Χοιρινή μπριζόλα σε κούκο 1054

Χοιρινή μπριζόλα σε κούκο 1054
Κατηγορία: Πιάτα κρέατος
Συστατικά
Λαιμός χοιρινού κρέατος 500 g
Μεγάλο κρεμμύδι 1 τεμ
Μαρινάδα:
Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μαύρο πιπέρι
Αλας
Λεμόνι (προαιρετικό)
Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το χοιρινό λαιμό σε μπριζόλες. Χτυπάμε λίγο, πασπαλίζουμε με πιπέρι, πιέζουμε λεμόνι (προαιρετικά), προσθέτουμε φυτικό λάδι. Κάντε λίγο μασάζ στο κρέας και αφήστε το να μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Μην αλατίζετε το κρέας. Αφού μαρινάρετε, τηγανίστε στο επίπεδο τηγανίσματος 3 και στις δύο πλευρές, 1-2 μπριζόλες, ανάλογα με το μέγεθος. Μην προσθέτετε λάδι στην κατσαρόλα. Μετά το τηγάνισμα, προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι, βάζετε χοντρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βάζετε μπριζόλες στην κορυφή, αλατίζετε και βάζετε στο φούρνο 1 για 5 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής: ψητό επίπεδο 3, επίπεδο φούρνου 1
Σημείωση
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πάντα τηγανητό χοιρινό μπριζόλα και μπριζόλες βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και έπειτα τα έβαζα στο φούρνο. Ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω τον κούκο. Έβαλε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος, φοβούμενος ότι το κρέας θα κάψει. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο. Το κρέας αποδείχθηκε ότι ήταν η επιθυμητή απαλότητα, τα κρεμμύδια τηγανίστηκαν καλά και αποδείχτηκαν στη θέση τους. Φοβόμουν ότι το κρέας θα άφηνε το χυμό, αυτό δεν συνέβη. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μαγειρεύω βόειο κρέας. Αυτό, φυσικά, δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρως συνταγή, αλλά ως μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να είναι χρήσιμη για τους λάτρεις της τηγανητής