Κέικ "Khreshchaty Yar"

[Καφέ ζύμη:]

Κέικ "Khreshchaty Yar"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Καφέ ζύμη:
Λιωμένη μαργαρίνη	250 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Κακάο σε σκόνη	2ος. μεγάλο.
Αυγά	3 τεμ.
Αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας.
Κρέμα γάλακτος	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι από σόδα	1 κουτ
Λευκή ζύμη:
Αλεύρι	2,5 κουταλιές της σούπας.
Μαργαρίνη	200 γρ
Ακατέργαστοι κρόκοι	2 τεμ.
Κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ασπράδι αυγού	2 τεμ.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	1-2 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα Νο. 1:
Βούτυρο	300 γρ
Συμπυκνωμένο λευκό γάλα	1 κουτί
Κρέμα αρ. 2:
Κρέμα γάλακτος	0,5 λίτρα
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Βανίλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Του καφέ ζύμη ψήστε 2 κέικ, ή μπορείτε να ψήσετε 1 (που είναι ευκολότερο) και να τα κόψετε σε δύο κέικ. Ψήνουμε σε τηγάνι με περγαμηνή. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι χύμα, ελέγξτε την προθυμία με ένα θραύσμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν
• Λευκή ζύμη:
• Τρίψτε το αλεύρι με μαργαρίνη, ωμούς κρόκους, προσθέστε ξινή κρέμα.
• Χτυπάμε το ασπράδι με ζάχαρη μέχρι τον αφρό. Ξεδιπλώστε 4 κέικ από λευκή ζύμη, γράσο με κτυπημένα ασπράδια αυγού, αναμεμειγμένα με ξηρούς καρπούς (και) και ψήστε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να στεγνώσουν οι πρωτεΐνες (περίπου 7-10 λεπτά η καθεμία)
• Κρέμα # 1:
• Χτυπάμε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα.
• Κρέμα # 2:
• Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρώσει. Εάν η ξινή κρέμα είναι λεπτή, προσθέστε λίγο πυκνωτικό κρέμας.
• Συνέλευση:
• Καφέ κέικ - ξινή κρέμα - λευκό κέικ με πρωτεΐνες - βουτύρου κρέμα - λευκό κέικ με πρωτεΐνες κάτω - ξινή κρέμα - λευκό κέικ με πρωτεΐνες πάνω - βουτύρου κρέμα - λευκό κέικ με πρωτεΐνες κάτω - ξινή κρέμα - καφέ κέικ.
• 
• Όσο για το γούστο μου, είναι απλά ένα υπέροχο κόπτη και πόσο νόστιμο είναι ... μμμ

Σημείωση

Έχω ψηθεί παραλλαγές ενός τέτοιου κέικ για μεγάλο χρονικό διάστημα με τα ονόματα Mishka, Dar Kiev κ.λπ. με μικρές αποκλίσεις και από μια σειρά παρόμοιων κέικ το επέλεξα αυτό ως το πιο φωτεινό σε γεύση και κομμένο. Η αλήθεια έκανε αλλαγές σε αυτήν. Πήρα βραστό συμπυκνωμένο γάλα και έβαλα ακόμη και περισσότερα από 2 ποτήρια ξηρών καρπών

Αυτό είναι τόσο όμορφο !! Και εκεί στις πλευρές και στην κορυφή ??? Πώς να δημιουργήσετε όλα αυτά;

Πάνω από τη ρωσική μαρμελάδα ζελέ, αλλά δεν ήταν αρκετό για ένα τέτοιο κέικ με διάμετρο 30 cm, το βάρος των 5 κιλών έπρεπε να προστεθεί από μαστίχα, φέτες καρπουζιού, μανταρίνια, δαμάσκηνα, φράουλες, βερίκοκο με κόκκαλο, Δεν θυμάμαι τι σμιλεύτηκα, μόνο στη φωτογραφία βλέπω πού δουλεύω και πήρα τις πλευρές με καλαμάκια με σοκολάτα και το έβαλα απευθείας στην κρέμα και κράτησε υπέροχα, το τόξο ήταν καθαρά για δύναμη. Θα ήταν πιο δροσερό να μαζέψεις πούρα σοκολάτας, αλλά αυτό θα άλλαζε ριζικά την τιμή, αλλά είναι τόσο φθηνό και χαρούμενο!

Και ποια μερίδα αυτού του κέικ πήρατε για 5 κιλά του τελικού κέικ;

Μόνο δύο κανόνες, αλλά λάβετε υπόψη ότι ολόκληρη η διακόσμηση είναι βαριά, σχεδόν 1 κιλό

Μόνο δύο κανόνες, αλλά λάβετε υπόψη ότι ολόκληρη η διακόσμηση είναι βαριά, σχεδόν 1 κιλό

Συγγνώμη για το impunity. Και 5 κιλά μαζί με τη διακόσμηση ή 2 μερίδες του κέικ δίνουν 5 κιλά του τελικού προϊόντος στην έξοδο χωρίς διακόσμηση;

Valyusha, ποια είναι η βασική συνταγή για τη διάμετρο των κέικ;

5 κιλά είναι το συνολικό βάρος, χωρίς εγγραφή, τέσσερα κιλά!
Τη στιγμή που έγραψα αυτήν τη συνταγή, κανείς δεν έγραψε για το τυπικό μέγεθος, δεν ξέρω καν, μήπως 24 cm θα είναι βέλτιστα;

Ευχαριστώ πολύ, Valya !!! Και τότε σε βομβαρδίζει με ερωτήσεις.

Καλή μέρα. Πείτε μου ποια διάμετρος του καλουπιού παίρνετε; Και μια άλλη ερώτηση. Έψησα αυτό το κέικ. Νόστιμο νόστιμο, αλλά έχω ένα πολύ χαμηλό κέικ σοκολάτας με λιωμένη μαργαρίνη. Δεν ξέρω γιατί, πέφτει εντελώς. ψημένο με μαλακή μαργαρίνη, σαν τίποτα ... Ένα ποτήρι αλεύρι δεν αρκεί για ένα πακέτο μαργαρίνης;

[μηχανή κέικ]

μηχανή κέικ λίγο παραπάνω έγραψα ότι για αυτό το κέικ το σχήμα ήταν 30 cm και ελήφθησαν δύο μερίδες. Και όσον αφορά τη μαργαρίνη, η κατάσταση είναι αρκετά αστεία. Κατάλαβα την «λιωμένη μαργαρίνη» ως μια μαργαρίνη που έλιωσε, απομακρύνοντας έτσι το υπερβολικό νερό και έπειτα πάγωσε σε θερμοκρασία δωματίου. έτσι το χρησιμοποιώ. Δεν υπήρχαν προβλήματα με τη ζύμη, αλλά κατ 'αρχήν είναι επίσης μια μαλακή μαργαρίνη, αν και οι ιδιότητες της λιωμένης μαργαρίνης αλλάζουν, όπως και το βούτυρο. Λοιπόν, εάν πετύχετε με μαλακή μαργαρίνη και νόστιμο, τότε αυτή η μέθοδος παρασκευής της ζύμης γίνεται !!!!
Τώρα όσον αφορά το αλεύρι.Μερικές φορές δεν είναι αρκετό, αλλά όχι κριτικά, και η πυκνότητα της ζύμης εξαρτάται από την ποιότητα και την ποσότητα του αλευριού και του κακάου, λοιπόν, το βλέπω ήδη από τη ζύμη, και αν το δω, το διορθώνω στην πορεία . Αλλά για ένα χρόνο τώρα χρησιμοποιώ το Overt κακάο και το ίδιο αλεύρι, και σίγουρα επενδύω σε αυτές τις αναλογίες.

[μηχανή κέικ]

μηχανή κέικ λίγο παραπάνω έγραψα ότι για αυτό το κέικ το σχήμα ήταν 30 cm και ελήφθησαν δύο μερίδες. Και όσον αφορά τη μαργαρίνη, η κατάσταση είναι αρκετά αστεία. Κατάλαβα την «λιωμένη μαργαρίνη» ως μια μαργαρίνη που έλιωσε, απομακρύνοντας έτσι το υπερβολικό νερό και έπειτα πάγωσε σε θερμοκρασία δωματίου. έτσι το χρησιμοποιώ. Δεν υπήρχαν προβλήματα με τη ζύμη, αλλά κατ 'αρχήν είναι επίσης μια μαλακή μαργαρίνη, αν και οι ιδιότητες της λιωμένης μαργαρίνης αλλάζουν, όπως και το βούτυρο. Λοιπόν, εάν πετύχετε με μαλακή μαργαρίνη και νόστιμο, τότε αυτή η μέθοδος παρασκευής της ζύμης γίνεται !!!!
Τώρα όσον αφορά το αλεύρι. Μερικές φορές δεν είναι αρκετό, αλλά όχι κριτικά, και η πυκνότητα της ζύμης εξαρτάται από την ποιότητα και την ποσότητα του αλευριού και του κακάου, λοιπόν, το βλέπω ήδη από τη ζύμη, και αν το δω, το διορθώνω στην πορεία . Αλλά για ένα χρόνο τώρα χρησιμοποιώ το Overt κακάο και το ίδιο αλεύρι, και σίγουρα επενδύω σε αυτές τις αναλογίες.

Ναι. ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή εξήγηση. : τριαντάφυλλο: Θα προσπαθήσω να ζεστάνω τη μαργαρίνη και να την χρησιμοποιήσω απαλή. Και μετά το χρησιμοποίησα σε υγρό.

[μηχανή κέικ]

μηχανή κέικ ναι, καθόλου! Παίρνω τα πάντα μόνοι μου από δοκιμή και λάθος

Ευχαριστώ για τη συνταγή,: girl_curtsey: Ελπίζω να πετύχω.

πρέπει να μουλιάσω καφέ κέικ; αγαπάμε πραγματικά τους εμποτισμούς .... ή μήπως αυτό το κέικ ουσιαστικά δεν είναι υγρό;

Γεια σας, πολύ ορεκτικό κέικ! Αλλά κάπως είμαι δύσπιστος για τη μαργαρίνη, και αν βάλετε βούτυρο αντί για αυτήν, θα λειτουργήσει; Λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε λιπαρά του λαδιού, μπορείτε να το βάλετε σε λιγότερη ποσότητα;

Βαλεντίνα, ήρθα με ευγνωμοσύνη για μια πολύ νόστιμη συνταγή. Ένας πολύ ενδιαφέρων και εξαιρετικά γευστικός συνδυασμός κέικ και κρέμας. Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο για ξινή κρέμα πήρα 50 g βαριάς κρέμας, 450 γραμμάρια ξινή κρέμα 25%, ζάχαρη και μια τσάντα κρέμας. Η Kuma έφαγε την υπόλοιπη κρέμα με ένα κουτάλι και είπε ότι αυτή ήταν η πιο νόστιμη κρέμα. Οι καλεσμένοι μου ήταν επίσης ευχαριστημένοι με το κέικ. Θυμήθηκα ότι έπρεπε να τραβήξω μια φωτογραφία μόνο όταν έμενε ένα μικρό κομμάτι.

Πιάσε το κόπτη μου. μου άρεσε πολύ

Κορίτσια, ψήνω αυτό το κέικ τώρα. Έψησα ένα σκοτεινό κέικ. Όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Σηκώθηκε και κάθισε. Το έβγαλα, το έκοψα, αλλά μέσα του είναι κατά κάποιο τρόπο ακατανόητο. Σαν να είναι ήδη εμποτισμένο. Ωραία ... Δεν καταλαβαίνω τι έκανα λάθος. Διατηρείται στο φούρνο για 45 λεπτά.

Είναι ένα "κομμάτι" όπως λένε ... Η σκόνη ψησίματος απογοητεύεται, είτε λίγο, είτε κακής ποιότητας. Εάν δεν έχει καταρρεύσει εντελώς, μπορείτε να το στρώσετε, εάν έχετε τον χρόνο και την επιθυμία, μπορείτε να το επαναλάβετε.

Είναι ένα "κομμάτι" όπως λένε ... Η σκόνη ψησίματος απογοητεύεται, είτε λίγο, είτε κακής ποιότητας. Εάν δεν έχει καταρρεύσει εντελώς, μπορείτε να το στρώσετε, εάν έχετε τον χρόνο και την επιθυμία, μπορείτε να το επαναλάβετε.

Και δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος στη συνταγή ... Αλλά είχα τις σκέψεις να αντικαταστήσω τη σόδα με ψήσιμο σε σκόνη. Αλλά αποφάσισα να ακολουθήσω τη συνταγή αυστηρά ... Λοιπόν, μαθαίνουν από λάθη.

Εδώ είναι το yar μου) μου άρεσε. Νόστιμο και όχι γλυκό. Αρκετά σφιχτό και ωραίο κάτω από το κοκαλιάρικο

Valentina, καλά, ή τα κορίτσια που έφτιαξαν αυτό το κέικ ... Έψησα το σκοτεινό κέικ, τριαντάφυλλο καλά, αλλά με λευκό φαίνεται ήδη πρόβλημα ... για κάποιο λόγο τα κέικ όταν ξεδιπλώθηκαν αποδείχθηκαν πολύ λεπτά, mm2 , πιθανώς, και εδώ είναι το πρόβλημα με τις πρωτεΐνες ... πρωτεΐνες σύμφωνα με τη συνταγή 2, και η ζάχαρη είναι 1η ... δεν είναι πάρα πολύ για τόσες πολλές πρωτεΐνες ... χτυπήστε ελαφρά, χτυπήστε ελαφρά ... αλλά δεν κτυπά ... μόλις μια παχύρρευστη μάζα αποδείχθηκε ... απλώς αφήστε και απλώστε στο κέικ, ή πρέπει να τελειώσετε πριν διαλυθεί η ζάχαρη ;! Ακόμα και δεν καταλαβαίνω ... αλλά τι γίνεται με τους ξηρούς καρπούς ;! Πήρα τα φιστίκια, τα έκοψα λίγο με έναν πλάστη ... απλώς τα έβαλα με ένα κουτάλι στις πρωτεΐνες; και δεν θα εγκατασταθούν καθόλου ;!

Γεια. Τα κέικ μου ήταν επίσης λεπτά και απλωμένα με κρέμα πρωτεΐνης. Δεν μας αρέσουν τα φιστίκια και γι 'αυτό το έκανα στα καρύδια. Ίσως το ερώτημα είναι στις πρωτεΐνες (κτύπησα τις κρύες πρωτεΐνες και τη ζάχαρη άχνη). Για να έχετε όμορφα στρώματα, τόσο πιο λεπτό είναι το καλύτερο).Και για τα καρύδια, τα ανακατεύω στα κτυπημένα ασπράδια αυγού και μετά τα απλώνω πάνω στα κέικ με ένα κουτάλι.

Tatyana, σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας ... το ίδιο, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή ... Φοβόμουν τρομερά, γιατί το έκανα για πρώτη φορά, επίσης για να παραγγείλω ... αλλά μας άρεσε το κέικ sooooooooooooooooooooooooooo και οι δύο πελάτες μας! τα κέικ κουλουρακιών ήταν πολύ λεπτά, αλλά εμποτισμένα τέλεια και υπήρχε ένας τέλειος συνδυασμός κέικ σοκολάτας, κέικ κουλουρακιών με μαρέγκες και ξηρούς καρπούς ... yummyaaaa !!! Μου άρεσε πολύ το κέικ! έκανα 1 κανόνα με τη μορφή 27x34cm, μετά τη συναρμολόγηση χωρίς ευθυγράμμιση, το κέικ ζύγιζε 3,2 κιλά .. Έπρεπε να κόψω πολύ (αλλά οι ίδιοι έπιναν τσάι με μια νόστιμη απόλαυση) για να διατηρήσουν το βάρος! Τώρα θα το συνιστώ και συχνά το ψήνω για τον εαυτό μου ...
Εδώ είναι το σακάκι μου:
και αυτό είναι ένα κέικ:

[ZeZe]

ZeZeτι αφέντης είσαι! Το κέικ σας είναι έργο τέχνης! ΜΠΡΑΒΟ! Και σίγουρα θα τραβήξω το Kievsky μετά τις φωτογραφίες σας!

ZeZe, τι δάσκαλος είσαι! Το κέικ σας είναι έργο τέχνης! ΜΠΡΑΒΟ! Και σίγουρα θα τραβήξω το Kievsky μετά τις φωτογραφίες σας!

Ω, ευχαριστώ για μια τέτοια κριτική για το κέικ μου ... Εγώ ... και ακόμη και ένας πλοίαρχος ;! όχι, είμαι ακόμα μακριά ... Πρέπει να μελετήσω και να μελετήσω! αλλά ευχαριστώ πάντως, θα προσπαθήσω!

Ναι, είναι όμορφο. Μου άρεσε επίσης το κέικ κυρίως για την πυκνότητά του. Όλα γίνονται ομαλά και όμορφα. Φυσικά είναι πολύ ικανοποιητικός))

Χθες έφτιαξα ξανά τον Khreshchaty Yar ... εμείς οι ίδιοι δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτό, τι υπέροχο ... χθες έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά έφτιαξα ένα κέικ τετράγωνο 24x24cm και δεν έφτιαξα 4, αλλά 6 κέικ κουλουρακιών .. ... soooooooo ... αλλά στις πρωτεΐνες δεν έχω προσθέσει φιστίκια, αλλά καρύδι .. έτσι αποδείχθηκε φοβερό ... sooo τρυφερά κέικ κουλουρακιών με μαρέγκες και καρύδια, καθώς και τόσα πολλά στρώματα κρέμας ... αποδείχθηκε γενικά υπέροχο ... νόστιμο, απαλό, απλά λιώνει στο στόμα !!! και μέτρια γλυκιά ... ικανοποιητική φυσικά, αλλά δεν είχαμε καν αρκετά απορρίμματα για να πιούμε λίγο τσάι, οπότε θέλαμε να κόψουμε ένα κομμάτι κέικ (που πρόκειται να παραγγείλετε) ... Απλώς λυπάμαι που δεν το έκανα για να το κόψω πια, αποδείχτηκε ακόμα υπέρβαρο ... αλλά έτσι τουλάχιστον εσείς θα πίνατε λίγο τσάι ... δυστυχώς δεν υπάρχει φωτογραφία της περικοπής, ξέχασα ακόμη και να τραβήξω μια φωτογραφία
Και παρεμπιπτόντως, ευθυγραμμίζεται τέλεια και διατηρεί το σχήμα του εξαιρετικά! οπότε τώρα το προτείνω μόνο στους πελάτες μου και στους πελάτες μου !!!

Λοιπόν, sooooo νόστιμο κέικ, ευχαριστώ!

Το κέικ είναι υπέροχο! Σίγουρα θα το ψήνω περισσότερο από μία φορά !!! Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά, καταστράφηκαν κατά την πτήση! Σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή συνταγή!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή και νόστιμη συνταγή. Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά. ΤΟ ΠΟΛΥ ΔΕΛΤΙΟ ΚΕΙΚ. η έκθεση φωτογραφιών μου

Η Βαλεντίνα και άλλα κορίτσια, που έφτιαξαν αυτό το κέικ, μου λένε για το "λευκό" κέικ, τι να φτιάξω; Χθες το έκανα, αλλά απλώς δεν μπορούσα να καταλάβω σε ποιο σημείο είναι καλύτερο. Εάν κάνετε λιγότερα t, τότε το κέικ κουλουρακιών παραμένει άψητο και αν κάνετε περισσότερα, τότε η μαρέγκα γίνεται εύθραυστη. ... Τι κάνω λάθος? Συλλέξαμε το κέικ, αλλά ήταν πολύ δύσκολο να επικαλύψω τα κέικ με εύθραυστη μαρέγκα, ειδικά με κρέμα βουτύρου. Και κάτω από τη μαστίχα, μπορείτε να το καλύψετε με κρέμα βουτύρου ή θα ήταν καλύτερο το ganache εδώ;

Αυτό έκανα! Πολύ νόστιμο! Και ικανοποιητικό! Πολύ πυκνό και βαρύ (κατά βάρος). Και αρκετά γλυκό! Ευχαριστώ για τη συνταγή, αλλά θέλω πραγματικά να ξεκαθαρίσω το άσπρο κέικ. Θέλω να κάνω περισσότερα και σίγουρα όλα λειτουργούν όπως πρέπει!

Γεια. Ψήνω περίπου 180. Δεν μπορώ να πω ότι η μαρέγκα είναι πολύ τραγανή ... Μου φαίνεται ότι κάτω από την κρέμα θα "φτάσει") Επικεντρώνομαι στο κάτω κέικ και βάζω τη σόμπα στη μεταφορά. Κατ 'αρχήν, για χάρη του ενδιαφέροντος, το πουλάω σήμερα. Απλώς αποφάσισα να το κάνω για την αδερφή μου στο DR). Σε βάρος της γλυκύτητας, σκέφτομαι. Πρόσθεσα λίγο δαμάσκηνα στην κρέμα ... ίσως γι 'αυτό μου άρεσε .. Και για την πυκνότητα .. Μου άρεσε πολύ το Dense και έκοψα καλά την ίδια στιγμή ... καλά, θρεπτικά φυσικά))

Tatiana, σας ευχαριστώ για την απάντησή σας. Έχω πολύ εύθραυστη ευθεία, κομμάτια μαρέγκας αναπήδησαν ακόμη και όταν αφαίρεσα το λευκό κέικ από το καλούπι. Ίσως κάνατε λάθος τη μαρέγκα;

Ξέρετε, ίσως είναι λίγο υπερβολική πρωτεΐνη ή υπερβολική έκθεση. Η πρωτεΐνη είναι κάτι τέτοιο ... έτσι όταν ...Κοίταξα και αποδείχτηκε έτσι ... Από την αρχή κάνω 180 μοίρες και στη συνέχεια, καθώς αρχίζει να ψήνει, το έβαλα σε περίπου 150. και λίγο περισσότερο ... Εδώ, μάλλον απλά πρέπει να πειραματιστώ λίγο και νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν .. Δεν μπορείτε να το καταστρέψετε .... αν και .... το μπισκότο μου πήρε ένα καπέλο αυτή τη φορά)))

Το έκανα ξανά, τώρα για παραγγελία. Ήδη αποδείχθηκε καλύτερα. Έτσι προέκυψε η ερώτηση, αλλά μετά το ζύμωμα η ζύμη κουλουρακιών πρέπει να σταλεί στο ψυγείο; Σε τελική ανάλυση, εάν φτιάχνω μπισκότα από ζαχαροπλαστική, τότε διατηρώ τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα και μετά την τυλίγω. Ίσως αυτό είναι το λάθος μου; Και οι πελάτες άρεσαν πολύ το κέικ. Νομίζω ότι θα υπάρχουν περισσότεροι άνθρωποι που το ζητούν, γι 'αυτό θέλω να επιτύχω αυτό που θα ήταν τέλειο

Αρκετά !!) Δεν υπερασπίζομαι τη ζύμη ... Το φτιάχνω αμέσως. Πιο συγκεκριμένα, το απλώσαμε σε κύκλο και έβαλα αμέσως τους σκίουρους και τα καρύδια.

πολύ νόστιμο κέικ, έβαλα μπανάνες ανάμεσα στα κέικ μαρέγκας, μας άρεσε

κάπως συνέβη, αλλά ο κόπτης

Καλησπέρα, δεν έχω ψηθεί ποτέ τέτοια κέικ, αλλά οι πελάτες το θέλουν με συμπυκνωμένο γάλα, και με ξηρούς καρπούς, και με μαρέγκα, και όχι στεγνό, και χωρίς φούσκωμα, και έτσι η αρκούδα είναι σαν πραγματική. Κρίνοντας από την περιγραφή, η γεύση είναι ακριβώς αυτό που θέλουν, αλλά τι γίνεται με τις γλυπτικές ιδιότητες; Παρακαλώ, πείτε μου, θα είστε σε θέση να κόψετε μια αρκούδα από ένα τέτοιο κέικ ή δεν δανείζεται;

[vikikika75]

vikikika75, όχι, δεν θα λειτουργήσει, μέσα στο κέικ είναι πολύ τρυφερό. Εναλλακτικά, φτιάξτε αυτό το κέικ και καθίστε πάνω από μια μικρή αρκούδα από "πατάτες" ή μαστίχα.

Κορίτσια, ίσως κάποιος θα είναι χρήσιμος, πήρα την ευκαιρία και αποφάσισα να κόψω την αρκούδα που βρίσκεται από αυτό το κέικ, κράτησα λίγο πολύ το σχήμα, έκοψα κανονικά, δεν έκανα

[πολύτιμος]

πολύτιμος, μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε ολόκληρη την ξινή κρέμα με κρέμα ζώων; Ή είναι απαραίτητη η ξινή κρέμα για τον κορεσμό του μπισκότου;

Σας ευχαριστώ! Ένα πολύ νόστιμο κέικ και δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιαχτεί όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Έκανα το ήμισυ του κανόνα, αποδείχθηκε 1,8 κιλά.

Το έκανα για παραγγελία. Σύμφωνα με αυτούς, νόστιμο! Προσπάθησα να κόψω τον εαυτό μου, μου άρεσε επίσης, μου αρέσουν οι μαρέγκες !!! Η κρέμα παρασκευάστηκε με κρεμώδη ξινή κρέμα, και το υπόλοιπο είναι το ίδιο όπως είναι γραμμένο, μόνο βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Σας ευχαριστώ! Θέλω ήδη να κάνω διακοπές για μερικές διακοπές!

Πείτε μου, μπορώ να φτιάξω αυτό το κέικ εκ των προτέρων; Η μαρέγκα θα είναι τραγανή τη δεύτερη - τρίτη ημέρα;