Τουρσί ψαριών

Τουρσί ψαριών

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια	2 κιλά
άλας	2ος. μεγάλο
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ξίδι 6%	0,5 st. μεγάλο.
κρεμμύδι	3 τεμ
πιπεριά	20 τεμ
δάφνη	3-4τμχ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια. Πρέπει να το ξεφλουδίσουμε, αλλά δεν το ξεφλουδίζω. Σκεπάζουμε με αλάτι και ζάχαρη και αφήστε για μερικές ώρες, έως ότου το ψάρι «επιπλέει» - αφήστε το χυμό του. Ξεπλύνετε τα ψάρια, βάλτε τα ψάρια, τα κρεμμύδια, τα κομμένα σε μισούς δακτυλίους, μπαχαρικά, σε ένα μπολ με σφιχτό καπάκι. Καλύψτε με λάδι και ξύδι και αφήστε το για 3 ώρες. Ανακατέψτε κάθε ώρα. Εάν αφεθεί όλη τη νύχτα στο κρύο, τότε δεν χρειάζεται να ανακατέψετε.

Παρόμοιες συνταγές

Balyk ekmek (ψάρια σε ψωμί) στα τουρκικά (ang-kay)

Βακαλάος μαριναρισμένος με λευκό φασόλι, με μπουλέττες συκωτιού γάδου (Διαχειριστής)

Ψάρια και θαλασσινά κάτω από κόκκινη μαρινάδα (Διαχειριστής)

Και επίσης, άκουσα ότι προστίθεται υγρός καπνός σε ένα τέτοιο ψάρι.

Και τι είδους ψάρι να πάρετε και φροντίστε να το ξεπλύνετε από ζάχαρη και αλάτι; Και πότε θα είναι έτοιμη;

[alina-ukhova]

alina-ukhova Δεν μου αρέσουν τέτοια πράγματα, έτσι μαγειρεύουμε χωρίς υγρό καπνό.

γιάρα Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι, μαγειρεύουμε κυρίως από σκουμπρί και ασημένιο κυπρίνο. Είναι απαραίτητο να ξεπλυθεί. Συνήθως, η επόμενη μέρα είναι ήδη έτοιμη.

υπέροχη συνταγή!