Ψωμί ολικής αλέσεως σίτου με αλεύρι βρώμης και φιστίκια - Φωτογραφία συνταγής στο Mcooker: Οι καλύτερες συνταγές

Ψωμί ολικής αλέσεως σίτου με πλιγούρι βρώμης και φιστίκια

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
για μούχλα 30 cm
Αλεύρι ολικής αλέσεως	300 γρ
Αλεύρι βρώμης	100 γρ
Αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως	100 γρ
Αλας	1/2 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Βούτυρο	100 γρ
Φρέσκια μαγιά	50 γρ
Βουτυρόγαλα	300 γρ
Σπόρος λιναριού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ψιλοκομμένα φιστίκια	50 γρ
Σουσάμι	1 κουτ
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αποξηραμένο θυμάρι	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανακατέψτε τρεις τύπους αλευριού με θρυμματισμένη μαγιά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Ζεσταίνουμε το βουτυρόγαλα και λιώνουμε το βούτυρο σε αυτό. Ρίχνουμε το μείγμα στο αλεύρι και ζυμώνουμε με ένα μίξερ για 5 λεπτά.
2. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε σε ζεστό μέρος για μια ώρα. Θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τα σοτάκια, τα σουσάμι και την οικογένεια λιναρόσπορου. Στη συνέχεια, κρυώστε το.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Αλεύρι στον πάγκο, ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε φιστίκια, λιναρόσπορο, σουσάμι και θυμάρι. Λιπάνετε ένα καλούπι με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη σε αυτό και αφήστε για 15-20 λεπτά να ανέβει.
5. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό πάνω στη ζύμη, τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του φούρνου και ψήστε για 50 λεπτά.
Συμβούλιο. Εάν βάζετε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα με νερό στο φούρνο κατά το ψήσιμο, τότε θα εμφανιστεί ένα ορεκτικό τραγανό στο ψωμί.

Σημείωση

Ένας φίλος μου έφερε πολλές κάρτες με διαφορετικές συνταγές και μία από αυτές έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για ψωμί.
Θέλω να προσπαθήσω να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί, αλλά απλά δεν ξέρω πού να πάρω αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως.
Μπορείτε να μου πείτε ποιος ξέρει πώς να το αντικαταστήσει;