Dorada σε ένα μαξιλάρι λαχανικών

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ντοράδα φρέσκο	2 τεμ.
Γλυκό πιπέρι	½ το καθένα κόκκινο και κίτρινο
Φρέσκα καρότα	1 Η / Υ.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό	2-3 st. μεγάλο. ψιλοκομμένο
Φρέσκο σκόρδο	Συντρίψτε 1 σκελίδα
Φυτικό λάδι	για τηγάνισμα ψαριών και λαχανικών
Αλάτι, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Dorada έντερο, φλούδα, αλάτι και αφήστε σε ένα μπολ να ξαπλώσει, αλάτι για λίγο.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τις σε λωρίδες. Έκοψα τα καρότα σε λωρίδες όπως για το πιλάφι. Κόβω το πιπέρι σε λωρίδες κατά μήκος του πιπεριού.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια σκελίδα θρυμματισμένο σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε μαϊντανό, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατέψτε, ετοιμάστε. Για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη, είναι θέμα γεύσης, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε!
Βουτήξτε το ψάρι σε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι. Πασπαλίζετε λίγο ασβέστη πιπέρι στα ψάρια όταν τηγανίζετε.
Αρχικά, βάλτε τα λαχανικά σε μια πιατέλα, φτιάξτε ένα μαξιλάρι, βάλτε τα ψάρια στην κορυφή και πασπαλίστε με λαχανικά στην κορυφή - και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι. Πασπαλίζουμε το τελικό ψάρι με φρέσκο μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή.