Τα μπισκότα της μαμάς

Τα μπισκότα της μαμάς

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Σπιτική ξινή κρέμα	300 γρ
Αυγά	4 πράγματα.
Ζάχαρη	1 ποτήρι
Αλας	πρέζα
Αλεύρι σίτου	1 κιλό
Σκόνη ψησίματος (σκόνη ψησίματος)	10-12 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας	1 συσκευασία

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε γρήγορα τα συστατικά σε μια ελαστική ζύμη, μην καθυστερήσετε τη διαδικασία. Ξεκινήστε να κόβετε αμέσως. Κόψτε περίπου το 1/4 μέρος και τυλίξτε το σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 7-10 mm, καλύψτε τα μπισκότα με εσοχές. Η κόρη μου και εγώ θέλαμε να δοκιμάσουμε νέες εγκοπές, οπότε φτιάξαμε σαν μπισκότα Linets με γέμιση και ξεδιπλώσαμε τη ζύμη λεπτό (περίπου 5 mm).
• Όταν τυλίγουμε το επίπεδο ψωμί, συνήθως πασπαλίζουμε τη ζάχαρη με ζάχαρη, ρίχνουμε ελαφρώς τη ζύμη, μερικές φορές προσθέτω λίγη κανέλα στη ζάχαρη. Αν μιλάμε για αρώματα, τότε μερικές φορές προσθέτω ξύσμα λεμονιού ή πορτοκάλι στη ζύμη, αλλά είναι υπέροχο να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. ξηρά λουλούδια λεβάντας! Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200-220 ° C για 7-10 λεπτά, έως ότου αρχίσουν να εκπέμπουν μια ευχάριστη μυρωδιά ψημένης ζύμης, να μην κοκκινίζουν, να στεγνώνουν και πρέπει να παραμένουν μαλακά.

Σημείωση

Αυτή η συνταγή είναι απλή. Έτσι πιθανώς ψήνεται κάθε οικογένεια. Αλλά τον αγαπώ ήδη επειδή είναι η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΜΑΜ, και με αυτό το όνομα έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά αμέτρητες φορές! Έτσι ψήθηκε η γιαγιά της μητέρας μου, και έμαθε από τη μητέρα της και εγώ από το OWN. Εδώ είναι ένα θέμα "βανίλια". Όσο για την ίδια τη συνταγή, επιτρέπεται να την προσαρμόσετε ανάλογα με το τι έχετε στο ψυγείο σήμερα. Για παράδειγμα, εάν δεν υπάρχει σπιτική ξινή κρέμα, μπορείτε να πάρετε μια ξινή κρέμα στο κατάστημα, τότε πρέπει να προσθέσετε βούτυρο στη ζύμη (μπορείτε ακόμη και μαργαρίνη ή λαρδί). Αντί για ξινή κρέμα, ακόμη και κάθε ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα πάει - γιαούρτι, κεφίρ κ.λπ., αλλά μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίπος! Μου φαίνεται ότι είναι ακόμη πιο μαλακά στο κεφίρ. Αν κάποιος θέλει να ψήσει, καλή όρεξη!

σούπερ μπισκότα. έχουμε πάντα σπιτική ξινή κρέμα στο ψυγείο μας. οπότε θα είναι χρήσιμο

[nonna4ka]

σούπερ μπισκότα. έχουμε πάντα σπιτική ξινή κρέμα στο ψυγείο μας. οπότε θα είναι χρήσιμο

Στην υγεία σου, nonna4ka!

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, ευχαριστώ για το νοσταλγικό cookie! Πραγματικά μαμά ... Νομίζω ότι σε κάθε οικογένεια είναι ακριβώς το "Μαμά".

Ένα λίπος στο κατάστημα θα κάνει, δεν μπορείτε να προσθέσετε λάδι τότε;

Ένα λίπος στο κατάστημα θα κάνει, δεν μπορείτε να προσθέσετε λάδι τότε;

Svetlana, αν βρείτε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 40% ή περισσότερο στο κατάστημα. Εάν είναι λιγότερο, είναι καλύτερο να προσθέσετε 100-150 γραμμάρια βουτύρου ή καλή μαργαρίνη. Πρόσφατα ψήνω τα πάντα μόνο με βούτυρο.
Καλή όρεξη!

περίεργο που ήρθα))
σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πάντα φτιάχνω αλμυρά κράκερ και στην κορυφή υπάρχει αλάτι και κύμινο, κόλιανδρο ή βότανα. αλλά για να γίνουν γλυκά δεν συνέβη.
χάρηκα στους σελιδοδείκτες, ευχαριστώ

[Ζέγκερ]

όχι μάταια ήρθα))
σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πάντα φτιάχνω αλμυρά κράκερ, και στην κορυφή υπάρχει αλάτι και κύμινο, κόλιανδρο ή βότανα. αλλά για να γίνουν γλυκά δεν συνέβη.
χάρηκα στους σελιδοδείκτες, ευχαριστώ

Ζέγκερ, στην υγεία σου! Αν σας αρέσουν τα γλυκά, θα το λατρέψετε!

Ο γιος μου και εγώ φτιάξαμε τέτοια μπισκότα ... όχι σύμφωνα με τη συνταγή ... ή μάλλον, καθόλου σύμφωνα με τη συνταγή ... παρέμεινε μόνο μια ιδέα ... γενικά, από αυτά που βρήκαν στο ψυγείο
240 ξινή κρέμα (20 και 30%), 500 αλεύρι, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 190 σπιτική ζάχαρη βανίλιας, μια πρέζα αλάτι.
Αποδείχθηκε - λίγο στεγνό ... στον συγγραφέα χωρίς προσκλήσεις ... υπήρχε μια ιδέα να προσθέσουμε βούτυρο, αλλά μετά έφυγε ... αλλά μάταια. Η ζύμη ξεφουσκώθηκε κανονικά, αλλά δεν ήταν λιπαρή ... μου φαίνεται ότι πρέπει να λάμπει λίγο από το λίπος ...
Χωρίστηκε σε 4 μέρη και έκανε τέσσερις τύπους μπισκότων - ακριβώς έτσι, με σταφίδες, σπόρους, καρύδια.
Αποδείχθηκε ένα τέτοιο πιάτο μπισκότων
🔗

[DenRassk]

DenRassk, έχετε υπέροχα μπισκότα !!! Φυσικά, χωρίς λάδι, σε κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα είναι λίγο μετά ... Αλλά, μερικές φορές το κάνω και αυτό, όταν θέλω να τραβήξω κάτι σαν κρουτόν!