Σιτάρι σίτου με πίτουρο, ηλίανθο και σπόρους λιναριού

Σιτάρι σίτου με πίτουρο, ηλίανθο και σπόρους λιναριού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
νερό	280 ml
ξύδι	2ος. μεγάλο.
χάλια. λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
αλεύρι σίτου.	300 ml
σίκαλη αλευριού.	100 ml
πίτουρο σίκαλης	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
πίτουρο σιταριού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	1,5 κουτ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ξηρή μαγιά	2 κουτ
βύνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
καφές
ηλιόσποροι
σπόροι λιναριού
ξηρό γάλα	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πήρα τη βύνη από ένα σετ για την παραγωγή kvass (διατίθεται σε κάθε σούπερ μάρκετ), το γέμισα με ζεστό νερό (80 ml), το ψύξαμε σε θερμοκρασία δωματίου. θερμοκρασία, χύθηκε σε HP. προστέθηκε ξίδι, καφές, φυτικό λάδι εκεί. Δεν έχω κλίμακες, γι 'αυτό υπολογίζω ξανά το αλεύρι σε ml και το ρίχνω σε ένα μετρημένο ποτήρι. Έχυσα αλεύρι με πίτουρο. Ζάχαρη, αλάτι, ξηρό γάλα, μαγιά σε διαφορετικές γωνίες του CP. Στο ηχητικό σήμα, πασπαλίζω τους σπόρους. Πρόσθεσα επίσης 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξινή (αν και δεν ξέρω αν είναι φυσιολογικό - (το έκανα - 1 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, νερό μέχρι το κτύπημα, σε ζεστό μέρος για 18 ώρες Στη συνέχεια το αποθηκεύω στο ψυγείο, αλλά υπάρχουν αμφιβολίες για την ποιότητά του - μυρίζει σαν μπράγκα, αλλά το προσθέτω στο ψωμί.) Βασική λειτουργία - 3 ώρες 18 λεπτά, έπρεπε να το ψήσω, αλλά έχω σπιτικό ψωμί Mulinex και για κάποιο λόγο πρέπει να ψήσω τα πάντα.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 18 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κύριος

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί πίτουρου σίτου (αρτοποιός) (GruSha)

Ψωμί πίτουρου σίκαλης (αρτοποιός) (γκοναρόβα)

Ψωμί μαγιάς με πίτουρο (barbariscka)

Ζητώ συγνώμη για τη φωτογραφία-fotik, προφανώς πρέπει να αλλάξω.

[Γατούλα]

Με το πρώτο ψωμί στο φόρουμ

Γατούλα, και γιατί το ψωμί είναι τόσο αδέξια στην κορυφή; Μήπως το ψίχα έγινε σφιχτό; Δεν υπάρχει αρκετό νερό για ψωμί, κάντε τη ζύμη πιο μαλακή

Διαχειριστής, ευχαριστώ !!! Ίσως να είναι στραγγαλισμένος λόγω των σπόρων. Ένας καλός άνθρωπος με μελόψωμο, όχι υγρός, όχι σφιχτός, δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω αυτό το ψωμί. Νομίζω ότι αν προσθέσω περισσότερη υγρασία, θα είναι υγρό. Και έτσι είναι μαλακό, δεν καταρρέει. λίγο αδέξιος. αλλά νόστιμα, πασπαλίζω επίσης αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια

Kisa, προσπαθήστε να προσθέσετε μια σταγόνα νερό, κάντε τη ζύμη πιο μαλακή και οι λακκούβες στο ψωμί θα εξαφανιστούν

Σας εύχομαι καλό ψωμί

Διαχειριστής, ευχαριστώ, σίγουρα θα δοκιμάσω !!!