένα, αλλά θέλω το ίδιο δροσερό

καμηλοπάρδαλη, τι δεν είναι kulutorny εδώ; Στην οικογένειά σας;
Μόλις επισκεφθήκαμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ήρθε η ώρα για δείπνο. Μας ρωτήθηκε: "πόσες ζυμαρικά (άλλα λουκάνικα) ποιος θα είναι;" * Αστεία * Για εμάς, κάπως αρρωστήσαμε. Τι γίνεται αν τους αρέσει ή δεν τους αρέσει;
Τα ζυμαρικά βρίσκονται επίσης στη μέση του τραπεζιού και όλοι παίρνουν όσα θέλουν. Κάποιος περισσότερο, κάποιος λιγότερο.
Θυμάμαι στο ινστιτούτο όταν σπούδασα, φάγαμε ακόμη και πατάτες από το ταψί με ολόκληρο το δωμάτιο - υπάρχουν πέντε από εμάς κορίτσια Τώρα είναι πιθανώς ήδη διαφορετικό

καμηλοπάρδαλη, τι δεν είναι kulutorny εδώ; Στην οικογένειά σας;

Λοιπόν, στην οικογένειά μου είναι ξεκάθαρο, αλλά πότε είναι οι επισκέπτες; Και αυτή Ζαράζα νόστιμο, οπότε σίγουρα θα μαγειρεύω για τους καλεσμένους.