Lyubye με κρέας

Lyubye με κρέας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Λιβανέζοι

Συστατικά
Lubier (φασόλια)	1 κιλό
Κιμάς	200γρ
Βολβός	1 β. κρεμμύδι
βούτυρο ή γκι	2ος. μεγάλο
ελαιόλαδο
άλας	γεύση
μαύρο πιπέρι έδαφος	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Lubye (Αραβικά) - φασόλια ... Τα φασόλια χρησιμοποιούνται συχνά και συχνά στην αραβική κουζίνα ... Μπορείτε συχνά να βρείτε καφετέριες που σερβίρουν μόνο πιάτα από την οικογένεια των οσπρίων. Προετοιμάζουν τόσο από πολύ νέους πράσινους, ζουμερούς λοβούς ... και ώριμους σπόρους ... Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φασολιών ... το ένα παρασκευάζεται μόνο με κρέας, το άλλο μόνο σε λάδι κλπ.
• Σήμερα προτείνω μια συνταγή για φασόλια από νέους πράσινους λοβούς με κρέας.
• 
• (υπάρχουν πράσινα φασόλια σε σακούλες στις αγορές)
• Τακτοποιήστε τα φασόλια, ξεφλουδίστε τα άκρα και το σκληρό δέρμα στις πλευρές και σπάστε ή κόψτε σε πολλά κομμάτια!
• 
• Παίρνουμε κάθε κιμά, κατά τη διακριτική σας ευχέρεια ... (συμβουλή: αν ο κιμάς ήταν στον καταψύκτη, το βάζουμε σε μια βαθιά πλάκα απευθείας σε σελοφάν και το βάζουμε στον άμεσο ήλιο, κυριολεκτικά για 30 λεπτά ... καλύτερα από το ζεστό νερό .. και τη γεύση του κρέατος τότε φρέσκο)
• Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τον κιμά και μην παρεμβαίνεις ... αλλά πάρτε το τηγάνι από τις λαβές και ανακινήστε το αρκετές φορές (όπως οι τηγανίτες αναποδογυρίζονται σε ένα τηγάνι), ο κιμάς πρέπει να αρπάξει λίγο, αλάτι και πιπέρι. Τώρα προσθέστε τα φασόλια εκεί και γεμίστε το με νερό (εάν τα φασόλια είναι μικρά, ρίξτε νερό πάνω από τα μισά από τα φασόλια, εάν το δέρμα είναι τραχύ, μην καλύπτετε ελαφρώς την κορυφή) ... Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, σαν στιφάδο ...
• εν τω μεταξύ, σε λειτουργία κρεμμυδιού ... ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε .... προσθέτουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσει το καφέ ... Καθώς το κρεμμύδι μαγειρεύεται, προσθέτουμε στα φασόλια πάνω ... αφήστε άλλα πέντε λεπτά να βράσουν και δοκιμάστε αλάτι, προσθέστε αλάτι στη γεύση εάν είναι απαραίτητο. Περιοδικά ανακατεύετε απαλά και ελέγξτε για ετοιμότητα! στιφάδο για 20-45 λεπτά, ανάλογα με την ωριμότητα των φασολιών.
• Εγινε!

Ώρα προετοιμασίας:

20-45 λεπτά

Σημείωση

Μου αρέσει πολύ ο ζωμός με το Lyubye, οπότε προσθέτω περισσότερο νερό, που θέλει να στεγνώσει - μαγειρέψτε τα πρώτα 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό και μετά με το ανοιχτό.
σερβίρεται κυρίως με ρύζι σε διαφορετικά μπολ (όπως φαίνεται)
Καλή όρεξη!

[Κατερίξ]

Κατερίξ, πείτε μου ποιο είναι το όνομα του ρυζιού με τηγανητά χυλοπίτες στην περιοχή σας (αυτό στη φωτογραφία);

Πολύ ενδιαφέρον, θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

... βάζοντας τον κιμά στον ήλιο για απόψυξη είναι καλό, φυσικά, μόνο στην περιοχή μας βρέχει για μια εβδομάδα.

Και όσο καταλαβαίνω, αν ο κιμάς δεν αναδεύεται, θα παραμείνει σαν κομμάτι ... Ειδικά κιμά, το οποίο μετά τον καταψύκτη, ακόμη και μετά από 30 λεπτά στον ήλιο ...
Δεν κατάλαβα τίποτα σε αυτή τη συνταγή: πώς να τηγανίσω τα κρεμμύδια αν είχαν ήδη χύσει νερό στα φασόλια ... Μια κάπως χαοτική συνταγή ...

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο, το κρεμμύδι τηγανίζεται ξεχωριστά σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προστίθεται στο τηγάνι:

Εν τω μεταξύ, σε λειτουργία κρεμμυδιού ... ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, ζεσταίνουμε .... προσθέτουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν.
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142575.0

[Εχω]

Μια κάπως ακατάστατη συνταγή ...

Συμφωνώ.
Στη συνταγή, με κάποιο τρόπο τα πάντα είναι ανάποδα. Εάν στο τέλος της σελίδας μαγειρέματοςΕχωτο chki με κιμά και το τηγάνισμα αναμειγνύονται ακόμη,

Ανακατέψτε περιοδικά

τότε μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως το κρεμμύδι, τον κιμά και υπακοή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3599.0 λοβό φασολιών.

Και όλα είναι ξεκάθαρα για μένα. Τηγανίζουμε λίγο τον κιμά, προσθέτουμε τα φασόλια, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει, στο τέλος προσθέτουμε το τηγάνισμα.

Καταλαβαίνω επίσης τα πάντα, αλλά παρατήρησα αμέσως για τον εαυτό μου.ότι δεν χρειάζεται να τηγανίζετε φαγητό 2 φορές. Συνήθως τηγανίζω τα κρεμμύδια, μετά προσθέτω τον κιμά και τηγανίζω επίσης. Λοιπόν, και ο κιμάς, φυσικά, πρέπει να αναμιχθεί, διαφορετικά θα τηγανιστεί με ένα τέτοιο συσσωμάτωμα.
Και είναι ακόμη πιο γρήγορο και πιο εύκολο να το ξεπαγώσετε σε ένα μικρό. Η ημέρα δεν είναι πάντα ηλιόλουστη σε ορισμένα σημεία.
Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα! Το θυμήθηκα για τον εαυτό μου.
Αλλά το τέλος με απογοήτευσε λίγο. Περίμενα την "γεύση της συνταγής", έναν συνδυασμό μπαχαρικών ή βοτάνων ....

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

αλλά αμέσως παρατήρησα για τον εαυτό μου. ότι δεν χρειάζεται να τηγανίζετε φαγητό 2 φορές. Συνήθως τηγανίζω τα κρεμμύδια, μετά προσθέτω τον κιμά και τηγανίζω επίσης.

Εδώ είμαι περίπου το ίδιο ...

Λοιπόν, ο κιμάς, φυσικά, πρέπει να αναμιχθεί, διαφορετικά θα τηγανιστεί με ένα τέτοιο συσσωμάτωμα.

Και είναι ακόμη πιο γρήγορο και πιο εύκολο να ξεπαγώσει σε ένα μικρό, η ημέρα δεν είναι πάντα ηλιόλουστη σε ορισμένα μέρη.

Και η απόψυξη είναι επικίνδυνη στον ήλιο. Ενώ το μέσο του κιμά ξεπαγώνει, τότε, συγγνώμη, το ανώτερο στρώμα του κιμά κάτω από τον ηλίανθο θα γίνει άχρηστο.

Βγάζω εκ των προτέρων ένα κομμάτι κιμά από τον καταψύκτη και το βάζω στο ψυγείο για αργή απόψυξη ή σε ένα μικρό. απόψυξη. Γενικά, σπάνια παγώνω τον κιμά. Προσπαθώ κυρίως να κάνω το κιμά φρέσκο.

καλύτερα από το ζεστό νερό .. και το κρέας έχει φρέσκια γεύση)

Αυτή είναι η πρώτη φορά που ακούω απόψυξη κιμά σε ζεστό νερό ...

Αλλά το τέλος με απογοήτευσε λίγο. Περίμενα την "γεύση της συνταγής", έναν συνδυασμό μπαχαρικών ή βοτάνων ....

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, Duc τι σας εμποδίζει να προσθέσετε μυρμήγκια χόρτου; Είσαι τόσο ξεχωριστός γι 'αυτούς ...

DeUshki, μην αμφισβητείς Αυτό είμαι περίπου 30 λεπτά στον ήλιο. Είναι απλώς ότι οι κλιματολογικές συνθήκες στο Λίβανο και στη Ρωσία δεν λαμβάνονται υπόψη. Ωστόσο, για να είμαι ειλικρινής, ακόμη και στο ισραηλινό κλίμα, η ιδέα να διατηρείται ο κιμάς στον ήλιο δεν με εμπνέει καθόλου

[Κατερίξ]

Συγχωρήστε τα κορίτσια που δεν ανταποκρίνονται άμεσα σε όλα, δεν συμβαίνει πάντα ... (ακριβέστερα, το απενεργοποιούν κάθε 6 ώρες) ... και τώρα όλοι είναι σε τάξη

Κατερίξ, πείτε μου ποιο είναι το όνομα του ρυζιού με τηγανητά χυλοπίτες στην περιοχή σας (αυτό στη φωτογραφία);

στα αραβικά "ryz de sherrie" (όπως το ρύζι με ζυμαρικά, αλλά αυτά είναι τα μικρά για τηγάνισμα)

... βάζοντας τον κιμά στον ήλιο για απόψυξη είναι καλό, φυσικά, μόνο στην περιοχή μας βρέχει για μια εβδομάδα.

καλά, αυτό δεν είναι απαραίτητο, ήταν απλώς συμβουλή και όχι μόνο για αυτήν τη συνταγή, αλλά για γενικές πληροφορίες, θα έχουμε τη βροχή σας, τουλάχιστον λίγο

Συμφωνώ.
Στη συνταγή, κάπως τα πάντα είναι ανάποδα
τότε μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως κρεμμύδια, κιμά,

Γιατί κανείς δεν παρατήρησε ότι τηγανίζουμε κιμά ΚΡΕΜΑ Ή ΓΕΡΜΑΝΟ (χρησιμοποιείται μόνο γκι εδώ), τηγανίστε τα κρεμμύδια σε ξεχωριστό τηγάνι σε ελαιόλαδο, όταν τα φασόλια είναι ήδη μαγειρεμένα !!!
τότε μόνο το λάδι και το λίπος αναμιγνύονται ... έτσι διατηρούμε το σχήμα των φασολιών ...
αλλά για τον κιμά που είναι απαραίτητο να το ζυμώσω, σκέφτηκα ότι ήταν κατανοητό ... και ακόμη περισσότερο, δεν χρησιμοποιούν όλοι κατεψυγμένα ...
Ποια είναι η ουσία - ότι σας διαδίδω την αρχική ακολουθία ακριβώς πώς σαπίζουν σε αυτήν τη χώρα και εσείς αποφασίζετε μόνοι σας .... τι-τι - γιατί!
Με εκτίμηση από τον Λίβανο

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl ευχαριστώ
Κοράτα ευχαριστώ για την υποστήριξη
Zhivchik - δεν ξέρω, δεν ξέρω άσε με να ξεχάσω μπορεί
όλοι σας ένα τεράστιο SHUKRAN για την προσοχή σας

[Ζίβτσικ]

Λεν, λοιπόν, τι σας εμποδίζει να προσθέσετε μυρμήγκια χόρτου; Είσαι τόσο ξεχωριστός γι 'αυτούς ...

Ζίβτσικ, οι ερμηνείες τους για το μπαχαρικό δεν είναι έτσι. Θα ήθελα να νιώσω την ιδιαιτερότητα και το άρωμα της λιβανέζικης κουζίνας.

Κατερίξ... Παρεμπιπτόντως. γιατί δεν υπάρχουν μπαχαρικά και βότανα στο πιάτο (εκτός από το μαύρο πιπέρι);

Δεν θα υποστηρίξω, αλλά θα τηγανίζω σε ένα μείγμα λαδιών στο ίδιο μπολ (έχω ήδη παρουσιάσει μια αργή κουζίνα). Συνήθιζα να απλοποιώ τα πάντα ...

στα Αραβικά "ryz de sherrie" (όπως ρύζι με ζυμαρικά

Σας ευχαριστούμε. Έχουμε και αυτό * ρύζι με ζυμαρικά * και το Druze έχει * ρύζι με ζυμαρικά * .. συμπέρασμα, έτσι αυτό ονομάζουν αυτό το πιάτο παντού

[Κατερίξ]

Κατερίξ... Παρεμπιπτόντως. γιατί δεν υπάρχουν μπαχαρικά και βότανα στο πιάτο (εκτός από το μαύρο πιπέρι);
Συνήθιζα να απλοποιώ τα πάντα ...

γενικά, σε πιάτα από όσπρια, δεν έχω δει ποτέ φωτεινά μίγματα και μπαχαρικά ...το πιο φωτεινό είναι τα φασόλια με tkhine και σκόρδο !!! Θα ανακαλύψω από τα δικά μου, ίσως θα βρω κάτι από τα "φωτεινά γούστα" ...
Έδωσα ένα κενό - και το προσαρμόζεις για τον εαυτό σου !!
χαιρετισμός κατερίξ

[Κατερίξ,]

Και μου άρεσε η συνταγή. Γενικά, σπάνια ακολουθώ τη συνταγή αδιάκοπα. Σίγουρα θα αντικαταστήσω κάτι, αποκλείοντας, προσθέστε. Η βασική ιδέα, λοιπόν, είναι σημαντική
Κατερίξ, ευχαριστώ, σελιδοδείκτη

Απολαύστε το μαγείρεμα !! πολύ υγιεινή και η γεύση είναι απαλή - απαλή ... και τα παιδιά πρέπει να τους αρέσει !!!