Σαλάτα κεφτών - Preiselbeer-Hackbаllchen mit Knаckebrot-Salat

Σαλάτα κεφτών - Preiselbeer-Hackbаllchen mit Knаckebrot-Salat

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Κομματιασμένο χοιρινό + βόειο κρέας	200 γρ
κρέμα	50 ml
κρεμμύδι	1 Η / Υ
πουρέ βακκίνια	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
λευκό κουλούρι	1 Η / Υ
μαϊντανός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι πιπέρι	γεύση
φυτικό λάδι	0,5 λίτρα
φύλλα μαρουλιού	50 γρ
κόκκινο κρεμμύδι	1 Η / Υ
μάραθο	μισό 1 τεμ
μήλο	1 Η / Υ
ραπανάκι	2 τεμ
πουρέ βακκίνια	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ξίδι κρασιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι πιπέρι	γεύση
χόρτα
παξιμάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε το κουλούρι στην κρέμα.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
• Κόψτε το μαϊντανό ψιλοκομμένα.
• Αλάτι και πιπέρι το κιμά, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, μαϊντανό, πουρέ βακκίνιο και ένα μαλακό κουλούρι με κρέμα. Ανακατέψτε καλά τον κιμά.
• Σχηματίστε τα κεφτεδάκια.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν.
• Κόψτε το μάραθο λεπτό.
• Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε σε φέτες.
• Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το ραπανάκι σε λεπτούς δακτυλίους.
• Για τη σάλτσα: ανακατέψτε τον πουρέ από βακκίνιο με μέλι, ξύδι και ελαιόλαδο.
• Βάλτε σαλάτα, λαχανικά σε ένα πιάτο, τακτοποιήστε κεφτεδάκια και παξιμάδια. Περιχύνουμε με σάλτσα.
• Καλή όρεξη.
• 

αυτό είναι τόσο όμορφο!