Ψωμί μπιζελιού (φούρνος)

Ψωμί μπιζελιού (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	400 γρ.
Αλεύρι μπιζελιού	100 γρ
Φρέσκια μαγιά	12 γρ.
Νερό	300 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό σε ένα κουβά με HP. Ζυγίστε το αλεύρι σίτου, το αλεύρι μπιζελιού, ανακατέψτε και ρίξτε σε ένα κουβά με HP. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι. Ζύμωμα σε HP (έχω Panasonic SD-2501), πρόγραμμα 20 ("Pizza") - 20 λεπτά. Η πρώτη δοκιμή είναι 50 λεπτά (σε ζεστό μέρος, σε θερμαινόμενη σόμπα). Η δεύτερη παρτίδα σε HP, πρόγραμμα 20 ("Pizza") - 10 λεπτά. Μεταφορά σε λαδωμένο ταψί (χρησιμοποίησα χοιρινό λαρδί). Δεύτερη δοκιμή - 25 λεπτά. Μπορείτε να πασπαλίζετε με αποξηραμένο άνηθο, σπόρους από κύμινο. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες.
• Φωτογραφία ενός κομμένου ψωμιού
• 

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Σημείωση

Ο άντρας μελόψωμο αποδεικνύεται όμορφος, κλασικός. Λίγο κολλώδες λόγω του αλευριού μπιζελιού.
Όταν ζυμώνετε, αποδεικνύεται - μια δυνατή μυρωδιά μπιζελιού, σαν να ετοιμάζετε μια σούπα μπιζελιού.
Η γεύση είναι μάλλον περίεργη, ασυνήθιστη, αλλά ευχάριστη. Το αλεύρι μπιζελιού στο ψωμί γίνεται πολύ έντονο.
Παίρνουμε μια ποικιλία ψωμιού για κάθε μέρα.
Νόστιμο, υγιεινό.

Διάβασα το όνομα "Ψωμί φαγόπυρου" και η συνταγή περιέχει αλεύρι μπιζελιού .... και 4 φορές στο κείμενο επίσης, "αλεύρι μπιζελιού". Δεν υπάρχει φαγόπυρο, μόνο στο όνομα ...

τώρα βλέπω ότι είναι μπιζέλι.

Διάβασα το όνομα "Ψωμί φαγόπυρου" και η συνταγή περιέχει αλεύρι μπιζελιού .... και 4 φορές στο κείμενο επίσης, "αλεύρι μπιζελιού". Δεν υπάρχει φαγόπυρο, μόνο στο όνομα ...

Μπιζέλι, άλλαξα το όνομα.

το όμορφο ψωμί με υφή είναι κάτι σαν ένα κέικ

Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο τον κύκλο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Ή μήπως πρέπει να μειώσετε-προσθέσετε κάτι; Και πώς έχει, δεν έχω δει ποτέ αλεύρι μπιζελιού

Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο τον κύκλο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Ή μήπως πρέπει να μειώσετε-προσθέσετε κάτι; Και πώς έχει, δεν έχω δει ποτέ αλεύρι μπιζελιού

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προτιμώμενη βασική λειτουργία (για Panasonic-2501 - Πρόγραμμα 1, "Βασικό").
Οι αναλογίες είναι οι ίδιες.
Εάν είναι ασυνήθιστο, άβολο ή δεν υπάρχει πιεσμένη μαγιά, χρησιμοποιήστε στεγνό, σελιδοδείκτη, όπως συνιστάται από τον κατασκευαστή της HP.
Παρόλο που προτιμώ το στυλ στεγνό σε υγρό (μετά από συμβουλή του διαχειριστή). Στο HP θα είναι πιο ευάερο.