Ψωμί σίκαλης από έτοιμο αλεύρι

Ψωμί σίκαλης από έτοιμο αλεύρι

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου σίκαλης	490 γρ
Νερό	330 ml
Ηλιέλαιο	4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Ξηρή μαγιά ψησίματος	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ήθελα να δοκιμάσω άλλους τύπους ψωμιού, αλλά δεν ξέρω πού να πάρω αλεύρι. Πήγα στο σούπερ μάρκετ, το μόνο που ήταν το αλεύρι σίκαλης "Βραβείο". σε συσκευασία 700 γρ. μετράται στο 0,7 επειδή η HP δεν θα τραβήξει, (διαβάστε πολλά στο φόρουμ, ευχαριστώ, υπάρχουν πολλές προτάσεις). Σύνολο, βάρος και χιλιοστόλιτρα στα "Συστατικά". 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο σε μια σπάτουλα, νερό, στη συνέχεια αλεύρι, μια εμβάθυνση σε αλεύρι, μαγιά εκεί. Το άνοιξα και άρχισε το μυστήριο της προετοιμασίας, τόσο νέο και άγνωστο. Η πρώτη παρτίδα έχει περάσει, κοιτάζω, και μέρος του κουλουριού κολλήθηκε στους τοίχους, και στις γωνίες της φόρμας, έμεινα νευρικός, χύθηκε αλεύρι. Φαίνεται ότι το κουλούρι άρχισε να σχηματίζεται, αλλά ακόμα στο κάτω μέρος των υπολειμμάτων ζύμης, ο σύζυγος είναι ειδικός, ζητώ μια διαβούλευση, είπε προσθέστε ηλιέλαιο. Το ρίχνω με μάτι, πιθανώς τρία κουτάλια. Και ο ίδιος εξαπατά, γιατί είναι λυπηρό εάν το ψωμί χάνεται. Αργά στη δεύτερη παρτίδα, το κουλούρι συγκέντρωσε τα πάντα στις γωνίες. Χρειάζονται 1 ώρα 20 λεπτά, αλλά δεν ταιριάζει, λίγο σε εκατοστά στα 5. Καλέστε σε έναν φίλο τι να κάνει. Μην είστε νευρικοί, τι θα είναι. έχουν περάσει σχεδόν 2 ώρες από τότε που το kolobok άρχισε να αυξάνεται !!!!! Το αποτέλεσμα είναι στη φωτογραφία. Θα ξεκουραστεί κάτω από ένα καμβά, θα κόψω και θα προσπαθήσω. Εδώ είναι το αποτέλεσμα από μέσα. Λειτουργία "Basic", 3 ώρες για χαμηλό βάρος, 750 g, σκοτεινή κρούστα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασικό, χαμηλό βάρος 3 ωρών, 750 g

Με το πρώτο ψωμί στο φόρουμ!

Για τη σωστή ορθογραφία και ανάγνωση της συνταγής, πρέπει να αντικατοπτρίζονται τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
1. καθορίστε το μοντέλο της μηχανής ψωμιού,
2. υποδείξτε την επιλογή του τρόπου μαγειρέματος, υποδείξτε το πρόγραμμα (γράψτε με γράμματα, για παράδειγμα, "Βασικό", στο οποίο ψήθηκε το ψωμί, χρόνος ψησίματος,
3. αναφέρετε τον όγκο του κυπέλλου μέτρησης (κύπελλο),
4. αναφέρετε την επιλογή του χρώματος (χρώμα) του φλοιού του ψωμιού
5. αναφέρετε την επιλογή του μεγέθους του σετ ψησίματος,
6. περιγράψτε λεπτομερώς τη διαδικασία ζύμωσης και ψησίματος ψωμιού (εάν διαφέρουν από τα τυπικά που καθορίζονται από το πρόγραμμα x / p), μπορείτε να δημοσιεύσετε μια κύρια τάξη της διαδικασίας με επιπλέον φωτογραφίες,
7. καθορίστε τη μέθοδο τοποθέτησης των συστατικών στον κάδο x / σόμπα, σε ποιο στάδιο προστίθενται τα διάφορα πρόσθετα (στην αρχή ή στο τέλος της παρτίδας), μέσω του διανομέα ή χειροκίνητα.
8. καθορίστε τη μέθοδο ρύθμισης της μαγιάς, τον τύπο και το όνομα της μαγιάς,
9. να αντικατοπτρίζει το λεπτομερές όνομα και την περιγραφή των συστατικών για το ψωμί,
10. Φροντίστε να τοποθετήσετε δύο φωτογραφίες ψωμιού στη συνταγή (γενική και τμηματική όψη ψίχουλου)

Καλό ψωμί για εσάς!

1. Πρότυπο Clatronic 2866
2. Ένα ποτήρι από ένα multicooker, μου έδωσαν HP για να παίξω, δεν συμπεριλήφθηκε στο κιτ.
Τα υπόλοιπα περιγράφονται με όσο το δυνατόν περισσότερη λεπτομέρεια στην προετοιμασία.
Και αυτό είναι το τρίτο μου ψωμί. τα δύο πρώτα είναι σαν τα ζεστά κέικ ...
Ζυγίζονται σε ηλεκτρονικές ζυγαριές και χιλιοστόλιτρα, μπορούν να μετρηθούν με οποιοδήποτε κύπελλο μέτρησης. Κουταλάκια του γλυκού και κουταλιές της σούπας - Χάρη στο εγχειρίδιό σας. Κατά το ψήσιμο, έλεγξα τις προτάσεις, αλλά κυρίως διαίσθηση)) Σας ευχαριστώ !!!

Μου φαίνεται ότι το ψωμί αποδείχθηκε λίγο λείο και περιμένω μέχρι να κρυώσει εντελώς; εάν θρυμματίσετε ελαφρώς το ψίχα, ισιώνει, αν δυναμικά, κολλάει μεταξύ τους

Μου φαίνεται ότι το ψωμί αποδείχθηκε λίγο λείο και περιμένω μέχρι να κρυώσει εντελώς; εάν θρυμματίσετε ελαφρώς το ψίχουλο, ισιώνει, αν ισχυρά, κολλάει μεταξύ τους

Εάν το κόψετε ζεστό αμέσως μετά το ψήσιμο, τότε ναι, το ψίχουλο είναι υγρό και ζαρωμένο - περιμένετε μέχρι να κρυώσει το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου.
Εάν, μετά την ψύξη, το ψίχουλο είναι υγρό και υγρό, υπάρχει πολύ υγρό.
Όταν ζυμώνετε, πρέπει να ακολουθήσετε τον κανόνα της «ισορροπίας αλεύρου / υγρού, kolobok» και θα έχετε πλήρη απόλαυση

Απομένοντας 210 γραμμάρια αλευριού, πραγματοποιώντας ένα "ερευνητικό πείραμα", προστέθηκε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Δεν θα περιγράψω τη διαδικασία. το ψωμί είναι το ίδιο, αλλά το ίδιο νόστιμο ...

Πείτε μου ποια είναι η σύνθεση αυτού του αλευριού; Εννοώ - το ποσοστό μάζας σίτου και σίκαλης

Ο κατασκευαστής δεν αναφέρει την αναλογία σίτου και σίκαλης στη συσκευασία, δυστυχώς .. Μόνο η γενική σύνθεση.

Απομένοντας 210 γραμμάρια αλευριού, πραγματοποιώντας ένα "ερευνητικό πείραμα", προστέθηκε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Δεν θα περιγράψω τη διαδικασία. το ψωμί είναι εξίσου γευστικό, αλλά εξίσου νόστιμο ... Όταν έχει κρυώσει εντελώς, δεν είναι αισθητό

Όταν έφτιαχνα ψωμί από τα υπολείμματα αλευριού, έκανα το ζύμωμα σύμφωνα με τις οδηγίες, το κουλούρι αποδείχθηκε κολλώδες, αλλά στη συνέχεια πρόσθεσα 140 γραμμάρια λευκού αλευριού σε δύο μερίδες, που ήταν στο χέρι. Τελική σύνθεση: 350 γραμμάρια αλεύρι, 140 ml νερού, μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά

Furzikov, βάλατε αλάτι και ζάχαρη; Ή υπήρχαν ήδη σε αυτό το μείγμα αλευριού;

Το αλάτι υπήρχε στο μείγμα, και η Σαχάλη τέθηκε στη δεύτερη προσπάθεια. Μοιάζει με πρόβλημα στο αλεύρι σίκαλης

Μιλάτε για το μείγμα για ψωμί σίκαλης σίτου TM "Prize"; Το παίρνω σωστά; Από το Silpo ...
Το αγόρασα επίσης σήμερα και αυτό είναι το τρίτο μου ψωμί. Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, πολύ αρωματικό και όμορφο. Αλλά, έχω επίσης παράπονα ... Πρώτον, για συσκευασία - 700 γρ. Ούτε στο χωριό ούτε στην πόλη, είχα μια ιδέα ότι 700 γρ. πολύ, ακόμη και για ένα μεγάλο καρβέλι, αλλά το στραγγαλίστηκα στο μπουμπούκι. Το ψωμί βγήκε φυσικά με ένα καπέλο, το έσπασα με ασφάλεια ενώ το έβγαλα ... Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το άνοιξα, κοίταξα και πρόσθεσα νερό. Το ψίχουλο είναι ελαστικό. Θα δοκιμάσουμε αύριο.
Ο παρασκευαστής ψωμιού μου είναι Panasonic 2501. Χρησιμοποίησα τον παραδοσιακό τρόπο για να βάλω τα προϊόντα, δηλαδή πρώτα τη μαγιά (ασφαλή στιγμή), μετά το μείγμα (TM "Premium") και τέλος το νερό, αν και προτείνω το αντίθετο στη συσκευασία. Δεν πρόσθεσα τίποτα άλλο, εκτός από επιπλέον 20 ml νερού.