Ψητά ψάρια + δύο σαλάτες - μαγειρεύουμε στα ελληνικά

Ψητά ψάρια + δύο σαλάτες - μαγειρεύουμε στα ελληνικά

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Ελληνικά

Συστατικά
μεγάλα ψάρια (έχω dorada)	1400 γρ.
χρωματιστά πιπέρι (λευκό, ροζ, πράσινο, μαύρο)	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κολίανδρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
χωριάτικη σαλάτα:
Ντοματίνια	150 γρ.
αγγούρια	150 γρ.
φύλλα μαρουλιού	150 γρ.
μερικά πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
μαϊντανό, σέλινο
Τυρί φέτα κομμένο σε κύβους	100 γρ
για τη σάλτσα:
βραστό αυγό	1
σκόρδο (περάστε από μια πρέσα)	1 γαρίφαλο
ελαιόλαδο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μικρό χυμό λεμονιού	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξίδι κρασιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι πιπέρι
πατατοσαλάτα:
βράστε πατάτες μεσαίου μεγέθους με τις στολές τους	6-7 τεμ.
πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κάπαρη (ελιές, ελιές)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
για τη σάλτσα:
ελαιόλαδο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
χυμό λεμονιού	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
καυτή μουστάρδα	1 κουτ
αλάτι, πιπέρι, λίγο ρίγανη

Μέθοδος μαγειρέματος

• πλύνετε τα καθαρισμένα ψάρια και σκουπίστε, αλάτι μέσα και έξω, τοποθετήστε το σε κλειστό δοχείο και αφήστε το για 1 ώρα.
• τηγανίζουμε το πιπέρι και το κόλιανδρο σε ένα ζεστό τηγάνι για 2-3 λεπτά.
• κατά μήκος του σφαγίου, κάντε δύο τομές και στις δύο πλευρές και ρίξτε πιπέρι και κορίανδρο σε αυτά.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο με τη λαμπερή πλευρά προς τα πάνω, βάλτε ένα ταψί πάνω του, στο οποίο τοποθετείτε το ψάρι.
• ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν
• χωριάτικη σαλάτα:
• ετοιμάστε τη σάλτσα - ανακατέψτε το τριμμένο αυγό με βούτυρο, σκόρδο, λεμόνι και ξύδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
• αφήστε τη σάλτσα να ετοιμάσει λίγο.
• κόβουμε όλα τα λαχανικά και την εποχή με σάλτσα λίγο πριν το σερβίρετε. πασπαλίζουμε με κύβους τυριού φέτα στην κορυφή.
• πατατοσαλάτα:
• σάλτσα - βάλτε όλα τα υλικά σε ένα αναδευτήρα (βάζο με καπάκι) και ανακινήστε καλά.
• ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις φέτες πατάτας και τοποθετούμε για 20 λεπτά. στο ψυγείο.
• πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και κάπαρη πριν το σερβίρουμε.
• Το PS Dorada είναι ένα μάλλον λιπαρό ψάρι, οπότε δεν πρέπει να το λιπαίνετε με λάδι, εάν ψήνετε λιγότερα λιπαρά ψάρια, είναι καλύτερα να το βάλετε σε αλουμινόχαρτο, και μόνο τότε να το ανοίξετε έτσι ώστε τα ψάρια να ροδίσουν.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3

Ώρα προετοιμασίας:

45 λεπτά

Σημείωση

Ωραίο, νόστιμο, ενδιαφέρον - όπως πάντα!

Ευχαριστώ πολύ!!!

Τι ομορφιά! Το έχω ήδη λάβει στους σελιδοδείκτες μόλις αγοράσω το ψάρι που θα κάνω. Ευχαριστώ!!!!

και σας ευχαριστώ! μαγειρέψτε για υγεία!