Ψωμί "Semyon Semyonich"

Ψωμί "Semyon Semyonich"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ζύμη Saf-Moment	1,5 κουτ.
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	300 γρ
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	100 γρ
αλεύρι λιναρόσπορου	15 γρ
πίτουρο βρώμης	10 γρ
γάλα σε σκόνη	15 γρ
άλας	1 κουτ
καστανή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
λάδι γαϊδουράγκαθου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	300 ml
λινάρι, σουσάμι, ηλίανθος, κολοκύθα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε τα συστατικά σε έναν κάδο, ξεκινώντας με υγρό. Πρόγραμμα Ολόκληρο αλεύρι ψωμί express, μεσαία κρούστα, μεγάλο μέγεθος Προσθέστε το λινάρι και το σουσάμι μετά το σήμα. Πριν το ψήσιμο, βουρτσίστε απαλά με ζεστό γάλα και πασπαλίστε με κολοκύθα, ηλίανθο, λιναρόσπορο και σουσάμι.
• 
• Μερικές φορές αντικαθιστώ το γάλα σε σκόνη με το συνηθισμένο γάλα, μειώνοντας την ποσότητα νερού. Ελέγχω τον άντρα μελόψωμο προσθέτοντας αλεύρι σίκαλης με σπόρους. Τα παιδιά συμπαθούν πολύ το ψωμί.
• 
• Αλλά δεν μπορώ να πετύχω μια όμορφη στέγη ...

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

βάρος έτοιμου ψωμιού 900 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες 55 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Επωνυμία3801 Ex. Ολόκληρο το αλεύρι ψωμί express

Έχετε τόσο παχύ ψεκασμό και οι σπόροι δεν πετούν από την κορυφή; αλλιώς δεν καταλαβαίνω πώς να τα κολλήσω σωστά, πετούν. Το δοκίμασα σε έτοιμο, λάδι και πασπαλισμένο, αλλά όλα πέταξαν.

[Αλένα Κ]

Αλένα Κ, οι σπόροι μου κρατούν καλά. Μόνο το σουσάμι και το λινάρι είναι ελαφρώς θρυμματισμένα. Λαδώνω την κορυφή με ζεστό γάλα περίπου 20 λεπτά πριν το ψήσιμο. Πρώτα πασπαλίζω κολοκύθα και ηλιόσπορους, πιέζω τους ελαφρά στη ζύμη (πολύ ελαφρά). Στη συνέχεια πάω ξανά στην κορυφή με μια βούρτσα σιλικόνης με γάλα και πασπαλίζω σουσάμι και λινάρι. Και στην κορυφή με λίγο περισσότερο γάλα, πολύ προσεκτικά. Αλλά νομίζω ότι ίσως λόγω αυτών των χειρισμών η στέγη μου πέφτει ...

Ω, τι ωραίο ψωμί. Σελιδοδείκτη επειγόντως.

Εξαιρετικό ψωμί. Ψήσιμο πρόσφατα σε μειωμένο μέγεθος, δηλαδή το ήμισυ του κανόνα. Ο σύζυγος ήταν χαρούμενος.
Το ψωμί μοιάζει πολύ με τα μικρά ψωμιά, όπως το ψωμί που αγοράζεται από πολλούς κόκκους. Μόνο πιο νόστιμο! Ευχαριστώ!!!

[lisa-i-lis]

lisa-i-lisΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί. Η οικογένειά μου το παραγγέλνει συχνά, λένε: δεν κουράζεται.

Θα ψήσουμε λίγο :) Παρεμπιπτόντως, δεν είχα κανένα πρόβλημα με την οροφή του ψωμιού. Όλα είναι πολύ καλά και καλά επιλεγμένα!
Χαιρετισμούς στο αγαπημένο σας Μινσκ!

Γειά σου!
Σήμερα προσπάθησα να ψήσω το ψωμί σας. Μεγάλωσε κάπου στα 2/3 ενός κουβά και μετά την έναρξη του ψησίματος έπεσε. Το καρβέλι είναι χαμηλό, όχι περισσότερο από μισό κουβά. Επειδή το Scarlett-401 μου δεν έχει την ίδια λειτουργία με τη δική σας, το έβαλα στην κύρια (3 ώρες 18 λεπτά). Το υγρό προστέθηκε αρχικά περίπου 280 ml. (ψημένο σε ζωμό ζυμαρικών 150 ml. + 130 ml γάλα 3,7%), στη συνέχεια προστέθηκε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίκαλης με σπόρους. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε λίγο πιο μαλακός και κολλώδης από το σιτάρι
Δεν σκέφτομαι τη μαγιά, γιατί πριν από αυτά τα έψησα με επιτυχία.
Παίρνετε ψηλό ψωμί; Ίσως πρέπει να είναι κοντός; Και τι πρέπει να είναι το κουλούρι;
Ενώ το ψωμί μου στέκεται, κρυώνει, οπότε δεν γράφω για το τι ψίχουλα και για τη γεύση του