Λαζάνια μανιταριών

Λαζάνια μανιταριών

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι	400γρ
Αυγά	5 κομμάτια.
Αλας	1 κουτ
Πλήρωση:
Ψιλοκομμένο κρέας	500γρ
Κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Νερό	1 ποτήρι
Τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Τυρί	150 γρ
Σάλτσα μανιταριών:
Champignon	200γρ
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	1 ποτήρι
Ζωμός μανιταριών	1 2/2 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κιμάς: Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος και τηγανίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό με μια κουταλιά της σούπας ντομάτα αραιωμένο σε αυτό και καλύψτε με ένα καπάκι, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
• Ζύμη: Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο τραπέζι με μια διαφάνεια, κάντε μια κατάθλιψη με τη μορφή χοάνης, προσθέστε αυγά, αλάτι. Ζυμώνουμε τη σκληρή ζύμη. Αφήστε για 20 λεπτά. καλύπτοντας με μια πετσέτα. Χωρίστε το σε 9 μέρη, τυλίξτε το σε λεπτά φύλλα 1,5 mm. Κόψτε σε τετράγωνα. Μαγειρέψτε τη ζύμη σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη φυτικού ελαίου για 15 λεπτά.
• Σάλτσα: Βράζουμε τα μανιτάρια σε 3 φλιτζάνια αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε, κόβουμε. Τηγανίζουμε μανιτάρια σε ψητό. λάδι. Απλώστε αλεύρι για καλλιέργεια. βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 4 λίτρα βούτυρο) αραιώστε με ένα ποτήρι γάλα και 1 1/2 ζωμό μανιταριού. Βράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά. προσθέστε μανιτάρια.
• Στο κάτω μέρος του καλουπιού, απλώστε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας, βάλτε ένα φύλλο λαζάνια, ρίξτε πάνω από τη σάλτσα, βάλτε τον κιμά γεμίζοντας και τριμμένο τυρί. Και ένας προς έναν συνεχίζει το ίδιο περαιτέρω. Το άνω στρώμα αποτελείται από τη σάλτσα, αραιωμένο ντομά. ζυμαρικά με νερό και τριμμένο τυρί.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά.

Ορεκτικό mmm!
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε τη ζύμη; Φύλλα, όπως το καταλαβαίνω, πρέπει να τα βάλω στη σειρά; καλά και πάρτε το

Ορεκτικό mmm!
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε τη ζύμη; Φύλλα, όπως το καταλαβαίνω, πρέπει να τα βάλω στη σειρά; καλά και πάρτε το

Μαγειρέψτε τη ζύμη σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη φυτικού ελαίου για 15 λεπτά.

Και μαγειρέψτε τα κάθε ένα ή ρίξτε τα όλα μαζί; Δεν το έκανα ποτέ, αλλά πραγματικά το θέλω. Και πώς να το πάρετε - με κουτάλια, πιρούνια (πιθανότατα θα είναι ζεστά), δεν θα σκίσουν, δεν θα κολλήσουν μαζί;

Μπορεί να γίνει ζύμη σε HP;

Και μαγειρέψτε τα κάθε ένα ή ρίξτε τα όλα μαζί; Δεν το έκανα ποτέ, αλλά πραγματικά το θέλω. Και πώς να το πάρετε - με κουτάλια, πιρούνια (πιθανότατα θα είναι ζεστά), δεν θα σκίσουν, δεν θα κολλήσουν μαζί;

Γενικά, υπάρχει ένα ειδικό κουτάλι με σχισμές. Αλλά μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε. Τίποτα δεν θα σχίσει ή θα κολλήσει.

Μπορεί να γίνει ζύμη σε HP;

Μπορώ.

[Zhivchik,]

Zhivchik,Ευχαριστώ πολύ που βοηθήσατε τις απαντήσεις! Είμαι άρρωστος για κάτι ...
Aygul,Μαγειρεύω τη ζύμη σε διάφορα κομμάτια, ανάλογα με το τηγάνι. Είναι επιθυμητό η χωρητικότητα να είναι μεγαλύτερη. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φύλλα αγοράς για λαζάνια. Αλλά πρέπει επίσης να βράσουν.
ElenaMart,πιθανότατα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε HP. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.

[Natusik]

Natusik, Τζιβτσίκ, Ευχαριστώ για την απάντηση. Θα το κάνω σύντομα.

Και υπάρχουν αγορασμένα φύλλα λαζάνια που δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν. πρέπει να στεγνώσουν απευθείας. Τα αγόρασα στο Metro εκείνη την εβδομάδα και τα έφτιαξα. Κάνει τη διαδικασία πολύ εύκολη))

Δεν έχουμε ακόμα Μετρό. Λένε ότι θα είναι εκεί σύντομα, αλλά για το υδάτινο πάρκο, στον ιστότοπο του οποίου κατασκευάζουν, μίλησαν επίσης για αυτό για αρκετά χρόνια. Ας κοιτάξουμε ..

Έφτιαξα μόνα μου τα φύλλα λαζάνια και δεν μαγειρεύω τίποτα, αμέσως στο φούρνο. Το μόνο ήταν πολύ, πολύ λεπτό τυλιγμένο, έτσι με 5 αυγά θα είχα φτιάξει τόσα φύλλα λαζάνια. Και το σπιτικό είναι πολύ φθηνότερο από το κατάστημα - καθώς είδα την τιμή, σχεδόν έπεσα.

Λοιπόν, ναι, η τιμή τους μοιάζει με πτέρυγα από ένα Boeing ((((. Αλλά υπάρχουν πολλές επιλογές, την πρώτη φορά που το έκανα από το lavash, αποδείχθηκε επίσης υπέροχο)).Μόνο η λεβάντα πρέπει να λαμβάνεται παχύτερη ή να τοποθετούνται 2 φύλλα ταυτόχρονα)).
Λοιπόν, τα φύλλα λαζάνια πωλούνται όχι μόνο στο μετρό, αλλά και σε οποιοδήποτε (σχεδόν) κατάστημα όπου υπάρχουν ζυμαρικά.

Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη λαζάνια, θα μαγειρευτεί όταν ψηθεί. Σας συμβουλεύω να πάρετε δύο ποικιλίες τυριών - παρμεζάνα και μοτσαρέλα (τουλάχιστον εγχώρια). Χωρίς παρμεζάνα θα είναι ήπια και η μοτσαρέλα δίνει μια κρεμώδη γεύση. Αν σας αρέσει η αυθεντική κουζίνα - χωρίς τοματοπολτό, φτιάχνουμε σάλσα: αρωματίζουμε μισό κιλό ντομάτα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε για να αφαιρέσουμε τους σπόρους. Τρίψτε σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ένα γαρίφαλο σκόρδο και μισό μάτσο βασιλικό. Κατά συνέπεια, τηγανίστε τον κιμά σε ελαιόλαδο με κρεμμύδια, γεμίστε με σάλσα και σιγοβράστε για 1,5-2 ώρες κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να προσθέσετε 0,5 λίτρα μπεσαμέλ πριν βάλετε τον κιμά στην λαζάνια. Λιπάνετε το πάνω στρώμα με μπεσαμέλ και πασπαλίζετε με παρμεζάνα.

Δεν χρησιμοποιήσαμε τοματοπολτό, φτάσαμε με σπιτικό χυμό ντομάτας. Το Bechamel μαγειρεύτηκε όπως αναμενόταν με μοσχοκάρυδο. Αλλά η παρμεζάνα και η μοτσαρέλα δεν βρέθηκαν, καλά, τηλεφωνήστε μου, κοστίζουν ρωσικά. Πιστεύω ότι έχει καλύτερη γεύση μαζί τους, αλλά είναι δύσκολο να βρούμε παρμεζάνα μαζί μας, ακόμη και ένα πραγματικό, και θα κοστίσει σαν δύο φτερά από την Boeing. Ωστόσο, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, έφαγε και επαίνεσε.

[Natusik]

Natusik, Έφτιαξα τη ζύμη και όλα τα άλλα σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε υπέροχα, ο σύζυγός μου ενέκρινε, τότε θα κάνουμε περισσότερα. Ευχαριστώ!

[Μια συνταγή που παρασκευάζεται στη ζύμη. Ή αντίστροφα, μια ζύμη με μια συνταγή.]

Μια συνταγή που παρασκευάζεται στη ζύμη. Ή αντίστροφα, μια ζύμη με μια συνταγή.

Το γερμανικό στούντιο σχεδιασμού Korefe βρήκε μια υπέροχη ιδέα - για να εκτυπώσετε τη συνταγή λαζάνια ακριβώς στη ζύμη. Το αποτέλεσμα είναι ένα βρώσιμο βιβλίο μαγειρικής. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να σκεφτείτε βρώμικα χέρια και λεκιασμένες σελίδες. Και, λοιπόν, δεν μπορείτε να αφήσετε ένα ράφι για βιβλία. Πολύ λογικό!

Νατάσα, ευχαριστώ!
Έκανα 2 λαζάνια ταυτόχρονα.
Ένα κρέας, σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία. Έφαγα το δικό μου κομμάτι, αποφάσισα να τραβήξω μια φωτογραφία από την υπόλοιπη ποσότητα. Δυστυχώς, ενώ στο δωμάτιό μου τελείωνε το κομμάτι μου, από οτιδήποτε άλλο υπήρχαν κέρατα και πόδια, μικρά κομμάτια όχι για φωτογραφίες.
Ήταν νοστιμότατο.
Η δεύτερη λαζάνια κατασκευάστηκε με τυρί cottage. Επίσης πολύ, πολύ νόστιμο. Λίγο σαν ζυμαρικά με τυρί cottage, αλλά πιο νόστιμο. Διαίρεσα αμέσως τα φύλλα λαζάνια σε 2, δηλαδή, ήταν αρκετά για 2 αναρρίχηση.
Αυτό πυροβολήθηκε αμέσως.
🔗
Τρέχω ευχαριστώ.
Έφτιαξα τη ζύμη στο Kenwood 020, την έβγαλα και από τον Ken στις 9 (λεπτό), αποδείχθηκε πολλές λωρίδες. Έβραζα λωρίδες ζύμης σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων, χωρίζοντάς τις σε 2 μέρη. Τίποτα δεν κολλήθηκε μαζί, μετά το μαγείρεμα, ψύχθηκε και ξετυλίχτηκε τις λωρίδες ζύμης ήρεμα. Στο δεύτερο μαγείρεμα, πρόσθεσα ξανά το φυτικό λάδι στο νερό.

Κορίτσια, πήρε κάποιος κάποια σεντόνια λαζάνια; Ζύμη: για 1 αυγό 100 γραμμάρια αλεύρι, ξεδιπλωμένο και όταν στεγνώσει, ραγισμένο. Το στέγνωσα στην κουζίνα, απλώς το βάζω στο ντουλάπι. Έλαση λεπτότερο (1,2 mm) - ραγισμένο, παχύτερο (1,5 mm) - κυρτωμένο σχεδόν σε σωλήνα και ραγισμένο

[Καλίνα11]

Καλίνα11, εάν μαγειρεύετε ακριβώς πριν το μαγείρεμα, η ξήρανση δεν είναι απαραίτητη. Δεν έχω στεγνώσει ποτέ, γιατί με την παρουσία ενός κυλιόμενου μηχανήματος, όλα γίνονται κατά βούληση για ένα ή δύο, και είναι λογικό να διατηρείται στεγνό; ...
και πριν από αυτό έκανε πολλές ερωτήσεις - αυτό γιατί δεν υπήρχε γραφομηχανή, έπρεπε να αγοράσω ημιτελή προϊόντα, τα οποία, φυσικά, έπρεπε να βράσουν

[Natusik]

Natusik, ευχαριστώ για τη συνταγή, σκέφτομαι να το κάνω, αλλά τι γίνεται αν τα φύλλα ζύμης καλύπτονται με πλαστή σκόνη;
Έφτιαξα μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια με ζυμαρικά, νομίζω ότι ίσως χρειάζομαι περισσότερη σάλτσα ...

Κορίτσια, πήρε κάποιος κάποια σεντόνια λαζάνια; Ζύμη: για 1 αυγό 100 γραμμάρια αλεύρι, ξεδιπλωμένο και όταν στεγνώσει, ραγισμένο. Το στέγνωσα στην κουζίνα, απλώς το βάζω στο ντουλάπι. Έλαση λεπτότερο (1,2 mm) - ραγισμένο, παχύτερο (1,5 mm) - κυρτωμένο σχεδόν σε σωλήνα και ραγισμένο

Ξεδιπλώνετε τα φύλλα, τα τοποθετείτε με προσκολλημένη μεμβράνη, τα τυλίγετε σε ρολό και στον καταψύκτη για αποθήκευση ... διαβάστε στο φόρουμ αλλά δεν τα έχετε χρησιμοποιήσει ακόμα

[Natusik]

Natusik, πολύ ορεκτική φωτογραφία. Λατρεύω επίσης τη λαζάνια - το αγαπημένο μου με μελιτζάνα.

[Natusik]

Natusik, φαίνεται πολύ νόστιμο! Λατρεύω επίσης τη λαζάνια.Μόνο αντί για ζύμη προσαρμοζόμουν στη χρήση πίτας - που είναι λεπτά φύλλα. Αυτή η λαζάνια λιώνει ακριβώς στη γλώσσα ..... 2 κομμάτια αρκούν για 1 φορά.

[Καλίνα11]

Καλίνα11, εάν μαγειρεύετε ακριβώς πριν το μαγείρεμα, η ξήρανση δεν είναι απαραίτητη. Δεν έχω στεγνώσει ποτέ, γιατί με την παρουσία ενός κυλιόμενου μηχανήματος, όλα γίνονται κατά βούληση για ένα ή δύο, και είναι λογικό να διατηρείται στεγνό; ...
και πριν από αυτό έκανε πολλές ερωτήσεις - αυτό γιατί δεν υπήρχε γραφομηχανή, έπρεπε να αγοράσω ημιτελή προϊόντα, τα οποία, φυσικά, έπρεπε να βράσουν

Και τι είδους μηχανή έχετε, αν όχι μυστικό; Και πόσο κοστίζει;
Κοίταξα διαφορετικά στο Διαδίκτυο, το κόστος είναι επίσης διαφορετικό ... Υπάρχουν πολύ ακριβά ... Χρειάζεστε όλα αυτά τα κουδούνια και σφυρίχτρες ή ένα αρκετά μικρό εγχειρίδιο;

[shurpanita]

shurpanita, Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Όλα αποδείχθηκαν τέλεια, το ξεπάγωσα λίγο και στο σημείο !!!