Φασκόμηλο

Φασκόμηλο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Ζεστό νερό	200γρ.
Φρέσκια μαγιά	12γρ.
Ζάχαρη	1 ώρα μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	50 γρ.
Ζύμη:
Οπάρα
Αλεύρι σίτου	350 γρ.
Ξηρό λευκό κρασί	50 γρ.
Φυτικό έλαιο (έχω σησαμέλαιο)	30γρ.
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Αποξηραμένο φασκόμηλο	2 ώρες μεγάλο. με μια διαφάνεια
Για λίπανση:
Φυτικό λάδι
Χοντρό αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το νερό στους 37C. Διαλύστε τη μαγιά, τη ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα αφρό "καπάκι".
• Προετοιμάστε τη ζύμη. Ρίχνουμε τη ζύμη, το φυτικό λάδι, το λάδι, το κρασί σε ένα κουβά με HP. Επάνω με αλεύρι, αλάτι, φασκόμηλο. Λειτουργία ζύμης. Ο άντρας μελόψωμο είναι μαλακός, λείος, ελαστικός. Μετά το ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη στο KhP για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη HP, αφαιρέστε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, μεταφέρετε σε ένα δοχείο που έχει λαδωθεί με ράστα. λάδι, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Υπερασπίστηκα στο MV Brand, λειτουργία ζύμης.
• Μετά από λίγο, ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν απαιτείται επιπλέον αλεύρι για χύτευση. Φτιάξτε ένα κέικ με τα χέρια σας, μεταφέρετε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Το έβαλα στο φούρνο με το φως και μια κούπα βραστό νερό.
• Πριν το ψήσιμο, γράσο με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C (μεταφορά 180C) μέχρι να ροδίσουν ελαφρά για περίπου 40 λεπτά. Το τελειωμένο κέικ θα κάνει έναν θαμπό ήχο όταν πατηθεί στο κάτω μέρος.
• 🔗
• Τραγανή κρούστα, ευάερο και αρωματικό ψίχουλο. Συνιστώ!!!!

Σημείωση

Συνταγή από το βιβλίο Good Kitchen. Ψωμί ", με τις αλλαγές μου

[Γκι!]

Γκι! Ακόμα και διαβάζοντας τον τίτλο (χωρίς καν να κοιτάξω τη φωτογραφία), έχω ήδη υποθέσει σχεδόν αναμφίβολα ποιος θα είναι ο συγγραφέας του επόμενου αριστουργήματος! Μου αρέσει πολύ το φασκόμηλο και θα το ψήσω αύριο!

[θαλάσσια]

Ακόμα διαβάζω τον τίτλο ...

Gyyyy ... Επαναλαμβάνω, φαίνεται !!!

Λατρεύω πολύ το φασκόμηλο

θαλάσσια, Εγώ επίσης! Το πρωτότυπο χρησιμοποιεί φρέσκο ​​φασκόμηλο. Τουλάχιστον φυτέψτε την άνοιξη στη χώρα !! Δεν έχω δει ποτέ μια νέα πώληση.

[Λίγο]

Λίγο, τι "επαναλαμβάνω ..."! Είναι απλώς ότι όλες οι συνταγές είναι κομψές του συγγραφέα, γι 'αυτό αναγνωρίζονται από την πρώτη ματιά!

Μια πολύ δελεαστική συνταγή! Θα ήθελα να βιώσω. Απλώς δεν κατάλαβα, συγχωρήστε το βραστήρα, γιατί να μην αφήνεται η ζύμη να σταθεί στο HP; Στο ορυχείο, πολλές φορές έφτιαξα μαγιά για το φούρνο, παρασκευάζεται καλύτερα. / Έχω ξεκλειδώσει /

[Κλερ]

Κλερ , είναι δυνατό σε HP. Αλλά τότε κλέβετε τη ζύμη της διαδικασίας στρογγυλοποίησης, η οποία είναι πολύ σημαντική! Μπορείτε να διαβάσετε για αυτό ΕΔΩ.

Ναι, ζήστε και μάθετε! Ευχαριστώ πολύ ενδιαφέρον!

[Λίγο]

Λίγο, πάρτε μια αναφορά με κέικ! Είναι αλήθεια ότι αποδείχθηκαν πολύ ψηλά για μένα - πήδηξαν φανταστικά στο φούρνο. Το κατάλαβα με μία κίνηση, σας ευχαριστώ πολύ!

🔗

[Παντρεύω]

Παντρεύω, ευθεία pyshechki, όχι κέικ !!!! Και είναι ρόδινα! Χαίρομαι που σας άρεσε !!

Ναι, εγώ ο ίδιος με εξέπληξε που αποδείχθηκαν. Στην πραγματικότητα, είναι ελαφρώς χαμηλότερα από ό, τι στη φωτογραφία.

Και έψησα! Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί, ευχαριστώ, θα σώσω τη συνταγή. Είναι αλήθεια ότι έκανα το ζύμωμα αργά το βράδυ, οπότε πέρασα τη νύχτα στο ψυγείο, το έβγαλα το πρωί και το έβαλα σε ένα ταψί. Πρώτα ζεστάθηκε, έπειτα βάλτε το στο φούρνο για απόδειξη και μετά το ψήσατε. Παρεμπιπτόντως, το φασκόμηλο είναι σχεδόν αθόρυβο, έτσι, ένα ελαφρύ διακριτικό άρωμα, απλώς σούπερ! Θεωρητικά, μπορείτε να καθορίσετε και άλλα βότανα; Θυμάρι, για παράδειγμα ... Α, έβαλα επίσης λίγο πίτουρο σίτου αντί για την ίδια ποσότητα αλευριού, ώστε να ήταν πιο χρήσιμο.
🔗

[Κλερ]

Κλερ , υπέροχο χνουδωτό αποδείχθηκε !!!

Παρεμπιπτόντως, το φασκόμηλο είναι σχεδόν αθόρυβο, έτσι, ένα ελαφρύ διακριτικό άρωμα, απλώς σούπερ! Θεωρητικά, μπορείτε να καθορίσετε και άλλα βότανα; Θυμάρι, για παράδειγμα ...

Υποστηρίζω !! Και με πίτουρο !!!