Ψωμί σίτου-σίκαλης με αλκοολούχο μέλι (Panasoniс 2500 αρτοποιός)

Ψωμί σίτου-σίκαλης με αλκοολούχο μέλι

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	350 γρ
αλεύρι σίκαλης	150 γρ
Νερό	320 ml
Kvass wort (Nordik)	1 φακελάκι 35 g
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• 1. Ζυμώστε τη ζύμη στη λειτουργία 17 (ζυμαρικά) για 10-15 λεπτά έως ότου σχηματιστεί ένα λείο αλλά μαλακά εξαπλωμένο κουλούρι. Βγάζουμε τη σπάτουλα (είναι δυνατόν με αυτήν), αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε κλειστό φούρνο.
• 2. Μετά από περίπου 30 λεπτά, όταν η ζύμη αρχίσει να διογκώνεται (θα αυξηθεί περίπου 1,5 φορές), χαμηλώστε την απαλά με βρεγμένα χέρια και αφήστε την ξανά.
• 3. Σε μια άλλη ώρα, ή ίσως ακόμη περισσότερο: εστιάστε στο μέγεθος, η ζύμη πρέπει να είναι 2-2,5 φορές μεγαλύτερη από το kolobok, ενεργοποιήστε το ψήσιμο (λειτουργία 11) για μιάμιση ώρα!
• 4. Αφήστε τη σόμπα να λειτουργήσει για 70-80 λεπτά. Δεδομένου ότι δεν έχουμε ούτε παράθυρο, ούτε προσανατολισμό σχετικά με το βάρος του ψησίματος και την κρούστα του, θα πρέπει να το κάνετε μόνοι σας - κοιτάζοντας κάτω από το καπάκι, αλλά μην επιδεινώσετε αυτό το θέμα: 1-2 φορές θα είναι αρκετές σε 10-15 λεπτά για να καταλάβετε τι χρειάζεστε ...
• 5. Απενεργοποιήστε όταν είστε έτοιμοι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 800 g

Ώρα προετοιμασίας:

230 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

17 ζυμαρικά - 11 αρτοσκευάσματα

Εθνική κουζίνα

Ρωσική

Σημείωση

Έψησα ψωμί για 125 λεπτά.
Είναι πολύ κατάλληλο για όσους αγαπούν τις γεύσεις μελιού, ενώ τα υπόλοιπα μπορούν να συμβάλουν στη μείωση-αντικατάσταση του μελιού (ή μέρος αυτού) με τη ζάχαρη.

[χαριράμα]

χαριράμα, και με το πρώτο ψωμί στο φόρουμ

Περιμένουμε νέο ψωμί!

Ευχαριστώ! Είμαι πολύ περίεργος για όλα τα νέα, άγνωστα, στην αναζήτηση των αγαπημένων μου. Προς το παρόν, η ζύμη ωριμάζει, οπότε θα μοιραστώ ό, τι παίρνω.

Χαριράμα, γεια! Είχα x \ n Moulinex για τέσσερα χρόνια. Και τις προάλλες έφεραν ένα Panasonic 2500. Φυσικά, διαφέρει από το Muli ... Προσπαθώ να προσαρμοστώ σε αυτό ... Θέλω να σας ρωτήσω: μπορείτε να βάλετε βύνη αντί για μούρα; Και τι είδους μούρα είναι; 9 καλά, δεν το έχω ξαναδεί)

Χαριράμα, γεια! Είχα x \ n Moulinex για τέσσερα χρόνια. Και τις προάλλες έφεραν ένα Panasonic 2500. Φυσικά, διαφέρει από το Muli ... Προσπαθώ να προσαρμοστώ σε αυτό ... Θέλω να σας ρωτήσω: μπορείτε να βάλετε βύνη αντί για μούρα; Και τι είδους μούρα είναι; 9 καλά, δεν το έχω ξαναδεί)

Γειά σου! Δεν έχω δει ποτέ βύνη, οπότε η λύση είναι πολύ απλή: δοκιμάστε το!
Το Wort είναι ένα τόσο σκούρο υγρό για τη διόγκωση του kvass, υπάρχουν 35 γραμμάρια σε ένα φακελάκι, οπότε τίποτα δεν είναι περίπλοκο

Σαφή. Φαίνεται ότι είναι αραιωμένο βύνη ... το βύνη είναι παρόμοιο με το ξηρό kvass .. Έχω δύο τύπους βύνης: ανοιχτό και σκούρο καφέ. Το αγόρασα στην αγορά. Δεν ήξερα καν ότι έρχεται σε διαφορετικά χρώματα. Όταν ζυμώνομαι, έριξα τόσο ξηρό όσο και βραστό νερό στον ατμό - δεν είδα τη διαφορά. Θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή