Caucasian Shoulder (Κουζίνα πίεσης μάρκας 6050) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Καυκάσιος ώμος (κουζίνα τύπου 6050)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Καυκάσιος ώμος (Κουζίνα πίεσης μάρκας 6050)

Συστατικά
Η σάρκα της ωμοπλάτης με ένα κομμάτι w / c	περίπου 1 κιλό
Αλάτι για γεύση
Σκόρδο	2-3 δόντια
Καυκάσιος adjika	0,5 - 1 κουτ (εξαρτάται από τη σοβαρότητα)
Μαγιονέζα	1-2 κουτ
Ζυμαρικά για γαρνιτούρα	200γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Έπλυσα και στέγνωσα το κρέας. Γεμιστό με σκόρδο. Τρίβεται σε όλες τις πλευρές με αλάτι και μείγμα μαγιονέζας και adjika. Χρησιμοποίησα δύο οδοντογλυφίδες για να διαμορφώσω το μενταγιόν. Αριστερά για μαρινάρισμα στο κρύο. Το κρέας βρισκόταν στο ψυγείο για 17-18 ώρες.
Λιπάνετε το μπολ CB με λάδι. Ενεργοποιήθηκε η λειτουργία "Fry - Chicken" - 20 λεπτά. (Τηγανητά πιο απαλά από το "Τηγάνισμα - Κρέας", αποφάσισα να πειραματιστώ.) Τηγανίστηκε το κρέας για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά με το καπάκι κλειστό (ρυθμιστής πίεσης στη θέση "Κανονική πίεση")
Στη συνέχεια χύθηκε νερό ακριβώς 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και ενεργοποίησα τη λειτουργία "Κρέας" - 30 λεπτά υπό πίεση. Υπήρχε πολύς χρόνος, 20 λεπτά θα ήταν αρκετά.
Το κρέας είναι μαλακό. Με λιγότερο έντονη κρούστα από ότι όταν ψήνετε στη σχάρα στη λειτουργία "Fry - Meat".

Σημείωση

Η απληστία με άρπαξε ξανά και ένιωσα συγνώμη για το χυμό από το κρέας. Έβαλα τα ζυμαρικά σε αυτό, περίπου 200 γραμμάρια και συμπληρώθηκαν με νερό (180 ml - 1 m / s), χωρίς όμως να καλύψω πλήρως τα ζυμαρικά. Χωρίς αλάτι !! Λειτουργία "Κουάκερ / ατμός" - 4 λεπτά.
Μετά το σήμα, η πίεση απελευθερώθηκε. Άνοιξα το καπάκι και μου φάνηκε ότι τα ζυμαρικά ήταν ωμά. Αλλά το δοκίμασα, συνειδητοποίησα ότι ήταν εντελώς μαγειρεμένα και μαγειρεμένα ανάλογα με τις ανάγκες.

Καυκάσιος ώμος (Κουζίνα πίεσης μάρκας 6050)