Ψωμάκια Moriset

Ψωμάκια Moriset

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Νερό	150 γρ
Γάλα	150 γρ
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
Βούτυρο, λιωμένο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.
Αλας	1 κουτ
Σουσάμι, σπόροι παπαρούνας, χοντρό αλάτι	για ψεκασμό
1 λίτρο νερού + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σόδα	για μαγείρεμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βρήκα μια συνταγή για αυτά τα υπέροχα γαλλικά ψωμάκια (moricette ή mauricette) στο imungu blog. Μου άρεσε πολύ η περιγραφή και οι φωτογραφίες που τις υλοποίησα αμέσως.
• Ζυμώστε τη ζύμη σε μια αρτοποιία. Από τον τελικό, αυξημένο όγκο ζύμης, σχημάτισα ψωμάκια. Έβρασε νερό με αλάτι και μαγειρική σόδα και έβαλε τα ψωμάκια ένα προς ένα σε αυτό για ένα λεπτό. Τα ψωμάκια πρέπει να καλύπτονται πλήρως με νερό, μην τα αφήνετε να επιπλέουν. Τώρα τα βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, γράσο με ένα αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι, κάνουμε κομμάτια και τοποθετούμε σε θερμαινόμενο σε 220^{σχετικά με} φούρνος για 15-20 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Εθνική κουζίνα

Αλσατίας

Γειά σου! Λάρικ! και όταν βάζετε τα ψωμάκια στο νερό, αυξάνονται; Ή μπαίνουν τόσο στο φούρνο; (εκπληκτική τεχνολογία)

Γειά σου! Λάρικ! και όταν βάζετε τα ψωμάκια στο νερό, αυξάνονται; Ή μπαίνουν τόσο στο φούρνο; (εκπληκτική τεχνολογία)

Ήταν τρομακτικό να παραλείψουμε περισσότερο! Πρώτον, χάνουν το σχήμα τους λίγο στο νερό - καλά, όπως ζυμαρικά. Όταν το βγάζετε, είναι ήδη ισιωμένο στο ταψί. Λοιπόν, αυξάνονται, αλλά όχι πολύ.

Και επίσης - θα προσθέσω αλάτι! Αλλά δεν πασπαλίζαμε αλάτι στην κορυφή, μόνο σουσάμι.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Κάνατε υπέροχα ψωμάκια!
Πόσο βαθιά είναι τα κομμάτια;

[ντοπέτα,]

Ήθελα από καιρό να προσπαθήσω να κάνω κάτι τέτοιο. Γνωρίζω ότι οι Γερμανοί μαγειρεύουν τα διάσημα κουλούρια τους με αυτόν τον τρόπο.
ντοπέτα, , τα ρολά είναι δροσερά! Μήπως το φλοιό;

[ντοπέτα,]

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Κάνατε υπέροχα ψωμάκια!
Πόσο βαθιά είναι τα κομμάτια;

Οι περικοπές είναι επιφανειακές, ρηχές, Όλγα. Αυτοί ανοίγουν όταν ψήνουν.

Ήθελα από καιρό να προσπαθήσω να κάνω κάτι τέτοιο. Γνωρίζω ότι οι Γερμανοί μαγειρεύουν τα διάσημα κουλούρια τους με αυτόν τον τρόπο.
ντοπέτα, , τα ρολά είναι δροσερά! Μήπως το φλοιό;

Σωστά, Ίκρα! Το ιστολόγιο του συγγραφέα δίνει μόνο μια αναλογία με κουλουράκια. Και η Αλσατία είναι δίπλα στη Γερμανία, οπότε η κουζίνα αναμιγνύεται εκεί. Ναι, η κρούστα είναι τραγανή!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, την πήρα στους σελιδοδείκτες. Ω που θα είναι η φιγούρα μου

Τι "αστεία" ψωμάκια!
Αυτή η τεχνολογία είναι ενδιαφέρουσα!
Κουλουράκι υδρόβιων ...

[Ντοπλέτοχκα]

Ντοπλέτοχκατι υπέροχα ψωμάκια μίνι μπαρ!
Και αυτή η τεχνολογία - από την κατασκευή κουλούρια! Συνήθιζα να φτιάχνω κουλούρια

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ψωμάκια "αναπνεύστε"! Δεν μπορώ να δείξω την τομή ακόμα. Θα το βάλω αργότερα.

Μόνο στα χείλη μου μπορώ να νιώσω τη σόδα. Ίσως χρειάζεστε λιγότερα από αυτό;

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζ !!!
Το χέρι του πλοιάρχου είναι αισθητό. ΥΨΗΛΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ

ήδη στους σελιδοδείκτες, τα παιδιά μου αγαπούν τέτοια γλυκά και τα πιο ενδιαφέροντα να δοκιμάσω. Θα ψήσω!

[Όλγα]

Όλγα, η ομορφιά !

Αναφέρω: τέσσερα ακόμη ψωμάκια. Σε όλους άρεσε. Κανείς εκτός από εμένα δεν ένιωσε σόδα. Εδώ. Δύο ψωμάκια έμειναν ως δώρο.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

... Κανείς εκτός από εμένα δεν ένιωσε σόδα.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

Παρακαλώ ! Κανείς δεν ένιωσε σόδα ούτε για μένα.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, τι ενδιαφέρουσα συνταγή, θέλω να δοκιμάσω. Και μπορείτε να σας ρωτήσω για τη διαδικασία προετοιμασίας του τεστ. Πόσο καιρό ήταν η ζύμη στο HP. Δεν έχω καφετιέρα, θα είμαι χέρια. Λοιπόν, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να ανέβει, ή μετά το ζύμωμα, να φορμάρετε αμέσως τα κουλούρια;

[Elya_lug]

Elya_lug

Από τον τελικό, αυξημένο όγκο ζύμης, σχημάτισα ψωμάκια.

[Καλύσια]

Καλύσια, ευχαριστώ, δεν ήμουν καθόλου προσεκτικός.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, τα ρολά είναι εξαιρετικά υπέροχα! Κλάς! Τα κορίτσια ψήνουν και δεν θα το επιθυμείτε! υπάρχει μια φωτογραφία, δεν ξέρω πώς να προσθέσω

[Λαρόκα]

Λαρόκα, για τον στενόμυαλο, εξηγήστε, το αυγό που βρίσκεται στη λίστα των συστατικών, πηγαίνει στη ζύμη ή για επικάλυψη;

Για επίστρωση, Innochka! Όχι στη ζύμη.

Ευχαριστώ αγαπητέ μου !!!

Το σκέφτηκα, αλλά Όσο για μένα, είναι καλύτερο να παραβλέψω παρά να μην το χάσω ακόμα αποφάσισε να διευκρινίσει ...

[Λαρόκα]

ΛαρόκαΑγαπητέ, ευχαριστώ πολύ από όλη την οικογένειά μου !!!



Αποδείχτηκε υπέροχα κουλούρια !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν το λιπαίνω με ένα αυγό, σαν αποθηκευμένο , απλώς πασπαλίζουμε με νερό πριν το ψήσιμο ...

Πολύ νόστιμο

Και τι ομορφιά!

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Laris και το νερό πρέπει να βράζει; ή απλά ζεστό; μετά από όλα, το νερό θα κρυώσει εάν κρατάτε κάθε κουλούρι για ένα λεπτό ... ή μπορείτε να ρίξετε πολλά από αυτά; Και μετά με το κουτάλι τους ή τι;
Τι ωραία ρολά ... έτσι θέλω να δοκιμάσω)))

[ντοπέτα]

ντοπέτα, υπέροχα ψωμάκια. Και η γιαγιά μου τους κάλεσε πνιγμένους.
Δροσερή συνταγή !!!!

[AlenKa]

AlenKa, σε βραστό, αχ! είδος ζαχαροτού, Ήρα, Ευχαριστώ ! Δεν θα σταματήσω να κοιτάζω Κροσίν, πόσο όμορφο!