Γρήγορο ζυμωμένο τυρί ψωμί στο φούρνο

Γρήγορο ζυμωμένο τυρί ψωμί στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	400γρ.
Νερό	125γρ.
Γάλα	125γρ.
Φρέσκια μαγιά	13δ.
Τυρί (έχω παρμεζάνα)	60γρ.
Ζάχαρη	1,5 α. μεγάλο.
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Βούτυρο	20γρ.
Τζίντζερ αλεσμένο (προαιρετικό)	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο στους 37C.
• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό. Αφήστε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε στο γάλα.
• Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, τζίντζερ, τριμμένο τυρί. Χτυπήστε με έναν επεξεργαστή τροφίμων σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Η ζύμη υστερεί πίσω από τους τοίχους, αλλά λειαίνει κατά μήκος του πυθμένα:
• Καλύψτε και αφήστε για 1 ώρα.
• Στη συνέχεια, καταβυθίζουμε τη ζύμη και χτυπάμε ξανά για 30 δευτερόλεπτα.
• Λιπάνετε τα χέρια και ένα στρώμα σιλικόνης, βγάζετε τη ζύμη, σχηματίζετε ένα καρβέλι από την άκρη προς το κέντρο, βάζετε σε ένα καλούπι (τουλάχιστον 2 λίτρα), λαδώνετε με βούτυρο, καλύψτε με μια πετσέτα και βάζετε σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Το έβαλα στο φούρνο με το φως και μια κούπα βραστό νερό.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C (160C για μεταφορά) στο χαμηλότερο επίπεδο για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Εάν η κορυφή θα καεί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Έψησα για άλλα 5 λεπτά χωρίς στολή.
• Ψύξτε σε σχάρα.

Σημείωση

Συνταγή από το βιβλίο Good Kitchen. Ψωμί".

Τι μπορώ να πω - ψωμί από τη σειρά "Hold me three". Η κρούστα είναι τραγανή, η ψίχα είναι ευάερη, αρωματική. Με μαρμελάδα ... μμμμμμμμμμ ... το έφαγα, δεν φοβάμαι αυτήν τη λέξη - μισό καρβέλι. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Με ελάχιστο κόστος - ένα τέτοιο αποτέλεσμα.

Παρόμοιες συνταγές

Τυρί J. Hamelman (barbariscka)

Ψωμί τυριού ορού γάλακτος (OlyaMama)

"Τυρόψωμο (Γκάλια13)

[Γκι]

Γκι, λοιπόν, ποιος εκθέτει τέτοια ομορφιά τη νύχτα; Κάθομαι πνιγμένος στο σάλιο.
Υπέροχο ψωμί! Και τι με έφερε σε σένα.

Τι υπέροχο ψωμί, πρέπει να προσπαθήσετε να ψήσετε

Ορεκτικό ψωμί! Και αν προσπαθήσετε να ζυμώσετε στο HP και να ψήσετε στο φούρνο;

Ωμέλα, τι υπέροχο ψωμί, πιθανότατα έχει νόστιμη γεύση!

Υπέροχο ψωμί! Παρουσιάζοντας το άρωμα!

[Βιταλίνκα]

Κορίτσια, ευχαριστώ !!!
Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο !!!

Κάθομαι πνιγμένος στο σάλιο.

Βιταλίνκα, Εγώ ο ίδιος υποφέρω !!! Νομίζεις ότι είναι εύκολο να τον κοιτάξεις !!!!

Και αν προσπαθήσετε να ζυμώσετε στο HP και να ψήσετε στο φούρνο;

Όλγα78ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε τα πάντα! Θα υπήρχε μια επιθυμία !! Το ζύμωμα σε HP και το ζύμωμα σε συνδυασμό είναι διαφορετικά μεταξύ τους. Και ως αποτέλεσμα, το ψωμί θα είναι διαφορετικό. Όχι χειρότερα, θυμηθείτε, αλλά το άλλο! Αλλά θα κοιτάξω το αποτέλεσμα με ενδιαφέρον. Καλή τύχη!

Mistletochka, τι γίνεται αν αντικαταστήσετε το σκληρό τυρί με φέτα ή φέτα; Πρέπει να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του υγρού; Και τι γίνεται με το αλεύρι;
Και στο HP nizya;

[Κάρα]

Κάρα , Ήρα, μου αρέσει επίσης διαστρέβονται πειραματιστείτε με τη συνταγή. Αλλά, σας διαβεβαιώνω, όλα είναι ισορροπημένα σε αυτήν τη συνταγή !!! Δεν απαιτείται φέτα ή φέτα εδώ.

Στην HP, μπορείτε να δοκιμάσετε εάν το επιτρέπει ο όγκος του κάδου.

* προσποιήθηκε ότι ήταν ένας θαλάσσιος ίππος και πήγε στο κατάστημα για σκληρό τυρί *

ΜΑΛΑΔΕΚ

Στην HP, μπορείτε να δοκιμάσετε εάν το επιτρέπει ο όγκος του κάδου.

Και ποιο θεωρείται αποδεκτό;

[όχι λιγότερο από 2 λίτρα.]

Στην πρώτη μου δημοσίευση έγραψα ότι το ταψί πρέπει να είναι όχι λιγότερο από 2 λίτρα. η ζύμη μεγαλώνει έντονα σε όγκο.

shl. Νόμιζα ότι ήσουν στη μέση του καταστήματος.

[Κάρα]

Κάρα , εάν το κάνετε σε HP, τότε προσθέστε περισσότερο αλεύρι, μέχρι ένα κανονικό ελαστικό κουλούρι. Ίνατσα, ο θόλος του ψωμιού μπορεί να πέσει.

Θα περιμένω τα αποτελέσματα από τον παρασκευαστή ψωμιού

[Όλγα78]

Όλγα78 , ζυμώνω ήδη!

[Ομέλα!]

Ομέλα! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού. Κάνατε διπλή εκκίνηση ταυτόχρονα. Τυρί - "Γκούντα", μορφή GOST L-6 (όγκος = 2,08 λίτρα). Ψήθηκε στη μεταφορά στους 160 * C 55 λεπτά, τα πρώτα 10 λεπτά. με ατμό, μετά από μισή ώρα καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.

Το ψωμί αποδείχθηκε αρωματικό, με ευάερο ψίχα και τραγανή κρούστα. Νόστιμο. Ένα καρβέλι σχεδόν "πείστηκε".

[ELa_ru]

ELa_ru , ψωμί - υπέροχο θέαμα !!!! Εντυπωσιακό !!! Μπράβο!!!

Ευχαριστώ! Έτσι είναι η συνταγή. Όλα επαληθεύονται στο γραμμάριο, ούτε αφαιρούν ούτε προσθέτουν. Είναι αλήθεια ότι πρόσθεσα το μαγιά και το ψωμί αποδείχτηκε με γρήγορο ζύμωμα, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο όπως και με μια μακρά δοκιμή.

[Γκι]

Γκι! Ζύμωσα το ψωμί με βαμβάκι, το κράτησα σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "ζύμη" και σκέφτηκα να το ψήσω εκεί. Οπότε όχι, είναι δελεαστικό να πειραματιστείτε. Ψήνεται στο φούρνο. Είναι κρύο στο σπίτι, η κουζίνα είναι περίπου 20 βαθμούς. Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού σε αυτήν τη θερμοκρασία, το ψωμί δεν λειτουργεί. Ως αποτέλεσμα, ενώ το έβγαλα με ένα πολλαπλό, το ψωμί είναι ένα γαϊδουράκι και παίρνετε ένα μπαρ. Αλλά ακόμα νόστιμο, τόσο ενδιαφέρον μελόψωμο, τυρί πνεύμα! Και ο φούρνος έπρεπε να είναι στα κινούμενα σχέδια. Δεν υπάρχει κατάλληλο ταψί, οπότε έπρεπε να χρησιμοποιήσω ένα φούρνο γυαλιού 2,4 λίτρων.

[ELa_ru]

ELa_ru, Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί !!

χορεύτρια , Innochka, υπέροχο ψωμί !!!! Η δεύτερη φωτογραφία, ωστόσο, δεν βλέπω.

[Τυρί ψωμί σε HP.]

Οπως υποσχέθηκα, Τυρί ψωμί σε HP.

ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο ψωμί!

[Feofania]

Feofania,

[Ksyu]

Ksyu, καλά futascheee, καλά !!! Ευάερο κρούστα, λεπτή κρούστα, τρυφερή



Ψήσιμο σε ορθογώνιο σχήμα 30 x 11 cm.

[Κρόσικ]

Κρόσικ, υπέροχο ψωμί !!! Είναι μια ευθεία ράβδος χρυσού !!

Συμβαίνει ποτέ να σκάσουν χωρίς χαρά ... Δεν το θυμάμαι ...

Λοιπόν, Duc, που έχουν Σόνια- Το Innka είναι ένα χρυσό στυλό !!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, πώς μου λείπει ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί; : rose: Μόνο όμορφος - θέλω το ίδιο ...

[Παντρεύω]

Θέλω το ίδιο ...

Παντρεύωκαι γιατί καθόμαστε; Περιμένετε κανέναν ;;;

[άλας]

Γάλα, άλας, ζάχαρη, βούτυρο, θερμάνετε στους 37C.

Προσθέστε αλεύρι, άλας, τζίντζερ, τριμμένο τυρί.

Κισούσα, Ντρέπομαι να ρωτήσω, οπότε πότε είναι απαραίτητο να εισαχθεί αλάτι στο γάλα ή μαζί με αλεύρι;

Ή κόψτε το στη μέση και ρίξτε το πρώτο μισό στο γάλα και το δεύτερο μισό με αλεύρι;

Ή, γενικά, τελικά δεν με νοιάζει πότε να το προσθέσετε ;!

Βάλτε ξανά τη ζύμη μιαυτό το υπέροχο ψωμί, το αλάτι χύθηκε στο γάλα ...

αλάτι χύθηκε στο γάλα ...

Πάλνα !!!

[Ksyunya]

Ksyunya, γυρίστε γύρω druΧ, Θα σε φιλήσω !!! Ψωμί !!!

Σε μένα τεμπέλης καλά, όπως και πριν μιαυτό το γρήγορο μείγμα

[Κρόσικ]

Ουάου Κρόσικ!!! Λοιπόν, και είστε πρόθυμοι να φάτε τι υπέροχο ψωμί !!!!

shl. με μεγάλη ταχύτητα κάπως στα σχέδια όχι .. NAV, αντίθετα, όλα είναι σε μια μακρά ζύμη, αλλά με αλεύρι 1s.

[ΑΥΤΟ]

Εδώ ΑΥΤΟ Κάνε το. Είναι πολύ απλό, τόσο στη σύνθεση όσο και στην προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα είναι ασύγκριτο !! Είναι κρίμα που κανείς δεν το έψησε.

Αναρωτιέστε πόσο καλό είναι το ψωμί! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία του καρβέλι, δείχνω τα τελευταία κομμάτια (μόλις είχα χρόνο). Θα ψήσω ξανά αύριο.

Βικτώρια, χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί !!! Και το ψίχα είναι δαντέλα!

[ΑΥΤΟ]

Εδώ ΑΥΤΟ Κάνε το.

Ksyunechka, Έψησα τέτοιο ψωμί, μόνο σε HP (όπως θυμάμαι τη συνταγή αυτή τη στιγμή, με από Γιάνα).

Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω το φούρνο σαςΕγώnt, ευχαριστώ για το "λάκτισμα" προς το υπέροχο ψωμί σου, αγαπητέ μου ...

[Γκι]

Γκι, ευχαριστώ!
Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα! Τι λεπτή και τραγανή κρούστα έχει, και το ίδιο το καρβέλι είναι χωρίς βάρος! Νόστιμο, αρωματικό ψωμί!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκατι όμορφος άντρας !!! Μου αρέσει πολύ αυτό το ψωμί !!!

[Ομέλεκα]

Ομέλεκα, τεράστια ευχαριστώ για τη συνταγή ψωμιού! Αυτό είναι τόσο νόστιμο !!!! Τραγανή κρούστα, απαλή, πορώδης απαλότητα .. Μου αρέσει! Έχει καλύτερη γεύση από οποιοδήποτε κέικ!
Είναι κρίμα που δεν μπορώ να δείξω το ψωμί μου, έχω κολλήσει στο κάτω μέρος του multicooker, για πρώτη φορά αυτό .. το έβγαλα έξω, παραμορφώθηκε
Σίγουρα θα το ψήνω συχνά!

[Σίντι]

ΣίντιΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί! : rose: Τον αγαπώ επίσης.

[Ομέλα]

Ομέλα, Θα ψήσω αύριο! Υπέροχο ψωμί!

Φως, καλή τύχη!

Oksana, ψημένο ψωμί, κρυώνει, το άρωμα είναι για ολόκληρο το σπίτι!
Αλλά στη διαδικασία, προέκυψαν ερωτήματα.
Στη δεύτερη δοκιμασία, τον έβαλα κάτω από την ταινία και ήταν πολύ κάτω από αυτήν
σηκώθηκε ότι έπρεπε να το ξεφλουδίσω προσεκτικά με ένα μαχαίρι.
Ως αποτέλεσμα, η ψηλή οροφή δεν λειτούργησε, μετά το ψήσιμο έγινε
επίπεδος.
Και επιπλέον. Φουντούλα σε γυάλινο καλούπι, λαδωμένο. Αλλά μάλλον
Το λάδι από μόνο του δεν είναι αρκετό, ίσως αξίζει να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό λιπαντικό
ή πασπαλίζουμε με αλεύρι πάνω από βούτυρο. Το έχω κολλήσει στο κάτω μέρος και στους τοίχους
(οι τοίχοι πρέπει επίσης να λιπαίνονται;) Ταυτόχρονα, δεν έκαψε, αλλά πολύ όμορφο τηγανητό
χρωματιστά...
Παρακαλώ σχολιάστε τι έκανα λάθος.
Θέλω να βελτιωθώ, γιατί μου άρεσε πολύ το ψωμί, μέχρι στιγμής μόνο από τη μυρωδιά, αλλά
κάτι μου λέει ότι η γεύση του πρέπει να είναι εξαιρετική)))
Το παιδί έχει ήδη τσιμπήσει το σπασμένο κομμάτι)))

Λοιπόν, ο πρώτος γνώστης έχει ήδη σπάσει.
Προσφέρει πίτες με μαρμελάδα για ένα απογευματινό σνακ, αρνήθηκε,
Δώστε του νέο ψωμί!)))
Είπε ότι του άρεσε και δεν το έχω κάνει ακόμα.
Γνώστης!)))
Ευχαριστώ πολύ, θα το δοκιμάσω στον άντρα μου το βράδυ!
Η γεύση είναι πολύ φωτεινή, δεν θα το έλεγα ουδέτερο.

[Alyona]

AlyonaΕίμαι πολύ χαρούμενος που ο γνώστης σπάει !! Δεν ψήνω σε ποτήρι, αλλά ξέρω ότι είναι απαραίτητο να λιπαίνετε όχι μόνο τον πυθμένα, αλλά και τους τοίχους με αντικολλητικό γράσο. Εάν το ψωμί έχει αυξηθεί υπερβολικά, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της μαγιάς.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή!)))

[Οξάνα]

Οξάνα, και το έκανα ξανά!
Αυτή τη φορά ψήθηκε σε μια πάπια χυτοσιδήρου μιας παλιάς γιαγιάς
όγκο περίπου 3 λίτρων.
Το ψωμί αποδείχθηκε γιορτή για τα μάτια!
Γράσα στους τοίχους και στο κάτω μέρος του καλουπιού με βούτυρο, τίποτα
πασπαλισμένο. Πήδηξα έξω !!!
Ένας τόσο κατακόκκινος όμορφος άντρας αποδείχθηκε! Υπάρχει όμως μια κρούστα
ήταν αρχικά μαλακό, χωρίς υπαινιγμό!
Δεν ξέρω αν αυτό είναι καλό ή κακό ...
Μαγειρεύτηκε τέλεια, μου άρεσε πολύ.
Θα το ψήσω τώρα μόνο σε αυτήν τη μορφή και το υπόλοιπο ψωμί
Θα το δοκιμάσω επίσης ...
Ευχαριστώ και πάλι!

[Alyona]

Alyona, χαρούμενος. ότι το ψωμί ήταν επιτυχία !! Ο χυτοσίδηρος είναι δύναμη !!!

Ωχ