Ψωμί φαγόπυρου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη φαγόπυρου
ζεστό νερό	130γρ
είδος σίκαλης	100γρ
Βασική ζύμη
Νερό	85γρ
βούτυρο	25γρ
αλεύρι σίτου	160γρ
αλεύρι σίκαλης	60γρ
άλας	6γρ
ζάχαρη	6γρ
μαγιά	13γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζύμη φαγόπυρου: ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τους πλιγούρι και αφήστε το να παραμείνει για 12 ώρες τουλάχιστον. (Το έβαλα όλη τη νύχτα, το αναμίξαμε αρκετές φορές για να φουσκώσω όλα τα στρώματα).
Τοποθετήστε τα συστατικά με τη σειρά που καθορίζεται για τη μηχανή ψωμιού σας. Ζύμη φαγόπυρου. Βοήθησε στην αρχή της ζύμωσης με σπάτουλα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λειτουργία ψησίματος - βασική

Σημείωση

Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή από το βιβλίο "Αρωματικές Συνταγές για τον Αρτοπαρασκευαστή και το Φούρνο" Ενδιαφέρομαι για τη χρήση του φαγόπυρου. Λατρεύω πολύ το ψωμί φαγόπυρου (ψήνω με αλεύρι φαγόπυρου). Εδώ είναι μια συνταγή για ένα φραντζόλα 500g. Το άρεσε στην οικογένειά μου. Φροντίστε τον εαυτό σας και εσείς, οι λάτρεις του φαγόπυρου

Τατιάνα Σ.

Και έχω προσαρμοστεί για να χρησιμοποιώ νιφάδες φαγόπυρου που δεν απαιτούν μαγείρεμα για ψωμί φαγόπυρου. Ρίχνω βραστό νερό πάνω τους και πολύ γρήγορα μετατρέπονται σε μαλακό gruel. Μόνο έψησα χωρίς αλεύρι σίκαλης. Το έκανα με μαγιά, και με ξινή, και με καρύδια, και με κουκουνάρι, και με φυτικό λάδι, και χωρίς λάδι καθόλου. Σε όλους αρέσει πολύ το ψωμί φαγόπυρου, αλλά στην αρχή δεν μπορούσα να βρω αλεύρι φαγόπυρου, οπότε έπρεπε να βρω μια τέτοια διέξοδο. Και όταν το αλεύρι φαγόπυρου κυκλοφόρησε, έχασα το ενδιαφέρον για αυτό, αποφάσισα ότι δεν έψαχναν καλά από το καλό

advkolomna

"Daisy" Ψήνεις ακόμα αυτό το ψωμί; Εάν ναι, τότε δεν θα μπορούσαν να διαφωτίσουν για το τελικό αποτέλεσμα, διαφορετικά η φωτογραφία είναι ελαφρώς θολή. Επίσης, από τη φωτογραφία, δημιουργείται η εντύπωση ότι η οροφή έχει καταρρεύσει λίγο - αν ναι, θα μπορούσατε να την ξεπεράσετε; Επίσης, ενδιαφέρεστε για το ζήτημα της κατάστασης των πλιγούρι φαγόπυρου μετά από 12 ώρες γήρανσης μετά την προσθήκη νερού και ανάμιξης, θα γίνει η ζύμη μετά το ζύμωμα ένα ενιαίο σύνολο με τα παρασκευασμένα δημητριακά ή θα συνεχίσει το κουάκερ στα δόντια στο ψωμί;