Κέικ κρέατος.

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
για "ζύμη" -30 φύλλα σταφυλιών / φρέσκα. κονσερβοποιημένος. παγωμένος /
Για πλήρωση:
μικτό κιμά (χοιρινό + μοσχάρι)	800 γρ.
Τυρί γκούντα (το αγαπημένο σας)	150 γρ.
σχάρα κρεμμύδι	2 μέσο
μεσαία καρότα (σχάρα)	1
μέτρια κολοκύθια (σχάρα)	1
αυγό	1
μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κροτίδες εδάφους	7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μια χούφτα κουκουνάρι
παχύ γιαούρτι (ξινή κρέμα)	200 γρ.
άνηθο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μεσαίο χυμό λεμονιού
για σάλτσα "κρέμας":
όχι πολύ καυτή μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
παχύ γιαούρτι (ξινή κρέμα)	150 γρ.
Ξίδι από μήλο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας. άσπρο πιπέρι
ελαιόλαδο	4-5 st. μεγάλο.
άνηθο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ελατηριωτό δοχείο διαμέτρου 26 cm λαδωμένο.

Μέθοδος μαγειρέματος

φύλλα, όποια και αν είναι (φρέσκα, κονσερβοποιημένα. κατεψυγμένα τρώγεται) -βράζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό για 2-3 λεπτά. στραγγίζετε καλά και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
πλήρωση:
βρέχοντας τα χέρια στο νερό, είναι καλό να αναπτύξετε κιμά.
προσθέστε όλα τα συστατικά ένα προς ένα, το έκανα σε δύο στάδια και ζυμώσαμε τα πάντα πολύ καλά για 10 λεπτά, βρέχοντας συνεχώς τα χέρια μου στο νερό, το γέμισμα δεν πρέπει να είναι στεγνό, αλλά ούτε υγρό.
πρώτη γραμμή των φύλλων κατά μήκος της πλευράς της φόρμας, έτσι ώστε να κρέμονται πάνω από την άκρη της, και στη συνέχεια κλείστε το κάτω μέρος.
κατανέμετε ομοιόμορφα το γέμισμα σε ολόκληρη τη φόρμα και ελαφρώς «ελαφρώς» χτυπήστε το με την παλάμη σας για να σφίξετε.
ομοιόμορφα καλύψτε, πρώτα με φύλλα που κρέμονται από τις πλευρές και, στη συνέχεια, καλύψτε την κορυφή, κλείνοντας τελείως.
βούρτσα με λάδι και κάλυμμα με χαρτί ψησίματος.
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στα 180 "40-50 λεπτά
συμβουλή: βάλτε το πιάτο σε ένα ταψί έτσι ώστε ο χυμός που βγαίνει κατά το ψήσιμο (δεν κρατούν καλά όλες οι διαχωρισμένες φόρμες!) στο φούρνο.
το τελειωμένο κέικ, απαλλαγμένο από το καλούπι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και καλύψτε με κρέμα (μπορείτε να το σερβίρετε ξεχωριστά σε μια βάρκα με σάλτσα), διακοσμήστε και σερβίρετε αμέσως.
κρέμα:
βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βάζο με καπάκι και συνομιλήστε!
το κέικ μπορεί να φτιαχτεί εκ των προτέρων (τότε μην το σκεπάζετε με κρέμα) και στη συνέχεια να ζεσταθεί ξανά, αν και είναι νόστιμο, τόσο ζεστό όσο και κρύο!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Ώρα προετοιμασίας:

Εθνική κουζίνα

οι συνταγές μου

Σημείωση

Λίκα

Ένα τέτοιο κέικ αξίζει τον πίνακα της Πρωτοχρονιάς.
Νατάσα, ποια διάμετρος πρέπει να είναι το σχήμα;
Είναι δύσκολο με τα φύλλα σταφυλιών, είναι δυνατόν με φύλλα λάχανου ή υπάρχει άλλη εναλλακτική λύση;
Η διαχωρισμένη μου μορφή ρέει ακριβώς. Μπορεί ο πυθμένας να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο ή μανίκι ψησίματος έτσι ώστε να είναι πιο ακριβές ή η περίσσεια υγρού να μην είναι τρομακτική εάν ρέει έξω;

Συστροφή

Νατάσα, πολύ πρωτότυπη ιδέα και παρουσίαση

natapit

! Ευχαριστώ! μορφή 26 εκ. Έδειξα, όχι, δεν είναι απαραίτητο να χύσει όλο το χυμό !!!

Συστροφή- Μαρί! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Καπρίτσιο

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Δεν είναι απολύτως σαφές ποια συστατικά πηγαίνουν στον κιμά και ποια πηγαίνουν στην κρέμα.

Inusya

Καπρίτσιο, λοιπόν, πώς είναι, υπάρχει ένα ξεχωριστό ingrid. για τη γέμιση, και παρακάτω αναφέρεται - για τη σάλτσα κρέμας: ... κ.λπ.
Αν και φοβόμουν αμέσως ότι υπάρχουν πολλά στοιχεία (και μου αρέσει, έτσι ώστε να είναι γρήγορο και απλό), και μετά το διάβασα, και τίποτα δεν είναι περιττό, όλα είναι λίγο, αλλά φαντάζομαι πόσο νόστιμο ...

natapit

Καπρίτσιο για σάλτσα "κρέμας":
όχι πολύ ζεστή μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
παχύ γιαούρτι (ξινή κρέμα) 150 γρ.
ξύδι μήλου μηλίτη 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
άλας. άσπρο πιπέρι
ελαιόλαδο 4-5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
προσθέστε άνηθο αργότερα

ευχαριστώ, Inusya!

Μέδουσα

Και όταν μαγειρεύετε την κρέμα, μπορείτε να μιλήσετε για κάτι;

natapit

Μέδουσα- αλλιώς όχι !!!