Ψωμί πίτουρου σίκαλης (αρτοποιός)

Ψωμί πίτουρου σίκαλης (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίκαλης	350 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	150 γρ
πίτουρο	50 γρ
φυτικό λάδι	2 πίνακας. κουτάλια
ζάχαρη	2 πίνακας. κουτάλια
άλας	1 τσάι το κουτάλι
ξηρή μαγιά	2 τσάι. κουτάλια
νερό	280 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το πίτουρο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Κρυώνω. Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου, το αλεύρι σίκαλης και το πίτουρο.
• Ρίξτε νερό σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι, φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελιά), στη συνέχεια μείγμα αλευριού και μαγιά.
• Έβαλα ένα απλό ζύμωμα στη λειτουργία "ζύμη" (στο SATURN μου - αυτό είναι 1 ώρα και 20 λεπτά με άνοδο).
• Όταν η ζύμη αυξήθηκε, την έβγαλε από τον κάδο, έβγαλε το κουπί και έβαλε τη ζύμη πίσω.
• Ψήσιμο στη λειτουργία "ψησίματος" (1 ώρα)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

900 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

παρασκευαστής ψωμιού

Σημείωση

Λοιπόν, στο πλαίσιο αυτού του είδους, θα χρειαζόταν περισσότερο αλάτι για γεύση
Το πρόβλημα είναι ότι συνηθίζω να ψήνω ψωμί είτε στο φούρνο είτε στο ρωσικό φούρνο. Ψήνω για μεγάλο χρονικό διάστημα - ήδη 12 χρόνια, αλλά μέχρι να συνηθίσετε τον αρτοποιό, το έχω μόνο για ένα μήνα ... Από το 2000, ο σύζυγός μου και εγώ ζούμε στα προάστια, ένα ιδιωτικό σπίτι, ένα αγρόκτημα, οπότε τώρα έχουμε ακόμη και το δικό μας αλεύρι. Επομένως, δεν ξέρω, ίσως ολικής αλέσεως θα κάνει ... Δοκιμάστε το, ίσως θα σας αρέσει

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου 65C με κρέμα πίτουρου από βύνη σίκαλης χωρίς ζύμη (Αλεξάνδρα)

Ψωμί σίτου με πίτουρο, κρεμμύδι και σπόρους. (Σέρκο)

Ψωμί πίτουρου ορού γάλακτος (Καμηλοπάρδαλη)

Η μαμά μου ψήνει πάντα στο φούρνο. Και πού πηγαίνει αυτό το μηχάνημα ψωμιού σε αρωματικό, νόστιμο, με μια μοναδική κρούστα ψωμιού!
Θα δοκιμάσω τη συνταγή σας

Ξέρετε, Freesia, το έριξα στον ιστότοπο αργά χθες το βράδυ, οπότε μια μικρή ανακρίβεια - πρόσθεσα λίγο περισσότερο νερό και αλεύρι κατά την ανάμιξη - πρέπει να δείτε την κατάσταση του kolobok. Συνήθως, συνήθιζα να ζυμώνω τη ζύμη στον επεξεργαστή τροφίμων και να την αφήνω να σταθεί δύο φορές για μια ώρα, στη συνέχεια στους 180 βαθμούς στο φούρνο για 35-40 λεπτά και αυτό είναι, όρεξη

Θα δοκιμάσω σίγουρα τη συνταγή σας!