Ψωμί σίτου για κάθε μέρα βασική (βασική συνταγή του R. Bertine)

Ψωμί σίτου για κάθε μέρα
βασική (βασική συνταγή του R. Bertine)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου	500 γρ
φρέσκια μαγιά	10 γρ
νερό	300-350 γρ
άλας	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θέλω να πω αμέσως γιατί το νερό της συνταγής χορηγείται με τέτοια διάδοση 300-350 g. Όταν ζυμώνετε χειροκίνητα, λαμβάνοντας υπόψη ακόμη και τις διαφορές στην ποιότητα του αλευριού, η ζύμη απορροφά 350 g νερού αρκετά καλά. Όταν ζυμώνετε με ένα μίξερ ή σε συνδυασμό, η ζύμη αποδεικνύεται πολύ υγρή και είναι αδύνατο να επιτευχθεί ένα κλασικό κολόμποκ - έχει ελεγχθεί πολλές φορές.
• Επομένως, όταν αναμιγνύω με ένα μίξερ, χρησιμοποιώ 300 g νερού. Με μεγαλύτερη ποσότητα νερού, το ψωμί αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο, πιο ευάερο, με τη λεπτότερη κρούστα.
• 1. Τρίψτε τη μαγιά στο αλεύρι με τα δάχτυλά σας μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε νερό και ζυμώνετε τη ζύμη για 8-10 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί μια μαλακή, ελαφρώς λερωμένη μπάλα. Εάν θέλετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μερικά λεπτά πριν από το τέλος της ζύμωσης - η κρούστα θα είναι πιο μαλακή και λεπτότερη.
• 2. Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη και αφήστε τη να ζυμώσει μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου μία ώρα).
• 3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαλί κοπής, ζυμώνουμε και σχηματίζουμε μια μπάλα. Απόδειξη έως 2,5 φορές αύξηση (45-60 λεπτά).
• 4. Ψήστε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 250 βαθμούς για τα πρώτα 5-7 λεπτά και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς για άλλα 10 λεπτά και φέρετε το ψωμί σε ετοιμότητα στους 180 (συνολικός χρόνος 20-25 λεπτά). Πριν το ψήσιμο, λαδώστε το ψωμί με γάλα, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη και κάντε κομμάτια.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

2.30-2.45 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Νόστιμο, γρήγορο ψωμί. Με όλη μου την αγάπη για να μάθω νέες συνταγές, αυτό το ψωμί είναι σχεδόν πάντα στο σπίτι!
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου με δημητριακά ολικής αλέσεως και τυριά (Ομέλα)

Ψωμί σίτου με σπόρους κολοκύθας (στο φούρνο) (Ομέλα)

Ψωμί σίτου με αλεύρι Triticale (Συστροφή)

[Μαρίσα]

Μαρίσα, όμορφο ψωμί !!!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, υπέροχο ψωμί, BRAVO!

[Ksyusha, Τάνια]

Ksyusha, Τάνια - σας ευχαριστώ πολύ για την βαθμολογία σας!
Ψήνω αυτό το ψωμί από τότε που πήρα βιβλία από τον R. Bertine. Ψήθηκε με διαφορετικές ποσότητες νερού, με αλεύρι 1ης τάξης - Ήμουν πάντα ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.

Μαρίσα! Τι ωραίο ψωμί! Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες μου - είναι χαρά μου να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί!

[Μαρίσα,]

Μαρίσα, ψήνει για την υγεία!

[Μαρίσα]

Μαρίσα, κουκλος κουκλος !!!

Νόστιμο, γρήγορο ψωμί.

PPKS !!! Η οικογένειά μου λατρεύει πραγματικά αυτό το ψωμί !!!
Για πρώτη φορά (αυτή ήταν η πρώτη συνταγή που δοκίμασα από το βιβλίο του Bertine) ανόητα, ζύμωσα τη ζύμη για αυτό με ψωμί σε HP, αποδείχθηκε ότι ήταν πολτός ... Αλλά μετά την ανάμιξη με ένα μίξερ χειρός
!!!

Ερώτηση ...Παντρεύωκαι ζεσταίνετε το ταψί μαζί με το φούρνο; Ναι, έβαλα ψωμί σε ένα καλά θερμαινόμενο ταψί ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και μαζί μουμιαυτό πάλι αυτό το ψωμί, η ζύμη λιώνει ήδη, περιμένω ...

[Σε μας]

Σε μαςΠρέπει να ζεστάνω το φούρνο μαζί με το ταψί!

Και το ψήνω επίσης στην αναλογία 100-150 πρώτου βαθμού αλεύρι, τα υπόλοιπα είναι rig. Μου αρέσει πολύ.

[Παντρεύω]

Ευχαριστώ για την απάντηση Παντρεύω και για συμβουλές:

Το ψήνω σε αναλογία 100-150 πρώτου βαθμού αλεύρι, το υπόλοιπο είναι rig

Ακριβώς πάνω από με αυτό το ψωμί Δεν "χλευάζω" Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, την επόμενη φορά που θα το ανακατέψω !!!

[Μαρίσι]

Και εδώ είναι η σίκαλη μου από το ίδιο βιβλίο του R. Bertine:



Όλα είναι τα ίδια όπως στο Μαρίσι συνταγή, μόνο 100 γρ. Αλλάζουμε το αλεύρι σίτου σε σίκαλη.

Ψήθηκε στη λειτουργία μεταγωγή σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα (ξαφνικά κάποιος θα έρθει χρήσιμος):
ένας.Ο φούρνος έχει θερμανθεί έως και 250 βαθμούς.
2. Μόλις έβαλα το ψωμί στο φούρνο και ψεκάσαμε τα τοιχώματα του φούρνου με νερό, κατέβασα αμέσως τη θερμοκρασία στους 230 βαθμούς. Ψήθηκε για 5 λεπτά.
3. Μειώθηκε η θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήθηκε για άλλα 10 λεπτά
4. Μειώθηκε η θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και ψήθηκε για άλλα 10 λεπτά.
Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 25 λεπτά.

Ψήνω συχνά, παρά την απλότητα της συνταγής, η δική μου είναι πάντα πολύ χαρούμενη για αυτό το απλό και νόστιμο ψωμί !!!

Ω, πόσο όμορφο !!!
Και δεν σκέφτηκα να το αντικαταστήσω με αλεύρι σίκαλης σε αυτήν τη συνταγή Σας ευχαριστώ πολύ για την ιδέα!
Σίγουρα θα το κάνω!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή για ένα τόσο υπέροχο ψωμί! Ψήθηκα με την προσθήκη αλεύρι 1ης τάξης, ζυμώθηκε με ένα μίξερ χειρός, δεν περίμενα ότι μια τόσο υπέροχη ζύμη, πολύ τρυφερή, θα μπορούσε να ζυμωθεί με ένα μίξερ ...





Μου αρεσε παρα πολυ !!! Κάτι που προσπέρασα με θέρμανση του φύλλου ψησίματος, μετέφερε ψωμί σε χαρτί σε αυτό, δεν σχίζεται με κανέναν τρόπο ... ίσως ήταν απαραίτητο να το λιπαίνω με βούτυρο;

[Όλυα]

μετέφερε ψωμί σε χαρτί σε αυτό, δεν σχίζεται με κανέναν τρόπο ... ίσως ήταν απαραίτητο να το λιπαίνετε με βούτυρο;

Όλυα, αλλάξτε τη μάρκα χαρτιού !!! Το κανονικό χαρτί όπως το Paclan δεν κολλάει.

shl. Ψωμί -

[Επος]

Το κανονικό χαρτί όπως το Paclan δεν κολλάει.

Χρησιμοποιώ χαρτί ψησίματος τελευταία. Επος και κορυφές- !!!

Αγοράζω αυτό που είναι ήδη κομμένο σε ένα τυποποιημένο φύλλο ψησίματος (42 X 38), καλά, είναι βολικό!

Πακλάν εξαιρετικό χαρτί, συμφωνώ, μόνο εδώ εξαφανίζεται περιοδικά από τα ράφια ...

Λατρεύω επίσης αυτό το ψωμί, το ψήνω για πολύ καιρό. Έχω επίσης χαρτί, αν και καφέ, αλλά προφανώς όχι πολύ υψηλής ποιότητας, πρέπει να το λιπαρώσω με λάδι.

[Όλυα]

Όλυα, αλλάξτε τη μάρκα χαρτιού !!! Το κανονικό χαρτί όπως το Paclan δεν κολλάει.

Κισούσα, Ευχαριστώ! Ψήθηκε σε χαρτί ανίχνευσης, αν και ο Paclan βρισκόταν δίπλα του στο ράφι! Αυτό είναι ανεξήγητο ...

[Όλγα,]

Όλγα, το ψωμί είναι απλά όμορφο !!!

Και για το χαρτί - Συμφωνώ απόλυτα με τα κορίτσια. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε χαρτί υψηλής ποιότητας.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ, πολύ ωραία ... Θα δοκιμάσω τον Paclan την επόμενη φορά, και δεν είναι πολύ μακριά ...

Έψησα αυτή τη συνταγή πολλές φορές, ζυμώνομαι με το χέρι, ψημένη σε ένα συνηθισμένο φούρνο αερίου (σόμπα Hephaestus Brest). Πάντα βγήκε νόστιμο ... ΑΛΛΑ ... Έχω ΠΑΝΤΑ το ίδιο πρόβλημα. Εάν η συνταγή δεν περιέχει γάλα, αυγά, ζάχαρη, μέλι και τα παρόμοια, ΠΟΤΕ δεν παίρνω μια χρυσή κρούστα. Μου λερώθηκε το ψωμί με γάλα, εμφανίστηκε η κρούστα, αλλά όχι πολύ ρόδινη και τραγανή. Πες μου, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος; Προσπάθησα να βάλω το ταψί στην κορυφή, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Πώς επιτυγχάνετε μια τόσο εκπληκτική κρούστα; Εξαρτάται από το φούρνο (αέριο ή ηλεκτρικό);

[Akimell,]

Akimell, ίσως ο λόγος είναι στο φούρνο. Δοκιμάστε μια άλλη επιλογή - γάλα στο μισό με νερό + μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε τα καλά. Λαδώνω πολλά είδη ψωμιού σαν αυτό.

[Συστροφή]

Συστροφή , Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω αυτήν την επιλογή. Τότε θα αναφέρω.

Θα περιμένω!

[Συστροφή]

Συστροφή, Αναφέρω. Προσπάθησα να γράσω το ψωμί σύμφωνα με τη μέθοδο σας, η κρούστα αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ τηγανητή, αλλά και πάλι αποδείχθηκε.

Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μην αραιώσω το γάλα με νερό. Ευχαριστώ και πάλι

[Ακίμελ]

Ακίμελ, μεγάλος!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μπορείτε να έρθετε σε εμένα στο "εσείς", θα χαρώ!

Θα ήθελα να δοκιμάσω αυτό το ψωμί με έναν κατασκευαστή ψωμιού. Ίσως κάποιος το έχει ήδη δοκιμάσει;

Εξαρτάται από το φούρνο (αέριο ή ηλεκτρικό);

Σίγουρα !!!

Έχοντας φθαρεί με το φούρνο αερίου μου, τώρα είμαι στον έβδομο παράδεισο με ευτυχία από ένα ηλεκτρικό !!! Ξεκίνησα αργά να ξεχάσω τι σημαίνει να λιπαίνω το ψωμί πριν το ψήνω, αλλά ίσως το ψεκάζω με νερό ...

Σίγουρα !!!

Έχοντας φθαρεί με το φούρνο αερίου μου, τώρα είμαι στον έβδομο παράδεισο με ευτυχία από ένα ηλεκτρικό !!! Ξεκίνησα αργά να ξεχάσω τι σημαίνει να λιπαίνω το ψωμί πριν το ψήνω, αλλά ίσως το ψεκάζω με νερό ...

Έτσι, δεν είναι μάταια που ονειρεύομαι έναν ηλεκτρικό φούρνο! Πρέπει να αρχίσουμε να μιλάμε στον σύζυγό μου για την επισκευή της κουζίνας, την αλλαγή επίπλων με ενσωματωμένες συσκευές ...

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Νόστιμο ψωμί. Το έβαλα πρώτα! Και θα μπορούσατε να βρείτε νόστιμη σίκαλη-Borodinsky σε μαγιά όπως αυτό!

[σκηνοθέτης]

σκηνοθέτης, ευχαριστώ για την εκτίμηση αυτού του ψωμιού !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου άρεσε πολύ το ψωμί. Ψήνω για δεύτερη φορά και σίγουρα όχι την τελευταία.Ακριβώς έξω από το φούρνο

[Τζούλια]

Τζούλια, το ψωμί είναι υπέροχο! Πολύ όμορφος!
Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή έχει ριζώσει στην οικογένειά σας. Φάτε στην υγεία σας και απολαύστε!
Ευχαριστώ για την υπέροχη φωτογραφία!

Σκέφτηκα ότι θα το αναφέρω αύριο, αλλά η κάμερα, αποδεικνύεται, είναι κοντά, δεν θα ξυπνήσω κανέναν))

Εδώ είναι το ψωμί μου:



Μας αρέσει να το σπάζουμε, όχι να το κόβουμε) Είναι πιο νόστιμο))

Ωραία συνταγή. Εγώ, παρά την παρουσία μιας μηχανής ψωμιού, ψήνω ψωμί στο φούρνο, μου αρέσει η διαδικασία.
Λατρεύω πολύ αυτό το ψωμί. Ένα απλό σύνολο προϊόντων, όπως λένε, είναι φθηνό και χαρούμενο. Αλλά τόσο καλό αποτέλεσμα. Το μόνο κρίμα είναι ότι εξωτερικά η κρούστα σας είναι τόσο σκοτεινή, όμορφη. Είναι κρίμα - με την έννοια ότι δεν το κάνω καλά))) Παρόλο που δεν λιπαίνω με τίποτα. Στο επόμενο θα το κάνω. Λοιπόν, εντάξει) Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο) Συνήθιζα να μαγειρεύω στην ίδια θερμοκρασία, αλλά σήμερα παρατήρησα τα διαστήματα σας)
Ευχαριστώ για την ποικιλία! Θα προχωρήσω περισσότερο σύμφωνα με τις συνταγές σας))

[ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ]

ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟτι χνουδωτό ψίχουλο έχει το ψωμί! Και η κρούστα είναι λεπτή, είναι σαφές ότι είναι τραγανή. Και αυτό το χρώμα είναι πραγματικά επειδή το κομμάτι εργασίας δεν λερώθηκε πριν το ψήσιμο.
Σας ευχαριστώ πολύ για την έκθεση φωτογραφιών και τις ευγενικές λέξεις! Θα χαρώ πολύ αν άλλες συνταγές είναι χρήσιμες και μου αρέσουν.

Και είμαι ακόμα εδώ))
Πρώτον, θέλω να σημειώσω ότι το χθεσινό ψωμί ήταν νόστιμο σήμερα, σαν να το έψησα το πρωί. Δεδομένου ότι το έκανα με την προσδοκία των 300 γραμμαρίων αλεύρι, τελείωσαν το τελευταίο δάγκωμα το μεσημέρι)
Ενώ σκεφτόμουν τι είδους φούρνο να φτιάξω τώρα, θυμήθηκα ότι ο Krosh έγραψε στα σχόλια ότι είχε αντικαταστήσει λίγο από το αλεύρι με σίκαλη και voila - νέο ψωμί). Έχω μόνο λίγο από αυτό, ωστόσο, 85 γραμμάρια, αλλά ακόμα. Έκανα ήδη μια πλήρη μερίδα. Λάδι πριν το ψήσιμο. Και, ξεχνώντας να προσθέσω λάδι στη ζύμη, έριξα μερικές σταγόνες στο γάλα. Ω, μούμιες!)) Δεν μπορούσα να πάρω μια τόσο τρυφερή, soooooo κρούστα στη ζωή μου! Είμαι τόσο χαρούμενος που δοκίμασα αυτήν τη μέθοδο, γιατί θα το κάνω πάντα στο μέλλον)) Ευχαριστώ ξεχωριστά για αυτό! Ακόμα και ο σύζυγός μου παρατήρησε με ένα θαυμαστικό: "Ω, ωραίο"))
Εδώ είναι:




Φυσικά, το φρυγανισμένο ψωμί είναι επίσης καλύτερο. Αν και όχι πολύ ομοιόμορφα, νομίζω ότι είναι θέμα φούρνου. Τότε θα δοκιμάσω έναν άλλο φούρνο με θερμότητα, όπως συμβουλεύει ο Krosh, για ένα πείραμα
Το ψωμί είναι υπέροχο και το πιο σημαντικό - απλό. Είμαι πολύ ευχαριστημένος

[ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ]

ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ !

Ενώ σκεφτόμουν τι φούρνο θα έψηζα τώρα, θυμήθηκα ότι ο Κρος έγραψε στα σχόλια ότι είχε αντικαταστήσει λίγο από το αλεύρι με σίκαλη και βόιλα - νέο ψωμί

Η συνταγή δεν ονομάζεται βασική για τίποτα, στη βάση της μπορείτε να ψήσετε διαφορετικές επιλογές - προσθέστε τόσο αλεύρι σίκαλης όσο και αλεύρι ολικής αλέσεως κ.λπ. Δείτε τι αποδείχθηκε ένα καρβέλι!

Λάδι πριν το ψήσιμο. Και, ξεχνώντας να προσθέσω λάδι στη ζύμη, έριξα μερικές σταγόνες στο γάλα. Ω, μούμιες!)) Δεν μπορούσα να πάρω μια τόσο τρυφερή, soooooo κρούστα στη ζωή μου! Είμαι τόσο χαρούμενος που δοκίμασα αυτήν τη μέθοδο, γιατί θα το κάνω πάντα στο μέλλον))

Κατάλαβα σωστά ότι το βούτυρο πρέπει να ρίξει στο γάλα για λίπανση; Θέλω επίσης να το δοκιμάσω, λατρεύουν τη λεπτή κρούστα μου.

Cartoon, ευχαριστώ και πάλι θα χαρώ πολύ αν αυτό το ψωμί θα ριζώσει στην οικογένειά σας!

Ευχαριστώ! Φυσικά θα ριζώσει!
Και για το λάδι, ναι, αυτό είναι σωστό. Κυριολεκτικά 3-4 σταγόνες βουτύρου στάζουν στο γάλα. Δεν ξέρω, ίσως αυτό συμβαίνει, ίσως όχι, αλλά η κρούστα είναι καλή))

Ψήνω αυτήν τη συνταγή όλη την ώρα. Ψήνω στο φούρνο και στο Mulinex Bread Maker. Για το φούρνο, ζυμώνομαι με ένα συνδυασμό. Και για το μηχάνημα ψωμιού - έβαλα τα πάντα στο HP, έβαλα τη λειτουργία "Γαλλικό ψωμί" και αυτό είναι. Μια πολύ καλή συνταγή. Στο KhP ψήνω στη χώρα. Όλοι όσοι το δοκίμασαν από τους γείτονες, όλοι τους αρέσουν πραγματικά. Ζυγίστε το στη ζυγαριά.

[Γιουτάν]

Και για το λάδι, ναι, αυτό είναι σωστό. Κυριολεκτικά 3-4 σταγόνες βουτύρου στάζουν στο γάλα.

Ευχαριστώ για τη διευκρίνιση, το χρησιμοποιώ.

ΓιουτάνΕίμαι πολύ χαρούμενος που τα γούστα μας ταιριάζουν! Η οικογένειά μου λατρεύει το ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όταν το ψωμί χρειάζεται γρήγορα και χωρίς φασαρία, το κάνω πάντα αυτό.

Κορίτσια, πες μου, είναι πιεσμένη ή στεγνή η μαγιά; για κάποιο λόγο δεν είμαι φίλος με ξηρούς.

[Verochka]

Verochka, εδώ πιέζεται.

Ευχαριστώ! τότε θα προσπαθήσω να ψήνω: girl_claping: Και τότε χθες δεν λειτούργησε σε στεγνό, αν και σύμφωνα με διαφορετική συνταγή

Το ψωμί αποδείχθηκε! Δεν έχω ψηθεί ψωμί εδώ και 15 χρόνια, αλλά σήμερα αποφάσισα να το ψήσω. Έκανε διπλή δόση αυτής της συνταγής. Στη συνέχεια το χώρισε στη μέση, έψησε το ένα μέρος σε μια αργή κουζίνα και το άλλο στο φούρνο. Τα ψωμιά είναι διαφορετικά. Στο φούρνο με μια παχουλή τραγανή κρούστα. Και σε μια αργή κουζίνα, αντίθετα, είναι μαλακή και η κρούστα είναι λεπτή. Φυσικά, η κορυφή της βραδείας κουζίνας δεν ήταν τηγανισμένη, και την έβαλα στο αεροπλάνο για μερικά λεπτά. Ψήνεται στο φούρνο για 1 ώρα. σε κινούμενα σχέδια 1 ώρα και 20 μ. Λοιπόν, δεν ήθελα να κοκκινίσει.
και φωτογράφισα αυτό χωρίς φλας στο φως της ημέρας, ειδικά στο παράθυρο.

μια ώρα στο φούρνο; Έτσι, η κρούστα είναι παχιά και τραγανή, νομίζω. Υπερβολικά ξηρό. Το λιπαίσατε; Είναι ακριβώς την πρώτη φορά που δεν το λιπαίνω και έψησα για 40 λεπτά. Αν και έπρεπε να τραβηχτεί στα 25, σύμφωνα με τη συνταγή, γιατί δεν άλλαξε προς τα έξω, αλλά η κρούστα ήταν τραγανή και πυκνή. Και περίμενα κι εγώ όλα να σκοτεινιάσουν. Αλλά τη δεύτερη μέρα, το ψωμί ήταν τόσο καλό όσο καινούργιο, και η κρούστα μαλακώθηκε) Λοιπόν, όταν το λιπαίωσα, αποδείχθηκε ακριβώς 25 λεπτά. Και κοκκινίζει αμέσως μπροστά στα μάτια μας και η κρούστα ήταν μαλακή
Έχεις καλό ψίχουλο)

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, τι φραντζόλες είναι τόσο καλά! Και το ψίχα είναι υπέροχο!

Και τότε χθες δεν λειτούργησε σε στεγνό, αν και σύμφωνα με διαφορετική συνταγή

Ίσως, εάν η συνταγή περιέχει φρέσκια (πιεσμένη) μαγιά, η μετατροπή σε ξηρή μαγιά δεν ήταν ακριβής;
Αν και δεν είμαι φίλος με ξηρή μαγιά για έναν απλό λόγο - το ψήσιμο μαζί τους (κατά τη γνώμη μου) έχει διαφορετική μυρωδιά και ελαφρώς διαφορετική γεύση.

... Ψήνεται στο φούρνο για 1 ώρα. σε κινούμενα σχέδια 1 ώρα και 20 μ. Λοιπόν, δεν ήθελα να κοκκινίσει.

Το ψωμί με μορφή συνήθως χρειάζεται περισσότερο χρόνο για ψήσιμο από το ψωμί. Επομένως, ο χρόνος δεν συμπίπτει με αυτόν που αναφέρεται στη συνταγή. Και, φυσικά, ο καθένας έχει διαφορετικούς φούρνους.
Βέρα, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή έκθεση φωτογραφιών! Θα χαρώ εάν η συνταγή ριζώσει στην οικογένειά σας!

μια ώρα στο φούρνο; Έτσι, η κρούστα είναι παχιά και τραγανή, νομίζω. Υπερβολικά ξηρό. Το λιπαίσατε; Είναι ακριβώς την πρώτη φορά που δεν το λιπαίνω και έψησα για 40 λεπτά. Αν και έπρεπε να τραβηχτεί στα 25, σύμφωνα με τη συνταγή, γιατί δεν άλλαξε προς τα έξω, αλλά η κρούστα ήταν τραγανή και πυκνή. Και περίμενα κι εγώ όλα να σκοτεινιάσουν. Αλλά τη δεύτερη μέρα, το ψωμί ήταν τόσο καλό όσο καινούργιο, και η κρούστα μαλακώθηκε) Λοιπόν, όταν το λιπαίωσα, αποδείχθηκε ακριβώς 25 λεπτά. Και κοκκινίζει αμέσως μπροστά στα μάτια μας και η κρούστα ήταν μαλακή
Έχεις καλό ψίχουλο)

και για μένα, στο ": ναι: εσύ" Όχι, δεν το λιπαίνω, δεν υπήρχε γάλα. Ελαφρύ φυτικό λάδι όταν σχηματίστηκε το κουλούρι. Λοιπόν, ο φούρνος μου είναι τέτοιος που πρέπει να το κρατάτε περισσότερο, ώστε να γίνεται καφέ. Ο σύζυγός μου του άρεσε περισσότερο από το φούρνο, γιατί το τραγανό

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica,
Βέρα, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή έκθεση φωτογραφιών! Θα χαρώ εάν η συνταγή ριζώσει στην οικογένειά σας!

Μου άρεσε πολύ το ψωμί. Αλλά ο σύζυγός μου και εγώ δεν μπορούμε να το έχουμε πολλά: girl_haha: Η φιγούρα δεν επιτρέπει Και αμέσως άλεσε ένα τετράφυλλο καρβέλι: swoon: Εγώ κι εγώ δεν μπορούσα να αντισταθώ ώστε να μην φτάσω για το πρόσθετο. Δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα κατάστημα.

Και άλεσε αμέσως ένα καρβέλι τεσσάρων. Δεν μπορεί να συγκριθεί με το κατάστημα

Βέρα, σπιτικό ψωμί έχει ένα τέτοιο χαρακτηριστικό - εξαφανίζεται αμέσως από το κουτί ψωμιού. Ο σύζυγός μου, επίσης, μπορεί να φάει ένα τέταρτο στο μεσημεριανό γεύμα, ή ακόμα περισσότερο! Επιστρέφει από μένα από επαγγελματικό ταξίδι, πρώτα απ 'όλα ζητάει σπιτικό ψωμί.

[Μαρίνα]

Μαρίνα ευχαριστώ για τη συνταγή. Το ψωμί είναι σούπερ. Όπως λέει ο Bertine "τραγουδά". Ψήνω για τη δεύτερη μέρα. Χθες με αλεύρι ολικής αλέσεως, σήμερα καθαρό σιτάρι. Ταυτόχρονα διαβάζω το "Το ψωμί μου" στον Bertine.

[Τάτα]

Τάτα, το ψωμί είναι σούπερ !!! Και οι περικοπές και η κρούστα!

Όπως λέει ο Bertine "τραγουδά".

Φυσικά, το ψήσιμο σύμφωνα με τις συνταγές αυτού του πλοιάρχου είναι μεγάλη χαρά! Οι συνταγές του δεν αποτυγχάνουν ποτέ

Ταυτόχρονα διάβασα "Το ψωμί μου" στον Bertine.

Τάξη! Όλα περιγράφονται με τόσο λεπτομέρεια και ξεκάθαρα σε αυτήν, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια μια συνταγή οποιασδήποτε πολυπλοκότητας!