Ψωμί σίτου-σίκαλης με σουσάμι "Favorite" (μηχανή ψωμιού Bork)

Ψωμί σίτου-σίκαλης με σουσάμι "Favorite" (μηχανή ψωμιού Bork)
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού 565g
Αλεύρι σίκαλης 120γρ
Ζύμη Saf-moment 3γρ
Kefir + ορός + νερό 150 ml
Ζάχαρη 8g
Αλάτι 3g
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Σπόρος σουσαμιού 15γρ
Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίχνω 150 ml κεφίρ και ορού γάλακτος (από το ψυγείο) σε μια κούπα μέτρησης 500 ml και προσθέτω 150 ml βραστό νερό. Ρίχνω υγρό σε ένα κουβά, ψητό. βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Πασπαλίζω ζάχαρη και αλάτι σε ολόκληρη την επιφάνεια του κάδου (οι οδηγίες το λένε ότι σε διαφορετικές κατευθύνσεις) και έτσι το ψήσιμο μου έχει γίνει καλύτερο.
Κοσκινίζω το αλεύρι μαζί με τη μαγιά σε ξεχωριστό μπολ και μετά το ρίχνω σε κουβά.
Τηγανίζω σουσάμι σε ένα τηγάνι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 1060g
Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες
Πρόγραμμα μαγειρικής: Βασική λειτουργία
Σημείωση
3 λεπτά μετά την έναρξη του προγράμματος, φροντίζω το κουλούρι, αγγίζω το αλεύρι με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αν νιώθω ότι το κουλούρι γίνεται σκληρό, προσθέτω μερικές σταγόνες ρατσιού στην κορυφή του κουλουριού. ελαιογραφίες. Προσθέτω σουσάμι σε ένα σήμα.
Το ψωμί είναι πολύ χνουδωτό, όμορφο, ψημένο, η κορυφή είναι ψηλή. Βγάζω το ψωμί από το HB 20 λεπτά μετά το ψήσιμο.
Αυτό το ψωμί άρχισε να βγάζει αφού άρχισα να κοσκινίζω αλεύρι με μαγιά.

ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΨΗΜΙΣΜΑ !!!

Σουσάμι ψωμί 4 δημητριακά (Συγγραφέας Alexandra) (αρτοποιός) (Λόλα)

Ψωμί σουσαμιού (αρτοποιός) (Λόλα)

Κέικ σοκολάτας-σουσαμιού με κρέμα χαλβά (Β-tina)

Και έχω μέγιστο φορτίο HP Bork 900g. Θέλετε να μειώσετε την ποσότητα των τροφίμων; Και μου άρεσε πολύ η συνταγή. Το παίρνω ως σελιδοδείκτη. Αλλά θα προσπαθήσω μόνο μετά τη Μεγάλη Σαρακοστή.
Ευχαριστώ

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα... ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή. Έχω επίσης ένα HB σχεδιασμένο για 900g. Αλλά το ζύμωμα είναι εύκολο, το ψωμί ψήνεται, όμορφο, πλούσιο, νόστιμο. Ο Borku είναι ήδη ο τρίτος χρόνος, εργάζεται επιμελώς. (Ugh ... ugh ...)

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση. Η HP μου (η εγγονή μου και εγώ την αποκαλώ Borka) είναι μόλις 3 εβδομάδων, οπότε προς το παρόν φοβάμαι να υπερφορτώσω, αλλά σίγουρα θα ψήσω αυτό το ψωμί. Κατά το ψήσιμο τα πάντα είναι άπαχα: Ιταλικό ψωμί, με πλιγούρι βρώμης, σίκαλη και σιτάρι σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές Είμαι πολύ ευχαριστημένος με την Μπόρκα. Αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν τον προτιμά πολύ ο κατασκευαστής ψωμιού. Η κριτική σας είναι ενθαρρυντική.