Μαρινάδα για πόδια κοτόπουλου "A la Vostochny"

Μαρινάδα για πόδια κοτόπουλου "A la Vostochny"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
πόδια κοτόπουλου	16 τεμ.
δροσερό μαύρο τσάι	1 λ
σάλτσα σόγιας	3/4 -1 1/4 στοίβα
ξηρό λευκό κρασί	1/2 στοίβα.
χυμό ενός λεμονιού	1 Η / Υ.
1/2 ξύσμα λεμονιού	1/2 τεμ.
τουρσί τζίντζερ	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σκόρδο	4 σκελίδες
σησαμέλαιο	2-3 st. μεγάλο.
Adyghe αλάτι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ποσότητα όλων των συστατικών αναφέρεται περίπου, το ορίζω εκ των προτέρων, ώστε να μην γράφω "περίπου" πριν από κάθε μέτρο.
  
• 
  
• Τρίψτε τα πόδια με αλάτι Adyghe σε όλες τις πλευρές και αφήστε τα ενώ αναμειγνύετε τη μαρινάδα.
  
• 
  
• Παρασκευάστε ένα δροσερό μαύρο τσάι - περίπου 8 κουταλιές της σούπας. ανά λίτρο βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίζουμε από τα φύλλα τσαγιού.
  
• 
  
• Το τσάι δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατό ώστε η μαρινάδα να μην έχει πικρή γεύση. Εδώ πρέπει να κοιτάξετε - είτε ετοιμάζετε λιγότερα φύλλα τσαγιού ή προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας στο τσάι - η μαρινάδα δεν πρέπει να είναι πικρή, πρέπει να δοκιμάσετε.
  
• 
  
• Τρεις ξύσμα λεμονιού σε λεπτό τρίφτη.
  
• Τζίντζερ τουρσί - ψιλοκόψτε.
  
• Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Λειώστε το μέλι, εάν είναι απαραίτητο.
  
• Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της μαρινάδας.
  
• 
  
• Σε ένα μπολ (είχα μια κατσαρόλα πέντε λίτρων - ήταν μόλις αρκετά) απλώσαμε ένα στρώμα ποδιών κοτόπουλου, ρίχνουμε με μαρινάδα. Πάνω - το επόμενο στρώμα μπούμερανγκ, ρίξτε μαριτανάδα, ούτω καθεξής μέχρι το τέλος. Το πάνω στρώμα μου καλύπτεται σχεδόν τελείως με μαρινάδα. Καλύψτε με καπάκι και βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα.
  
• 
  
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να μετακινήσετε το άνω στρώμα των ποδιών προς τα κάτω μία φορά.
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16 πόδια

Ώρα προετοιμασίας:

ημέρα

Σημείωση

Τηγανίζουμε στη σχάρα στη σχάρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα έτσι - στην περιοχή της άρθρωσης κόβουμε με ένα μαχαίρι στο οστό και κοιτάζουμε. Εάν ο χυμός είναι ροζ, συνεχίστε το τηγάνισμα. Εάν ο χυμός είναι διαυγής - σερβίρεται!

Τζιν! Και τι είναι το "Adyghe salt"; Κατά κάποιον τρόπο δεν έχω γνωρίσει ποτέ αυτό το αλάτι

Συνταγή αλάτι Adyghe. (βρέθηκε στο Διαδίκτυο)
αλάτι - 0,5 kg
σκόρδο - 1 κεφάλι
μπαχαρικά (κόλιανδρο, αλμυρό, λυκίσκο-ηλιέλαιο, μαντζουράνα, άνηθο, μαϊντανό, γλυκό κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι) ένα κουταλάκι του γλυκού

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά - ζεσταίνουμε και αλέθουμε καλά. Αυτό το αλάτι θα προσθέσει πικάντικες νότες σε οποιοδήποτε πιάτο χωρίς να αφήσει μια μυρωδιά σκόρδου. Φυλάσσετε το αλάτι σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα στις προτιμήσεις σας και να βάλετε λιγότερο ζεστά μπαχαρικά.

Ναι, είναι σωστό - αλάτι αναμεμειγμένο με βότανα. Αγόρασα ορυχείο στο Auchan στο τμήμα αλατιού - μικρά πλαστικά βάζα (πιθανώς 200 g). Υπήρχαν ποικιλίες αλατιού Adyghe. Μου άρεσε περισσότερο η συνταγή Ulyapsky. Τώρα δεν θυμάμαι, το βράδυ θα κοιτάξω και θα γράψω τη σύνθεση (αλμυρή, utskho-suneli και μετά δεν θυμάμαι)

Τον τελευταίο καιρό, το χρησιμοποίησα μόνο.

εδώ, στο Διαδίκτυο βρήκα μια φωτογραφία αυτής που αγόρασα

άρθρο σχετικά με το αλάτι Adyghe 🔗

Οι τύποι "αλάτι Adyghe" διαφέρουν σε διαφορετικούς συνδυασμούς των συστατικών συστατικών.
Η πάπρικα (κόκκινη γλυκιά πιπεριά) κυριαρχεί στο "Bzhedugskiy", είναι προτιμότερο για την προετοιμασία δεύτερων μαθημάτων.
Στο "Shapsugskoe" κυριαρχεί το μαύρο πιπέρι, είναι προτιμότερο να προετοιμάζετε πρώτα μαθήματα, σαλάτες.
Στο "Ulyapsky" - επιλέγεται ο βέλτιστος συνδυασμός όλων των καρυκευμάτων και μπαχαρικών, είναι καλό για την προετοιμασία πιάτων.
Στο "Abadzekh" τα καρυκεύματα δεν είναι αλεσμένα, αλλά αποξηραμένα, χρησιμοποιήστε για την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων

Ναταλία και Τζιν! ευχαριστώ για μια τόσο ολοκληρωμένη απάντηση. Κοιτάζω στα ράφια του Ashan. Μου αρέσουν όλα τα είδη μπαχαρικών

επιτέλους σέρνεται στον υπολογιστή. Γράφω τι γράφεται στη σύνθεση στο βάζο μου (συνταγή Ulyapsky).
σύνθεση μπαχαρικών: σκόρδο, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, λυκίσκος-ηλιέλαιο, πάπρικα, θυμάρι, utskho-suneli.

νόστιμο

Αλάτι Adyghe από τον κατασκευαστή χονδρικής και λιανικής στη Μόσχα.
🔗
Το αλάτι Adyghe είναι ένα νέο προϊόν για τη ρωσική αγορά. Παρασκευάζεται με έντονη ανάμιξη πάστας σκόρδου με αλάτι, καρυκεύματα και μπαχαρικά (κόλιανδρο, αλμυρά, λιακάδα, μαντζουράνα, άνηθο, μαϊντανό, κόκκινο γλυκό πιπέρι, μαύρο πιπέρι και πολλά άλλα). Οι ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου απορροφώνται στο αλάτι και μεταφέρονται στα έτοιμα πιάτα. Από αμνημονεύτων χρόνων, το σκόρδο έχει χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία και πρόληψη πολλών ασθενειών ως θεραπευτικού παράγοντα. Το αλάτι Adyghe ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και σταματά την ανάπτυξη τερηδόνας. Αλλά το σκόρδο έχει ένα μειονέκτημα - «υπολειμματική μυρωδιά». Εδώ είναι το άλας Adyghe βολικό: το ίδιο είναι αρωματικό, αλλά δεν αφήνει μια συγκεκριμένη μυρωδιά.