Γλυκόπικρο αρνί από τον Boris Burda - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Γλυκόπικρο αρνί από τον Μπόρις Μπόρντα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
Αρνίσιο κρέας	1 κιλό
Βολβός κρεμμύδια	2 μεγάλα κεφάλια
Λεμόνι	1-2 τεμ
Φυτικό λάδι	περίπου 200 ml
Κομμένα δαμάσκηνα	300-500 γρ
Αμύγδαλα ή καρύδια	1/2 φλιτζάνι
Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Ο Μπόρις Μπόρντα, όπως πάντα, είναι ριζικός και εγκυκλοπαιδικός, αλλά αν παραλείψετε τις καλλιτεχνικές λεπτομέρειες, παίρνετε ένα θεϊκό κρέας σύμφωνα με την ελληνική συνταγή. Λοιπόν: Κόψτε το αρνί σε κομμάτια. Εάν υπάρχουν οστά - αφήστε τα να είναι! Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χυμό λεμονιού. Πλένουμε καλά το κρέας με τα χέρια σου για να κάνεις φίλους με κρεμμύδια και λεμόνι και να το στείλεις στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα καζάνι και τηγανίζουμε το τουρσί μας με κρεμμύδια πάνω του μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν πάνω στο κρέας. Ρίξτε νερό και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά και καλύψτε. Στο μεταξύ, πλύνετε τα δαμάσκηνα, συνθλίψτε τα καρύδια και προσθέστε όλα αυτά στο κρέας. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας, στο τέλος προσθέτουμε (αν είναι απαραίτητο !!!) 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι ή λεμόνι.

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Σημείωση

Ακόμη και ένθερμοι μίσους αρνιού θα δοκιμάσουν αυτό το πιάτο!
Μπορείτε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας το φούρνο ή την αργή κουζίνα.
Στη φωτογραφία - ψήθηκε στο φούρνο.