Σούπα με μανιτάρια πορτσίνι και αρακά

Σούπα με μανιτάρια πορτσίνι και αρακά

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Έτοιμος ζωμός κρέατος	2-2,5 λίτρα
Λευκά μανιτάρια	100-150 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα
Γλυκό πιπέρι	½ το καθένα κόκκινο και κίτρινο
Φρέσκα καρότα	1 Η / Υ.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό	2-3 st. μεγάλο.
Φρέσκες πατάτες	2-3 τεμ. μέση
Νωπά αρακά (κατεψυγμένα)	2-2,5 πολλαπλά ποτήρια
Φυτικό λάδι	για σοτάρισμα λαχανικών
Αποξηραμένο μείγμα λαχανικών	πρέζα
Αλάτι, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, ετοιμάζω το ζωμό κρέατος. Αυτή τη φορά, ο ζωμός μαγειρεύτηκε στην πτέρυγα μιας γαλοπούλας, αποδεικνύεται ένας πλούσιος και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζωμός. Βάλτε το κρέας, το νερό, τα μανιτάρια (εάν είναι κατεψυγμένα, στη συνέχεια μην ξεπαγώσετε, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε), ένα μείγμα αποξηραμένων λαχανικών, λίγο αλάτι και φέρτε το ζωμό σε ετοιμότητα στην κατσαρόλα της κουζίνας πολλαπλής κουζίνας.
• Ενώ ετοιμάζεται ο ζωμός, κάνω τηγάνισμα λαχανικών. Κόβω τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
• 
• Τα καρότα, τα τεύτλα, τα κρεμμύδια, οι γλυκές πιπεριές, η ρίζα μαϊντανού, το σέλινο, οι ντομάτες προστίθενται καλύτερα στις σούπες, επομένως είναι πιο νόστιμες. Η χρωστική ουσία - καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα, απορροφάται ελάχιστα όταν καταναλώνονται ωμά καρότα. Όταν μαυρίζει, η πεπτικότητα της καροτίνης, η οποία έχει περάσει στο λίπος, αυξάνεται σημαντικά. Επιπλέον, το λίπος, το πορτοκαλί, το κίτρινο ή το κόκκινο, δίνει στις σούπες ένα όμορφο χρώμα.
• Τα μπαχαρικά δίνουν στις σούπες μια ιδιαίτερη γεύση, διεγείρουν τα γευστικά, προάγουν την έκκριση του γαστρικού χυμού και των πεπτικών ενζύμων.
• 
• Έβαλα έτοιμα και σοταρισμένα λαχανικά σε ένα κεραμικό τηγάνι, ρίχνω ζωμό με μανιτάρια, βότανα - βγάζω το κρέας ώστε να μην βράσει καθόλου.
• Προσθέτω πατάτες σε χονδροειδείς λωρίδες, τις κόβω και τις ξεπλένω σε νερό για να αφαιρέσω το άμυλο.
• Προσθέστε αρακά, δεν χρειάζεται να το ξεπαγάγετε.
• 
• Φέρνω το ζωμό σε βράση, μειώνω τη φωτιά και μαγειρεύω μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέτω κρέας σε μερίδες, βότανα, γεύση και φέρνω στην ετοιμότητα.
• 
• Ρίχνω την τελική σούπα σε πιάτα και το σερβίρω στο τραπέζι.
• 

Σημείωση

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Μανιταρόσουπα με πράσο (celfh)

Μανιταρόσουπα σε ζωμό από βραστή γλώσσα (Διαχειριστής)

Φρέσκια δασική σούπα μανιταριών σε Steba DD1 ECO (ElenkaM)

[διαχειριστής]

διαχειριστής η σούπα φαίνεται πολύ, πολύ νόστιμη! Μπορώ να το κάνω με αποξηραμένα μανιτάρια; Θέλω πραγματικά να το επαναλάβω.

[διαχειριστής]

διαχειριστής η σούπα φαίνεται πολύ, πολύ νόστιμη! Μπορώ να το κάνω με αποξηραμένα μανιτάρια; Θέλω πραγματικά να το επαναλάβω.

Τατιάνκα, Ευχαριστώ!

Φυσικά, θα λειτουργήσει, ακόμη και με αποξηραμένα μανιτάρια. Προ-εμποτίστε για αρκετές ώρες ή κρατήστε το σε ζεστό νερό για λίγο, στη συνέχεια κόψτε και βράστε το με ζωμό.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, όπως πάντα, ομορφιά !!!! Λατρεύω τις σούπες σου.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, όπως πάντα, ομορφιά !!!! Λατρεύω τις σούπες σου.

Tanyulya, Ευχαριστώ!

Συνεχίστε να αγαπάτε! Θα έχω μια νέα σούπα απόψε

Ντρέπομαι να το παραδεχτώ, αλλά δεν έχω δοκιμάσει ποτέ φρέσκια μανιταρόσουπα, δεν μπορώ καν να φανταστώ τη γεύση.

[Τατιάνα]

Ντρέπομαι να το παραδεχτώ, αλλά δεν έχω δοκιμάσει ποτέ φρέσκια μανιταρόσουπα, δεν μπορώ καν να φανταστώ τη γεύση.

Τατιάνα, πιστέψτε με - είναι πολύ νόστιμο! Η γεύση των βραστών λευκών μανιταριών! Και τα ίδια τα μανιτάρια φαίνονται υπέροχα σε μια μεγάλη περικοπή!

Πήγα στο σούπερ μάρκετ Spar, και υπήρχαν κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι με μεγάλες φέτες και τα πάντα ήταν σαν επιλογή, καθαρά και όμορφα, και η τιμή ήταν υπέροχη! Και για κάποιο λόγο, ο ζωμός είναι πιο νόστιμος από τέτοια ωμά μανιτάρια από ό, τι από αυτά που έχουν ήδη βρασθεί από την κατάψυξη.Προφανώς όλο το ζωμό και η γεύση από ωμά μανιτάρια μπήκαν αμέσως στο ζωμό.
Πολύ νόστιμο!

Μόνο η Τατιάνα μαζεύτηκε για να μαγειρέψει σούπα με μανιτάρια!

[Ρομά]

Θα αραιώσω τη φιλική σας παρέα! Σε μένα Ρομά Μου αρέσουν επίσης οι σούπες. Λατρεύω μια ποικιλία από παχιά σούπες.

Η ζωή θα σε κάνει να ερωτευτείς τις σούπες, όταν τις μαγειρεύεις σχεδόν κάθε μέρα εννοώ ... Δεν είμαι τίποτα ... θα υπομείνω - ερωτευτεί