Ολόκληρο ψημένο κρέας σε μια μαρινάδα.

Ολόκληρο ψημένο κρέας σε μια μαρινάδα.

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό (ολόκληρο κομμάτι - λαιμός, στήθος)	2 κιλά
Νερό (κανονικό μεταλλικό νερό 500 + 500)	1 λίτρο
Μέλι (μπορεί να υποκαταστήσει την καστανή ζάχαρη)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι (κορυφή)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι κρασιού	50 ml
δάφνη	3-4 τεμ.
Πιπεριά (μαύρο, ροζ)	1 κουτ
Κολίανδρο	1 κουτ
Λεμόνι (μεγάλο κομμένο σε 8 κομμάτια)	1 Η / Υ
Κανέλα (μπαστούνια)	1-2 τεμ.
Σκόρδο (ολόκληρα δόντια, θραύση με μαχαίρι)	5-6 δόντια
Φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελιά) - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μουστάρδα (έχω πικάντικο)	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρεμμύδι (ξεφλουδίστε και κόψτε σε 8 κομμάτια)	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ειδικά και μετά από αίτημα της Τατιάνα - celfh!
• Για πολύ καιρό έψαχνα για μια συνταγή για μια καθολική και νόστιμη μαρινάδα για κρέας ή πουλερικά, μέσα από δοκιμές και λάθη, αυτή βρέθηκε. Το κρέας (κοτόπουλο) που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ δημοφιλές στην οικογένεια και τους φίλους μου, επομένως, αισθάνομαι ελεύθερος να μοιραστώ αυτήν τη συνταγή μαζί σας! Δοκιμάστε το, το συνιστώ ανεπιφύλακτα!
• Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε μέλι, μαύρο πιπέρι (μισό), αλάτι, κανέλα και δάφνη, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, κρυώνουμε.
• προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο, ξύδι, λεμόνι, ανακατεύουμε.
• Στη συνέχεια προσθέστε μεταλλικό νερό (σόδα) και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 24, κατά προτίμηση 48 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε το κρέας και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
• Απλώστε το κρέας με μουστάρδα, τοποθετήστε το σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο στο κάτω μέρος του οποίου, ρίξτε λίγο μαρινάδα και βούτυρο. Πασπαλίζουμε με ένα μείγμα πιπεριάς και κόλιανδρο στην κορυφή.
• Καλύψτε το κρέας με καπάκι (αν έχετε σχήμα με καπάκι), αν όχι, κλείστε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα, αφαιρέστε το φύλλο (καπάκι) και μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και ψήστε για άλλα 80 λεπτά, ρίχνοντας συνεχώς το χυμό πάνω από το κρέας, φροντίστε να σώσετε λίγο μαρινάρισμα, ίσως χρειαστεί να το προσθέσετε στο κρέας κατά το ψήσιμο.
• Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο και κόψτε σε μερίδες, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα από το ψήσιμο.

Σημείωση

Παρόμοιες συνταγές

Κρέας ψημένο σε φριτέζα (Begemot133)

Ψητό κρέας σε ξινή κρέμα τυριού (πολύτιμος)

Ψητό κρέας με αχλάδια (Ομέλα)

Ναι, αυτή είναι ομορφιά !!! Πήγα για ένα κουρέλι, το σάλτσα ρέει ήδη σαν ποτάμι: nyam: Αλλά σοβαρά, είναι τόσο νόστιμο!

Ναταλία, ευχαριστώ! Όπως πάντα, πολύ όμορφο και ορεκτικό!

Νατάσα, ευχαριστώ! Τι υπέροχη συνταγή μαρινάδας!

[natapit]

natapitτι ομορφιά! Το φέρνω στους σελιδοδείκτες σας, θα μαγειρέψω τον άντρα μου για το DR σύντομα!

natapit πες μου πόσο να ψήσω το κρέας, κατά την εμπειρία σας, αν το κομμάτι είναι ένα κιλό. Διαφορετικά, οι δυο μας θα φάμε 2 κιλά για πολύ καιρό. Και η συνταγή σας είναι πολύ ορεκτική και δελεαστική, σας ευχαριστώ. Ωστόσο, όπως όλες οι συνταγές σας, είναι αδύνατο να περάσετε ...

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και σχόλια !!!!

natapit πες μου πόσο να ψήσω το κρέας, κατά την εμπειρία σας, αν το κομμάτι είναι ένα κιλό.

Όχι πολύ λιγότερο! όλα θα εξαρτηθούν από το πάχος του κομματιού κρέατος, σας συμβουλεύω να το τρυπήσετε με ένα μαχαίρι μετά από 1 ώρα ή 1 ώρα 15 λεπτά, εάν ο χυμός που ρέει έξω από τη διάτρηση είναι ελαφρύς - το κρέας είναι έτοιμο!

Νατάσα, καλά, όπως πάντα! Όλα είναι νόστιμα, ζουμερά, ορεκτικά !!! Μου αρέσει επίσης να προσθέτω ροζ πιπέρι στο κρέας. Και ότι το ζαχαροπλαστείο έχει τεθεί προσωρινά σε αναστολή ή "ξέρουμε επίσης πώς να κεντάμε με ένα σταυρό";

Μπλίμι !!!! Τι συνταγή !!!!
Καλοκαίρι-φύση-καλοκαιρινή κατοικία και κρέας !!!! Τι άλλο χρειάζεται ένα απλό άτομο για ευτυχία ... Λοιπόν, ίσως ένα "ποτήρι τσάι"
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!

Νατάσα !!! Τι ομορφιά είναι !!! Και υπέροχο !!!

Σας ευχαριστώ όλους πάρα πολύ!

Και ότι το ζαχαροπλαστείο αναστέλλεται προσωρινά ή "ξέρουμε επίσης πώς να κεντάμε με ένα σταυρό";

και όχι μόνο ... ξέρουμε πώς να ράβουμε όμορφες κουρτίνες



μελετάμε με τον σκύλο ... λοιπόν, επαναλαμβάνουμε τις αγαπημένες μας συνταγές .... τις αλλάζουμε και τις βελτιώνουμε !!!

ΕΝΑ! Νατάσα, καλά, επιτέλους! Λοιπόν, ένα τζακ όλων των συναλλαγών! Εδώ μου αρέσει το poShmatryu ολόκληρο το φόρουμ είναι τόσο εντυπωσιακό masterful !!! Λοιπόν, όλα είναι άνετα!

Και μετά !!!

[Νατάσα]

Νατάσα, το κρέας είναι νόστιμο, οι κουρτίνες είναι όμορφες, και εσύ ... και εσύ ... είσαι γρύλος όλων των συναλλαγών!

Νατάσα, τι στήθος ... να εκπλαγείτε με δάκρυ !!!!

Αγόρασα καρδιές κοτόπουλου και τις έστειλα σε αυτήν τη μαγική μαρινάδα. Μετά από 6 ώρες, τηγάνισα τα κρεμμύδια, πρόσθεσα καρδιές με μαρινάδα (έριξα τα λεμόνια) και έβαλα το Shteba στη λειτουργία "κρέας" για 30 λεπτά με πίεση 7. Κατώτατη γραμμή: ολόκληρη η οικογένεια έφαγε απευθείας από το τηγάνι, κάψιμο και ώθησε ο ένας τον άλλο, σκουπίζοντας το χυμό με σάλιο με ψωμί. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Θαυμάσιο μαρινάρισμα!

[natapit]

natapitΕυχαριστώ για τη συνταγή! Είναι τώρα στις αγαπημένες σας «τεμπέλης» συνταγές. Οι προσπάθειες είναι ελάχιστες, αλλά το αποτέλεσμα είναι υπέροχο! Φτιαγμένο για γιορτινό τραπέζι, προσέλκυσε μια σειρά από αγαπημένα μπαχαρικά. Πραγματικά νόστιμο και εύκολο. Είναι πιο νόστιμο όταν κρύο (ίσως εγχύθηκε;) Ακόμα και ένα παιδί που αδιαφορούσε για το κρέας έφαγε. Υποχώρησα από τη συνταγή: αύξησα την ποσότητα μαύρου και κόκκινου πιπεριού! Την επόμενη φορά θα βάλω δύο κουταλάκια του γλυκού στη μαρινάδα, και ίσως ακόμη και τρία στο πασπαλισμό. Η μαρινάδα είναι πραγματικά μαγική!