Ψωμί σίκαλης με φακές και κόλιανδρο.

Ψωμί σίκαλης με φακές και κόλιανδρο.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμωση γάλακτος	0,5 φλιτζάνια ή 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Νερό	400 ml
αλεύρι σίκαλης	350 γρ
Αλεύρι σίτου	350 γρ
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ηλιέλαιο (ιδανικά βούτυρο)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φακές (σε αυτή την περίπτωση μαύρο)	0,5 κουταλιές της σούπας.
Σπόροι κόλιανδρου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευή ζύμης:
• Καλλιέργεια εκκίνησης με ζυμωμένο γάλα
• 
• ρίχνουμε 300 ml νερό
• 
• και προσθέστε 200-250 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης. Αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί. (Από 5 έως 12 ώρες ανάλογα με τη θερμοκρασία.) 6 ώρες με την μπαταρία ήταν αρκετή για μένα.
• 
• Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά:
• 100 ml νερό, αλάτι, ζάχαρη,
• 
• βούτυρο, θρυμματισμένοι κόλιανδρο
• 
• και ψιλοκομμένες φακές
• 
• (ιδανικά σε κατάσταση αλευριού),
• 
• ,
• λάδι
• 
• την υπόλοιπη ποσότητα σίκαλης
• 
• και αλεύρι σίτου. Κοσκινίστε το αλεύρι.
• 
• Έβαλα το καλούπι στην αρτοποιία και επέλεξα το πρόγραμμα «Παραδοσιακή ζύμη»: ζύμωμα και αποδεικνύοντας τη ζύμη για 5 ώρες. Επόμενο - ψήσιμο για 1 ώρα 20 λεπτά. Ψύξτε το.
• 
• Το ψωμί είναι έτοιμο!
• 

Που είναι η φωτογραφία σου? Πως να βοηθήσω? 🔗 - κάντε λήψη σε αυτόν τον ιστότοπο και, στη συνέχεια, αντιγράψτε τον σύνδεσμο, "επικολλήστε την εικόνα στο κείμενο" και επικολλήστε το στο κείμενό σας.

Που είναι η φωτογραφία σου? Πως να βοηθήσω? 🔗 - κάντε λήψη σε αυτόν τον ιστότοπο και, στη συνέχεια, αντιγράψτε τον σύνδεσμο, "επικολλήστε την εικόνα στο κείμενο" και επικολλήστε το στο κείμενό σας.

Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 και δεν χρειάζεται να πάτε μακριά!

Σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθειά σας! Μετά το γεύμα, θα βάλω το κοριτσάκι στο κρεβάτι και θα τελειώσω τα πάντα)))