A la "Κοτόπουλο πόδια"

A la "Κοτόπουλο πόδια"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Για δοκιμή κεφίρ:
Αλεύρι	250 γρ
Κεφίρ	0.75-1 στοίβα.
Σόδα	1/2 κουτ
Αλας	στην άκρη ενός μαχαιριού
Για κιμά:
Κοτόπουλο	500 γρ
Βολβός	1 Η / Υ.
αλάτι πιπέρι	γεύση
αλατισμένο άχυρο
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε τη ζύμη από κεφίρ, σόδα, αλάτι και αλεύρι.
  
• Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια σας.
  
• 
  
• Στη συνέχεια, αφήστε την ζύμη στην άκρη και αρχίστε να μαγειρεύετε τον κιμά.
  
• Περάστε το κρέας κοτόπουλου μαζί με το κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος. (Τρίψαμε το κρεμμύδι στο Berner)
  
• Αλάτι και πιπέρι ο κιμάς που προκύπτει, ανακατεύουμε καλά και κτυπάμε λίγο, ρίχνοντας το σε μια μπάλα και ρίχνοντάς το στο τραπέζι για να πάρει μια δροσερή πλαστική μάζα.
  
• 
  
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 1 mm και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 3 cm. Το μήκος των λωρίδων που είχα ήταν 33-34 cm
  
• 
  
• Από αυτή την ποσότητα κρέατος πήρα 11 "πόδια". Ήταν δυνατό να γίνει 12, αλλά δεν έμεινε λίγο κιμά ούτε εδώ ούτε εκεί.
  
• Ρίξτε ένα λουκάνικο από ένα κομμάτι κιμά και εισάγετε αλατισμένα καλαμάκια σε αυτό σχεδόν ολόκληρο το μήκος. Ρυτίδα έτσι ώστε ο κιμάς να είναι καλά στερεωμένος στο άχυρο.
  
• Στη συνέχεια, περιστρέψτε τη λωρίδα ζύμης γύρω από τον κιμά, ξεκινώντας από τη μέση του αχύρου, για να δημιουργήσετε ένα ψεύτικο "πόδι κοτόπουλου".
  
• 
  
• Όταν όλα τα "πόδια" είναι γλυπτά, ρίξτε λάδι στο ταψί έτσι ώστε τα "πόδια" να βυθιστούν κατά το ήμισυ (αυτό είναι περίπου 1-1,5 cm στρώματος βουτύρου).
  
• Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα "πόδια" σε αυτό και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Σερβίρετε ζεστά πόδια. Αλλά μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε ως κρύο σνακ.
  
• Σερβίρετε ξινή κρέμα σε σκόνη με αλάτι, πιπέρι και βότανα στα "πόδια" (μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα σόγιας).
  
• Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κέτσαπ ή άλλη σάλτσα της επιλογής σας.
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

11-12 τεμ.

Σημείωση

Κατασκοπεύτηκα εδώ 🔗

Ευχαριστώ. : rose: Σελιδοδείκτης

Τι ομορφιά! Η συνταγή είναι κατάλληλη για το νέο μου multi-airgrill. Σίγουρα θα προετοιμαστώ. Αναφορά για μένα.

Για την υγεία σας, κορίτσια!
Συνιστάται να φτιάχνετε κιμά όχι από το στήθος, αλλιώς θα είναι ξηρό.

Λίκα, σας ευχαριστώ πολύ για την ενδιαφέρουσα συνταγή. Η κόρη μου θα του αρέσει σίγουρα. Το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα το μαγειρέψω αύριο!

Ενδιαφέρουσα συνταγή Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια κανέλας αντί για καλαμάκια. Θα δώσει μια συγκεκριμένη μεσογειακή γεύση.

Για την υγεία σας, κορίτσια!
Συνιστάται να φτιάχνετε κιμά όχι από το στήθος, αλλιώς θα είναι ξηρό.

Angela, και αν αλέσετε το στήθος κοτόπουλου με κοιλιά χοιρινού κρέατος. Θα είναι ξηρό;
Και μια άλλη ερώτηση: όταν κρυώσει, η ζύμη δεν είναι βαρετή; Δεν είναι ξηρό; Θέλω να μαγειρεύω για τα γενέθλια του συζύγου μου

καλά, πολύ όμορφα! Ευχαριστώ!

Τι υπέροχη συνταγή! Σούπερ! Επίσης ήδη στους σελιδοδείκτες.

Angela, και αν αλέσετε το στήθος κοτόπουλου με κοιλιά χοιρινού κρέατος. Θα είναι ξηρό;
Και μια άλλη ερώτηση: όταν κρυώσει, η ζύμη δεν είναι βαρετή; Δεν είναι ξηρό; Θέλω να μαγειρεύω για τα γενέθλια του συζύγου μου

Λυπάμαι πολύ που εξέτασα την ερώτηση. Η ζύμη μετά την ψύξη δεν είναι θαμπή. Ξεδιπλώνεται λεπτά, κοιτάξτε τη φωτογραφία, ακόμη και λίγο κιμά είναι ορατό, όταν τηγανίζεται, φυσαλίδες. Αμέσως ζεστό, ίσιο τραγανό και μετά μαλακό.

Μόνο προσεκτικά με καλαμάκια. Όταν είναι ζεστό + κορεσμένο με λίπος, γίνεται πολύ εύθραυστο.