Αρνί ώμο ψημένο με πατάτες σακάκι - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Αρνί ώμος ψημένος με πατάτες σακάκι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Αρνί ώμου	1 Η / Υ.
Πατάτα	2-3 ανά μερίδα
Σκόρδο	2-3 σκελίδες
Τσίλι	¼ λοβό
Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κανέλα	1 ραβδί
Χοντρό αλάτι	γεύση
Ελαιόλαδο	για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τη σπάτουλα από τις εξωτερικές μεμβράνες.
Κόψτε το σκόρδο και το τσίλι σε λωρίδες.
Χρησιμοποιήστε την άκρη ενός μαχαιριού για να τρυπήσετε το κρέας και πασπαλίστε το με σκόρδο και τσίλι.
Αλέθουμε σε γουδί ή αλέθουμε χοντρό μαύρο πιπέρι.
Τρίψτε ένα ξυλάκι κανέλας (~ ¾-1 κουταλάκι του γλυκού) σε ένα λεπτό τρίφτη, για το οποίο το ραβδί τοποθετείται υπό γωνία προς τον τρίφτη, έτσι θα είναι ευκολότερο να τρίψετε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένη κανέλα και μετά - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Πασπαλίζουμε μια σπάτουλα και στις δύο πλευρές με κανέλα και πιπέρι.
Αφήστε το στο ψυγείο για να μαρινάρετε κάτω από ένα πλαστικό περιτύλιγμα ή σε ένα δοχείο (κατά προτίμηση μια νύχτα).
Πασπαλίστε τη σπάτουλα με χοντρό αλάτι και στις δύο πλευρές πριν το ψήσιμο.
Δέστε σε ένα μανίκι ψησίματος.
Και βάζουμε στο φούρνο στους 220 ° C για 1-1,5 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος της λεπίδας).
Βάλτε καλά τις πλυμένες πατάτες στο δέρμα τους μαζί με μια σπάτουλα σε ένα ταψί.
Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το ταψί, κόψτε τις πατάτες στο μισό, βάλτε τη σπάτουλα από το μανίκι στο φύλλο ψησίματος (κατά προτίμηση σε φύλλο), λαδώστε τα πάντα (τόσο τις πατάτες όσο και τη σπάτουλα) με ελαιόλαδο, αλατίστε τις πατάτες.
Επιστρέψτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο στο μέγιστο t για να ψήσετε την κρούστα (αν ο φούρνος είναι με γκριλ, τότε βάλτε το κάτω από τη σχάρα - θα είναι πιο γρήγορο).

Σημείωση

Σερβίρετε με σάλτσα ροδιού και ντομάτα Narsharab, πασπαλισμένα ελαφρά με χοντρό αλάτι.

Το Narsharab μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι βρασμό χυμού ροδιού σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα (βράζουμε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά), στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι.