Ψωμί σίτου-σίκαλης-Μπουκέτο

Ψωμί σίτου-σίκαλης-Μπουκέτο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300 γρ
αλεύρι σίκαλης	50 γρ
Αλεύρι φαγόπυρου	50 γρ
Αλας	1 κουτ
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βύνη που έχει υποστεί ζύμωση με σίκαλη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	1,3 κουτ
Νερό	270 ml
Μπαχαρικά (κόλιανδρο, κύμινο)	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σελιδοδείκτης συστατικών - σύμφωνα με τις οδηγίες για την HP. Στο "Panasonic" - πρώτα όλα τα στεγνά συστατικά και μετά τα υγρά.
• Ανάλογα με το βαθμό ξηρότητας και υγρασίας του αλευριού, είναι δυνατή η προσθήκη 1-2 κουταλιών της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου. Επομένως, είναι καλύτερο να παρακολουθείτε το κουλούρι όταν ζυμώνετε. Δεν ψήνω τέτοιο ψωμί σε αυτόματη λειτουργία.
• Είναι καλύτερα να πάρετε μέλι φαγόπυρου, αλλά οποιοδήποτε άλλο είναι δυνατό.
• Η βύνη σίκαλης προσδίδει μια μοναδική γεύση και άρωμα.
• Δεν χρειάζεται να βάλετε μπαχαρικά
• Χρησιμοποιώ ξηρή μαγιά (αρτοποιείο) - "Saf-Moment"
• Πρόγραμμα - "Βασική" λειτουργία στο Panasonic CD-257.
• Αυτό διαρκεί 4 ώρες σε αυτόν τον HP, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο ισοπέδωσης.
• Και αν η παρτίδα + οτιδήποτε άλλο - τότε περίπου 3 ώρες και 40 λεπτά.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

700 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασική λειτουργία στο Panasonic CD-257

Σημείωση

Αποκάλεσε το ψωμί "BOUQUET", γιατί όλα συνδυάζονται τέλεια σε αυτό: πλούσια γεύση, άρωμα και ξινή με μια μακρινή γεύση μελιού
Στην οικογένειά μου, όλοι οι λάτρεις του σκοτεινού ψωμιού. Εδώ δούλευα ακριβώς τη συνταγή που η οικογένεια ενέκρινε ως το βασικό επιτραπέζιο ψωμί.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σιταριού με παπαρουνόσπορο, λιναρόσπορους, καρύδια (Διαχειριστής)

Ψωμί φαγόπυρου σίτου με σπόρους λιναριού (GruSha)

Σιτάρι-φαγόπυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε αλεύρι φαγόπυρου (οπτική73)

Τώρα υπάρχει μια φωτογραφία της ενότητας. Το ψωμί είναι απαλό, αφράτο και αρωματικό. Η ζύμη ταιριάζει στην άκρη του κάδου, παρά το μέσο βάρος του κουλουριού

Παρακαλώ, καθορίστε σε ποιο πρόγραμμα ψήνετε αυτό το υπέροχο ψωμί!

Πρόγραμμα - "Βασική" λειτουργία στο Panasonic CD-257. Αυτό διαρκεί 4 ώρες σε αυτόν τον HP, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο ισοπέδωσης. Και αν η παρτίδα + οτιδήποτε άλλο - τότε περίπου 3 ώρες και 40 λεπτά.
Συμφωνώ ότι μπορώ να μαχαιρώσω για τέτοια κόλπα! Ο συντονιστής είναι ΠΑΝΤΑ ΔΙΚΑΙΟΣ !!! Συγγνώμη άλλη μια φορά

Τράβηξε! Αποδείχθηκε πολύ αρωματικό, ενδιαφέρον ψωμί. Μόνο το καπάκι έπεσε. Πιθανότατα δεν είναι αρκετό αλεύρι. Αλλά το εσωτερικό είναι πολύ πορώδες και ευάερο! Θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Αυτό είναι το μόνο που θέλω να ρίξω όχι 290, αλλά 280 ml νερό, γιατί πραγματικά πρέπει να προσθέσω μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Σταματά τη σύσταση του διαχειριστή από το "Εγχειρίδιο ..." ότι είναι καλύτερο να προσθέσετε αλεύρι από το νερό. Τι γίνεται αν, στα 280 ml, το κουλούρι θα είναι πολύ σφιχτό και μετά τι - ρίξτε νερό; Δεν τολμώ λοιπόν να ρίξω 280 ml. Αλλά αξίζει να δοκιμάσετε

Μπόκα, τι είναι η βύνη που έχει υποστεί ζύμωση;

Μπόκα, τι είναι η βύνη που έχει υποστεί ζύμωση;

Κατά την παραγωγή της ζύμωσης βύνης, μετά τη βλάστηση των κόκκων σίκαλης, ζυμώνεται για 4 ημέρες, για τις οποίες ο κόκκος διατηρείται σε υψηλή θερμοκρασία (55-68 ° C) χωρίς πρόσβαση στον αέρα. Ως αποτέλεσμα, η περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα και άζωτο αμίνης σε αυτό αυξάνεται σχεδόν κατά 5 φορές. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ

Και σε αυτήν τη συνταγή, θα πρέπει το βύνη να παρασκευάζεται ή να χύνεται ξηρό στο HP;

Και σε αυτήν τη συνταγή, θα πρέπει το βύνη να παρασκευάζεται ή να χύνεται ξηρό στο HP;

Κρίνοντας από το χρώμα του ψωμιού - στεγνό

Ναι, δεν παρασκευάζω βύνη, έβαλα μόνο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη βύνης. Μου αρέσει περισσότερο, αν και το έβγαζα. Αγοράζω βύνη σε ένα κατάστημα (στην Ουκρανία, αυτά είναι Metro, Silpo).Ωστόσο, η βύνη δεν είναι πάντα διαθέσιμη στην ελεύθερη αγορά, οπότε μπορείτε να την παραγγείλετε στο ηλεκτρονικό κατάστημα (υπάρχουν διευθύνσεις ενός δικτύου ηλεκτρονικών καταστημάτων στον ιστότοπό μας). Το κύριο πράγμα δεν πρέπει να συγχέουμε με τη βύνη, γιατί κάποτε αγόρασα ακούσια βύνη σίκαλης για ελαφρές ποικιλίες ψωμιού (δηλαδή, χωρίς ζύμωση). Ήταν πιο διασκεδαστικό από νόστιμο ...

[Μπόκα]

Μπόκα , Παρατήρησα τη συνταγή σας ακόμη και όταν σας απειλήθηκαν με ένα μεγάλο μαχαίρι ...
Μου άρεσε το αρχικό όνομα της συνταγής και η πεποίθησή σας στην υποσημείωση "Σημείωση".

Δείχνω τι έχω:



Αφράτο και αρωματικό ψωμί!

Ουάου!!! Αυτό είναι υπέροχο!
Βάζετε 290 ml νερού; Πάντα θέλω να μειώσω στα 280 ml

[Μπόκα]

Ουάου!!! Αυτό είναι υπέροχο!
Βάζετε 290 ml νερού; Πάντα θέλω να μειώσω στα 280 ml

Μπόκα, και πρόσθεσα περισσότερο νερό και αλεύρι φαγόπυρου, ρυθμίζοντας το "κουλούρι" όταν ζυμώνομαι τη ζύμη στη λειτουργία "Pelmeni".
Λεπτομέρειες λεπτομέρειας ΕΔΩ

Ευχαριστώ! Πρόστιμο! Έχω ήδη προσθέσει σελιδοδείκτη το ψωμί σας "Uzinsky" και επίσης υιοθέτησα την τεχνολογία ζύμωσης και ψησίματος. Θα δοκιμάσω το "Μπουκέτο" στην τεχνολογική σας έκδοση, γιατί μου φαίνεται πιο χρήσιμο από τη λειτουργία "Βασική". Όταν το κάνω, θα αναφέρω

[Θα δοκιμάσω το "Μπουκέτο" μου]

Ευχαριστώ! Πρόστιμο! Έχω ήδη προσθέσει σελιδοδείκτη το ψωμί σας "Uzinsky" και επίσης υιοθέτησα την τεχνολογία ζύμωσης και ψησίματος. Θα δοκιμάσω το "Μπουκέτο" μου στην τεχνολογική σας έκδοση, καθώς μου φαίνεται πιο πρόσφορη από τη λειτουργία "Βασική". Όταν το κάνω, θα αναφέρω

Μπόκα, δεν είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε αυτό το medot μόνο στο "Μπουκέτο" σας.
Οποιαδήποτε άλλη συνταγή που σας αρέσει αναμφίβολα θα δώσει ένα εκπληκτικά χαρούμενο αποτέλεσμα.

Δεν μου άρεσε η άνοδος του ψωμιού στη λειτουργία "Rye" 3 ώρες 30 λεπτά - την επόμενη φορά ενεργοποιήστε το "Basic" (4 ώρες), είναι περισσότερο χρόνο, ή "Διατροφή" για αλεύρι C / z (5 ώρες). Στο τέλος - υπάρχει ένα εξάωρο καθεστώς ...
Αλλά ακόμη και το κύριο ανυψώνει μερικές φορές το καπάκι HP κατά το ψήσιμο!
Τα πειράματα είναι δικά σας! ΒΡΕΙΤΕ ΤΗΝ ΑΥΤΟΛΥΣΗ ΣΑΣ !!!

Ευχαριστώ! Θα πειραματιστώ

[Θα πειραματιστώ]

Ευχαριστώ! Θα πειραματιστώ

Σε ένα από τα πειράματα, ξεχάστε να βάλετε μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρο) - σκοτώνουν το γοητευτικό άρωμα του αλευριού φαγόπυρου ...
Ή μήπως το ψωμί σας ονομάζεται "Μπουκέτο"ότι υπάρχει ένα σωρό αρώματα;

Συμφωνώ για τα μπαχαρικά - μπορείτε να δοκιμάσετε χωρίς αυτά. Ένα "μπουκέτο" είναι τόσο άρωμα όσο και γεύση, και η παρουσία ενός διακριτικού συστατικού - βύνης. Έχω πειραματιστεί επανειλημμένα σε ψωμί σίκαλης χωρίς βύνη, αλλά για το γούστο μου, κάτι δεν είναι σωστό χωρίς αυτό ...

Εξαιρετική συνταγή! Μου άρεσε πολύ, θα το κάνω συχνά. Μόνο το έκανα σε ορό γάλακτος και πήρα 300 ml και πήρα 60 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου και σίκαλης, αλλά το έκανα πληκτρολογώντας, καλά, δεν μου αρέσει να υπολογίζω το ochchch και δεν πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι

Kisena, ο ορός είναι ακόμα καλύτερος! Και το αλεύρι (φαγόπυρο και σίκαλη) μπορεί να ληφθεί σε 60 γραμμάρια. Έδωσα τη βασική συνταγή για ψωμί. Και όλα τα είδη των επιλογών είναι αρκετά πιθανά και πρόσφορα. Εγώ ο ίδιος προσθέτω συνεχώς ή αφαιρώ κάτι
Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!

Αυτό το ψωμί είναι το καλύτερο, νόστιμο και απλούστερο. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι ή λίγο κιτρικό οξύ για όσους αγαπούν την ξινή, και τους ηλιόσπορους, σουσάμι. Το κύμινο και το κόλιανδρο δίνουν στο ψωμί μια συγκεκριμένη γεύση και ελαφριά πίκρα, γι 'αυτό σταμάτησα να τα προσθέτω. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό από ό, τι στη συνταγή για 10-20 ml, τότε το ψωμί είναι πιο χνουδωτό και πιο ομαλό. Αρχάριοι, δείτε αυτήν την υπέροχη συνταγή! Ευχαριστώ Μπόκα!

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Εφευρέθηκε υπέροχα με ξινή! Σίγουρα θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ!

Αυτό το ψωμί είναι το καλύτερο, νόστιμο και απλούστερο. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι ή λίγο κιτρικό οξύ για όσους αγαπούν την ξινή, και τους ηλιόσπορους, σουσάμι. Το κύμινο και το κόλιανδρο δίνουν στο ψωμί μια συγκεκριμένη γεύση και ελαφριά πίκρα, γι 'αυτό σταμάτησα να τα προσθέτω.Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό από ό, τι στη συνταγή για 10-20 ml, τότε το ψωμί είναι πιο χνουδωτό και πιο ομαλό. Αρχάριοι, δείτε αυτήν την υπέροχη συνταγή! Ευχαριστώ Μπόκα!

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας. Κοιτάξατε στο νερό: Είμαι πραγματικά υποστηρικτής απλών συνταγών ψωμιού, καθώς είναι οι πιο κοντινοί στην αληθινή γεύση ψωμιού

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ψωμί, όλη η οικογένεια μας το λατρεύει. Μόνο προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας σπόρους. κουτάλια. Bon όρεξη σε όλους!

Βίκα, είμαι πολύ ευχαριστημένος με τα σχόλιά σας. Ψήστε την υγεία σας και το καλό ψωμί!

"Boka" αν έχετε ήδη δοκιμάσει να προσθέσετε ξύδι ή κιτρικό οξύ, όπως σας συμβουλεύουν πολλά παραπάνω μηνύματα, - εάν ναι, πώς αξιολογείτε την επίδραση αυτών των καινοτομιών στο τελικό αποτέλεσμα, σε σύγκριση με τη γεύση που αρχικά σας άρεσε (αν ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή σας) );

Advkolomna, όχι, δεν έχω δοκιμάσει να προσθέσω ξινή ακόμη. Νομίζω ότι η γεύση του ψωμιού θα μπορούσε να ωφεληθεί από τέτοια πρόσθετα. Αλλά όλα τα χέρια δεν φτάνουν στο σημείο των πειραμάτων.

Boka, σας ευχαριστώ πολύ για την απλή συνταγή !!! Είμαι νέος σε αυτό το φόρουμ, αλλά θα μείνω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ψωμί σου έχει ήδη ψηθεί, δεν ξέρω ακόμα τη γεύση, αλλά μου αρέσει ήδη στην εμφάνιση. Ευχαριστώ και πάλι.

Τώρα υπάρχει μια φωτογραφία της ενότητας. Το ψωμί είναι απαλό, αφράτο και αρωματικό. Η ζύμη ταιριάζει στην άκρη του κάδου, παρά το μέσο βάρος του κουλουριού

Τι εκανα λαθος? Στην εικόνα, ένα τέτοιο καρβέλι ψωμί είναι όμορφο, ευάερο, αλλά το πήρα (το HP είναι επίσης Panas, μόνο 2502, ψημένο στην κύρια λειτουργία - μεσαίο καρβέλι) το πολύ 12 εκατοστά και το καπάκι είναι σχισμένο ... Η μυρωδιά, ωστόσο, είναι πραγματικά νόστιμη, αλλά όχι ακόμα Προσπάθησα: Περιμένω μέχρι να κρυώσει. Παρεμπιπτόντως, έχω τα ίδια σκουπίδια με σιτάρι σίκαλης κρέμας: νόστιμο, αλλά καθόλου ανυψωμένο

Πιθανώς το πρόβλημα είναι η μαγιά. Πολλοί έχουν παράπονα για αυτά.

Πιθανώς το πρόβλημα είναι η μαγιά. Πολλοί έχουν παράπονα για αυτά.

Ναι, μόλις ξέσπασα με τη μαγιά - όταν προσπάθησα να φτιάξω τη σίκαλη, αγόρασα τη στιγμή SAF το πιο φρέσκο, κυριολεκτικά 10 ημέρες ως "εκτός της γραμμής συναρμολόγησης", αλλά επίσης σηκώθηκε άσχημα. Αλλά θέλω να σας ευχαριστήσω για αυτήν τη συνταγή: όλοι μου άρεσαν πάρα πολύ (ακόμη και αυτό, υποβαθμισμένο)! Το αλεύρι από φαγόπυρο έδωσε τόσο εκπληκτικό άρωμα ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Οι στιγμές ασφαλείας είναι δύο κατηγοριών: ταχείας δράσης και αρτοποιίας. Κατά κάποιο τρόπο πήρα κατά λάθος τα ταχέως ενεργά και η στέγη του ψωμιού έπεσε.
Στην περίπτωσή σας - όταν η ζύμη δεν ανεβαίνει - πιθανότατα ο λόγος είναι η μαγιά.
Νομίζω ότι σίγουρα θα πετύχετε

Οι στιγμές ασφαλείας είναι δύο κατηγοριών: ταχείας δράσης και αρτοποιίας. Κατά κάποιο τρόπο πήρα κατά λάθος τα ταχέως ενεργά και η στέγη του ψωμιού έπεσε.

Πράγματι, έχω γρήγορα. Σκέφτηκα ότι πρέπει να ληφθούν: σε άλλα ψωμιά όλα είναι καλά με αυτή τη μαγιά. Είναι απαραίτητο να αναζητήσετε τα ίδια κόκκινα, μόνο για να πουν "αρτοποιείο"; Ποτέ δεν είδα

"Boka" αν έχετε ήδη δοκιμάσει να προσθέσετε ξύδι ή κιτρικό οξύ, όπως σας συμβουλεύουν πολλά παραπάνω μηνύματα, - εάν ναι, πώς αξιολογείτε την επίδραση αυτών των καινοτομιών στο τελικό αποτέλεσμα, σε σύγκριση με τη γεύση που αρχικά σας άρεσε (αν ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή σας) );

Προσπάθησα να προσθέσω ξύδι, ωστόσο, μια ολόκληρη κουταλιά - δεν το διακινδυνεύαμε, αλλά μόνο 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Μήλο. Και αντικατέστησε το νερό με ορό - 280 ml. Και δεν έβαλε τα μπαχαρικά. Εν ολίγοις, έχω συνδυάσει όλες τις συμβουλές που προσφέρθηκαν εδώ. Όλες οι άλλες αναλογίες και σύνθεση του ψωμιού παρατηρήθηκαν από την πηγή (συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος στην κύρια λειτουργία). Το αποτέλεσμα με συγκλόνισε. Και η οικογένειά μου. ΦΥΣΙΚΗ ΓΕΥΣΗ !!! Και το καπάκι είναι όμορφο! Ευχαριστώ όλους όσους έδωσαν τις προτάσεις τους εδώ!

Λήψη αυτής της ευκαιρίας - Καλή χρονιά σε όλους! Υγεία, καλή τύχη και όνειρα γίνονται πραγματικότητα!

Μεγάλος! Θα δοκιμάσω επίσης ορό γάλακτος

[Μπόκα]

Μπόκα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο ψωμί. Αυξήθηκε τόσο όμορφα. αλλά κατά το ψήσιμο, η οροφή κάθισε λίγο



Ψημένα στο παλιό κεφίρ (ή μάλλον στο "νερό" που επιπλέει πάνω από το παλιό κεφίρ) χρησιμοποιώντας την τεχνολογία ΑΞΙΟΜΑ (ΑΞΙΟΜΑ , πολύ ενδιαφέρον!). Μας άρεσαν όλοι το ψωμί, η εξαιρετική γεύση και αυτή είναι η γοητεία του!

Στην υγεία σου! Όταν έψησα το παλιό κεφίρ, η στέγη μου έπεσε επίσης λίγο. Τώρα δεν ενοχλώ και χρησιμοποιώ νερό. Καλά Χριστούγεννα!

Καλά Χριστούγεννα! Τα καλύτερα!

Είναι η βύνη κόκκινο ή λευκό;

Κόκκινη βύνη - δηλ. Ζυμωμένη

Έψησα το ψωμί σου με μαγιά.
Ακολουθεί ένας χονδρικός υπολογισμός των συστατικών:
Ζύμη - 400 g (νερό - 150 ml + αλεύρι σίτου - 250 g)
Kefir - 200 ml
Αλεύρι σίτου - 210 g
Αλεύρι φαγόπυρου - 60 g
Αλεύρι σίκαλης - 60 g (είχα νιφάδες)
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1,3-1,5 κουταλάκι του γλυκού.
Ελαιόλαδο - από τα μάτια
Κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο - 1 κουτ.
Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού (προστέθηκε από τον εαυτό μου, την επόμενη φορά που θα προσθέσω περισσότερους σπόρους λιναριού)
Βύνη - από το μάτι (ορυχείο - υγρό)
Ξίδι μηλίτη μήλου - από το μάτι, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού.
(Στην πραγματικότητα, θα ήταν πιο ακριβές να προσθέσετε 66 g κάθε σίκαλης και ελληνικό αλεύρι, πιθανώς να προσθέσετε 70 g κάθε επόμενη φορά.)
Με μια τέτοια αναλογία δεν χρειάστηκε να προσθέσω τίποτα στο kolobok, ήταν τέλειο.
Διόρθωση - 3 ώρες δεν ήταν αρκετές για τη μαγιά, έμειναν για 7 ώρες.
Το ψωμί ανέβηκε πολύ ψηλά. Η οικογένεια του άρεσε πάρα πολύ. Η κρούστα είναι τραγανή.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Θα το επαναλάβουμε σίγουρα!

Tamboréna, μου αρέσει! ... Αυτό ακριβώς ήθελε να δοκιμάσει, αλλά δεν τολμούσε, γιατί φοβόταν να το χαλάσει. Τώρα θα το κάνω σίγουρα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ευχαριστώ πολύ!!!
Και πόσο καιρό στάθηκε η μαγιά;

Μετά την ανανέωση, η μαγιά ζυμώθηκε για 1 ώρα. Ανανέωση - 150 ml νερού, 250 g αλεύρου, καλύτερα ολικής αλέσεως ή τουλάχιστον χονδροειδής άλεση.
Τώρα ψήνω ξανά το ψωμί σου, γι 'αυτό είδα την ερώτηση, αλλά για κάποιο λόγο δεν έλαβα κανένα μήνυμα γι' αυτό. Επομένως, ζητώ συγγνώμη που δεν απάντησα νωρίτερα.
Έχω κρεμμύδι, ή ελληνικά, όπως το καλεί κανείς. Αυτό: 🔗

Μετά την ανανέωση, η μαγιά ζυμώθηκε για 1 ώρα. Ανανέωση - 150 ml νερού, 250 g αλεύρου, καλύτερα ολικής αλέσεως ή τουλάχιστον χονδροειδής άλεση.
Τώρα ψήνω ξανά το ψωμί σου, γι 'αυτό είδα την ερώτηση, αλλά για κάποιο λόγο δεν έλαβα κανένα μήνυμα γι' αυτό. Επομένως, ζητώ συγγνώμη που δεν απάντησα νωρίτερα.
Έχω κρεμμύδι, ή ελληνικά, όπως το καλεί κανείς. Αυτό: 🔗./index.php@showtopic=5334

Νομίζω ότι έχασα κάτι σε αυτό το νήμα. Τι είναι το "μαγιά" και τι να κάνουμε με αυτό; Θέλω επίσης το φλοιό να ανέβει ψηλά και τραγανό, και έχω επίσης όλα τα συστατικά που αναφέρονται στο αγρόκτημα. Εξηγήστε, παρακαλώ, βήμα προς βήμα!

Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Όχι, δεν νομίζω ότι έχασαν τίποτα στο θέμα.
Σε γενικές γραμμές, ψήνω όλο το ψωμί αποκλειστικά στη μαγιά, δεν επιτρέπεται η μαγιά για εμένα και τον γιο μου, και γενικά είναι επιβλαβή.
Και στη ζύμη δεν είμαι γκουρού, ξέρω λίγη θεωρία.
Είναι καλύτερα να το διαβάσετε στο θέμα της ζύμης.
Mine - αυτό, για το οποίο έγραψα παραπάνω, μου αρέσει περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον που έκανα.

Διάβασα τις κριτικές και ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω αυτό το ψωμί. Πείτε σε έναν αρχάριο μαθητή - στην Panasonic τι να καθορίσει το μέγεθος του ρολού και ποιο χρώμα του φλοιού; Ευχαριστώ

Διάβασα τις κριτικές και ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω αυτό το ψωμί. Πείτε σε έναν αρχάριο μαθητή - στην Panasonic τι να ρυθμίσει το μέγεθος του ρολού και ποιο χρώμα του φλοιού; Ευχαριστώ

Σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα, το μέγεθος του ψωμιού ορίζεται 700 γραμμάρια.

Στο φούρνο μου Panasonic -2501. Υπάρχουν ενδείξεις σε μεγέθη - M, L, XL. Τι μέγεθος είναι 700 γραμμάρια;