Κέικ κρέμας σε πολυκουζινάκι ή χύτρα πίεσης (ζύμωμα σε αρτοποιείο)

Κέικ κρέμας σε πολυκουζινάκι ή χύτρα πίεσης (ζύμωμα σε αρτοποιείο)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
γάλα σε ζύμη	120 ml.
αλεύρι σίτου σε ζύμη	70 γρ.
ξηρή μαγιά (ζωντανή)	3 κουτ (30 γρ.)
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
--------------------------------	-------------
αλεύρι σίτου	580 γρ
ζάχαρη	250 γρ.
ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
βούτυρο	180 γρ
αυγά	2 τεμ. (Περίπου 100 γρ.)
άλας	0,5 κουτ
γάλα	130 ml.
βότκα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κάρδαμο	1/3 κουτ
κανέλα	1/2 κουτ
ζέση	1 λεμόνι
σταφίδες	100 γρ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Ρίχνουμε το αλεύρι με ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε σε ζεστή κατάσταση. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα ψωμί, προσθέτουμε μαγιά και ζάχαρη. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία πίτσας (χρειαζόμαστε μόνο μια παρτίδα, κατά προτίμηση θερμαινόμενη). Απενεργοποιήστε μετά την ανάμιξη.
• Προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, βούτυρο, αυγά, γάλα, βότκα (μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ, ρούμι), καρυκεύματα για γεύση.
• Εάν η μηχανή ψωμιού είναι Panasonic, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζύμης (ή Basic με σταφίδες, τότε πρέπει να την απενεργοποιήσετε 1 ώρα πριν από το τέλος του προγράμματος, πριν το ψήσιμο).
• Εάν άλλοι κατασκευαστές ψωμιού, περιμένετε 30-40 λεπτά. και ενεργοποιήστε την κατάλληλη λειτουργία για ζύμωμα και απόδειξη της ζύμης.
• Προς το τέλος της παρτίδας (μετά από 25 λεπτά) προσθέστε σταφίδες και ξηρούς καρπούς (προαιρετικά).
• Μετά τη διόγκωση, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος ή πίεσης.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζύμης στο πολυκουζινάκι Brand 37502 για 2 ώρες. Άφησε να έρθει.
• Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, ενεργοποιήστε τη Θέρμανση (για να μην συγχέεται με τη θέρμανση) για 10 λεπτά. και απενεργοποιήστε.
• Σε χύτρα πίεσης Μάρκα 6050 incl. Θέρμανση για 4 λεπτά. και απενεργοποιήστε. Αφήστε να καλυφθεί για περίπου 2 ώρες.
• Ψήσιμο σε MV 1 ώρα.
• Ψήσιμο σε χύτρα πίεσης 45 λεπτά.
• Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε με ένα στεγνό ραβδί για ετοιμότητα, εάν υπάρχει, προσθέστε λίγο χρόνο.

Σημείωση

Η ζύμη είναι πλούσια, βαριά και διαρκεί πολύ.
Το κέικ είναι πυκνό, με υγρασία, μάλλον σαν μάφιν (όχι ευάερο). Δεν στεγνώνει, πολύ αρωματικό.

Στη φωτογραφία, ψήσιμο από το ήμισυ της ζύμης, γιατί ψήνεται ταυτόχρονα σε μια πολυκουζινάκι και μια χύτρα.

[Λένα,]

Λένα, πολύ ωραίο και νόστιμο !!!
Και δεν τολμούσα να ψήσω σε μια αργή κουζίνα. Φέτος έψησα Πάσχα κέικ για πρώτη φορά.
Σίγουρα θα προσπαθήσω να ακολουθήσω τα βήματά σας με τη συνταγή σας.

Έχω μια ερώτηση: εάν το MV Panasonic (μεγάλο), είναι καλύτερο να ψήνω από ολόκληρο τον όγκο της ζύμης, ή είναι καλύτερο να το χωρίσουμε σε δύο, διαφορετικά δεν θα ψηθεί;

Θα ψηθεί. Στον φούρνο Panasonic 1 ώρα 20 (αυτό είναι για ρίψη). Μπορείτε να κάνετε check in σε μια ώρα.

Τι ωραία συνταγή, θα ήθελα το Πάσχα :-) Θα το ψήσω σίγουρα!

Έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό το φούρνο στο KhP;

Προσοχή!
Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 Πασχαλινά κέικ.
Την τελευταία φορά σηκώθηκα πάνω από το μπολ και δεν έψησα. Έπρεπε να ψήσω στο φούρνο. Επομένως, είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε.

Προσοχή!
Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 Πασχαλινά κέικ.
Την τελευταία φορά σηκώθηκα πάνω από το μπολ και δεν έψησα. Έπρεπε να ψήσω στο φούρνο. Επομένως, είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε.

Έλενα, δηλ μεγάλο πολυκουζινάκι Το Panasonic ανεβαίνει πάνω από το μπολ κατά το ψήσιμο;

Σηκώθηκα. Επομένως, είναι καλύτερα όχι.

Ευχαριστώ, δεν θα το ρισκάρω.

Πες μου, αλλά μπορείς να ζυμώσεις σε έναν αρτοποιό και να ψήσεις στο φούρνο, σωστά; Είναι απλώς ότι θα αποδειχθεί πολύ μεγάλο σε mv, αλλά χρειάζομαι λίγα ή λιγότερα ...

Πες μου, αλλά μπορείς να ζυμώσεις σε έναν αρτοποιό και να ψήσεις στο φούρνο, σωστά; Είναι απλώς ότι θα αποδειχθεί πολύ μεγάλο σε mv, αλλά χρειάζομαι λίγα ή λιγότερα ...

Σίγουρα μπορείς.

[Έλενα Μπο]

Έλενα ΜποΘέλω να δοκιμάσω αυτό το Kulich.
Λένα, πες μου, μετά την παρασκευή με ζεστό γάλα, πώς χτυπάς; Έχω ένα μίξερ χειρός (σπείρες) ή μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα υποβρύχιο μπλέντερ;

Δεν το χτυπάω με τίποτα, απλά το ανακατεύω ενεργά με ένα κουτάλι.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, Λένα, μια άλλη ερώτηση για τη ζάχαρη ~ 70 + 250 g ζάχαρης στη συνταγή. Εάν μειώσετε τη ζάχαρη; Θα καταστρέψει τη δομή του κέικ; ..

Μπορείτε να μειώσετε με ασφάλεια. Αυτό ισχύει τόσο για το γλυκό δόντι.

Λοιπόν, θα το κάνω, με προσελκύει πολύ αυτή η συνταγή!)))