Κέικ κουλουρακιών με φρούτα και μους βαυαρικής καραμέλας

[Ζαχαροπλαστική]

Κέικ κουλουρακιών με φρούτα και μους της Βαυαρίας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζαχαροπλαστική
Βούτυρο ή μαργαρίνη για ψήσιμο	120γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	30γρ
Βρασμένοι κρόκοι αυγών	1 Η / Υ
Κανέλα	1 ώρα μεγάλο
Αμύγδαλο	35 γρ
Αλας	λίγο
Μπέικιν πάουντερ	3δ
Ρούμι / κονιάκ	0,5 st. μεγάλο
Αλεύρι	140γρ
Βαυαρική μους καραμέλας
Κρέμα 38%	200γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	60γρ
Γάλα	100g + 25γρ
Ακατέργαστος κρόκος αυγού	2 τεμ
Ζελατίνη	5γρ
Πλήρωση
Μήλα	3 τεμ
λευκή ζάχαρη	50 γρ
καστανή ζάχαρη	50 γρ
Κανέλα	1/2 ώρες μεγάλο
Χυμός λεμονιού	1/2 τεμ
Καραμέλλα
λευκή ζάχαρη	1 / 4η
Νερό	2ος. μεγάλο
Χυμός λεμονιού	Λίγο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μήλα
• Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες.
• Κοιμηθείτε με λευκή και μαύρη ζάχαρη, κανέλα.
• Προσθέστε χυμό λεμονιού.
• Διαλύστε το λάδι σε ένα τηγάνι.
• Τηγανίστε τα μήλα πολύ ελαφρά.
• 
• Ζαχαροπλαστική
• Τηγανίστε τα αμύγδαλα και τα συνθλίβετε σε μικρά ψίχουλα σε ένα μπλέντερ.
• Προσθέστε πουρέ κρόκους, ζάχαρη, κανέλα, ψίχουλα αμυγδάλου, αλάτι, ρούμι στο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ανακατέψτε με ένα πιρούνι, κουτάλι, σπάτουλα. Καθώς είναι βολικό για όλους.
• Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ.
• Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Το κάνω με τα χέρια μου.
• 
• Παίρνουμε τη μορφή με την οποία θα ψήσουμε. Έχω διάμετρο 20 εκατοστών. Μην λιπαίνετε ή πασπαλίζετε με τίποτα.
• Βάζουμε τη ζύμη και τη διανέμουμε με τα χέρια μας σε σχήμα, κάνοντας τις πλευρές της ζύμης με τον ίδιο τρόπο.
• Για να κάνετε τις άκρες όμορφες και ομοιόμορφες, κόψτε την περίσσεια ζύμης χρησιμοποιώντας τον τροχό πίτσας.
• Κάνουμε τρύπες στο κάτω μέρος.
• Ψήνουμε στα 180 * 15-20 λεπτά. Μέχρι να ροδίσουν και να στεγνώσουν.
• 
• Βαυαρική κρέμα καραμέλας
• Μουλιάστε ζελατίνη στο γάλα.
• 
• Ψύξτε εντελώς σε υδατόλουτρο.
• Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να παχιά.
• 
• Εισαγάγετε σταδιακά τη βάση κρέμας καραμέλας στην κρέμα, ανακατέψτε.
• Συνέλευση
• Βάλτε καραμελωμένα μήλα στη βάση ψύξης με άμμο.
• Γεμίστε με μους.
• Βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσουμε την κρέμα.
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η βάση της συνταγής και όλες οι αναλογίες λαμβάνονται από τη συνταγή \ "κέικ μήλου με καραμελωμένη βαυαρική μους κανέλας \" από τη Niksya
Αφού διάβασα τη συνταγή, αποφάσισα ότι ήταν πολύ δύσκολο για μένα. Η εντύπωση είναι ότι αυτά είναι δύο κέικ σε ένα. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω μόνο μία βάση. Αμμώδης.
Μου αρέσει πολύ η ζύμη κουλουρακιών, αλλά εδώ είναι με την προσθήκη ξηρών καρπών και κανέλας. Φαινόταν πολύ ενδιαφέρον, γι 'αυτό αποφάσισα να το δοκιμάσω.
Πολύ απαλό μους. Η καλή οξύτητα από τα μήλα και η γεύση της κανέλας κάνουν αυτό το κέικ επιθυμητό. Έχοντας φάει ένα κομμάτι, θέλω να το δοκιμάσω ξανά. Το χέρι προσπαθεί να κόψει ένα μεγαλύτερο κομμάτι.

: λουλούδια: Λούδα. Δεν θα μαντέψα να μοιραστώ το κέικ. Είναι το μους νόστιμο; Αν φτιάξεις ένα κέικ χωρίς μήλα ...

Vika, η ίδια η μους είναι υπέροχη. Υψηλά. Προσφορά!! Το στρώμα θα ήταν μεγαλύτερο, αλλά τότε είναι απαραίτητο να συλλεχθεί με δακτύλιο. Μόλις το γέμισα με μια άμμο βάση στις πλευρές.
Όσο για τα μήλα, μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε φρούτο. Αλλά πρέπει να υπάρχει κάτι εκεί για να μαλακώσει το κουλουράκι. Διαφορετικά θα είναι στεγνό.
Και παρεμπιπτόντως, ετοίμασα το μους ακριβώς όπως λέει η συνταγή, αλλά μπορεί εύκολα να απλοποιηθεί.
Αυτό είναι το ίδιο σαρλόττα, μόνο στους κρόκους + προσθέστε γάλα καραμέλας (λιώστε ζάχαρη, ρίξτε γάλα, βράστε λίγο)

Αλλά πραγματικά αν πετάξετε το μπισκότο θα είναι ωραίο, καλοψημένο γεροδεμένο.
Αλλά θα το έλεγα πιο πίτα από το κέικ.

[Οίρα]

Οίρα, Σίγουρα δεν υποθέτω να υποστηρίξω. Πρέπει να πάμε στο λεξικό και να δούμε με μεγαλύτερη ακρίβεια (αλλά αυτό είναι αργότερα), αλλά μου φαίνεται ότι η πίτα είναι όταν τα πάντα σε αυτό ψήνονται ταυτόχρονα. Και εδώ όλα πάνε. Το μους γίνεται ξεχωριστά. Τα μήλα τηγανίζονται ξεχωριστά.Η βάση άμμου ψήνεται ξεχωριστά και στη συνέχεια συλλέγεται.
Έψησα με βάση την ίδια ζύμη μόνο σε διαφορετική μορφή Κέικ κουλουρακιών με τυρί cottage και δαμάσκηνο (είχα μήλα)
Αυτή είναι η πίτα. Δεδομένου ότι όλα ψήνονται μαζί. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω αναφέρει ακόμη στο Temko.

Συμφωνώ με τη Lyuda, αυτό είναι ένα μους κέικ σε αμμουδιά.
Ίσως προσπαθήστε να φτιάξετε με μούρα - πάρτε τα βακκίνια ή τα μούρα. Με γατόψαρο, τα πράγματα είναι παρόμοια με το σαρλόττα, όχι μόνο με βούτυρο, αλλά με κρέμα, πιθανώς με λιπαρή ξινή κρέμα - αν και η τρυφερότητα του μους θα χαθεί.

[Λούντα!]

Λούντα! Και ετοίμασα αυτό το κέικ λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις Irochki - irza

Προσπάθησα ακόμα να φτιάξω αυτό το κέικ με ένα μπισκότο βανίλιας (ζαχαροπλαστική, όπως στη συνταγή, το κατάφερα ήδη να το δοκιμάσω σε ένα κέικ από την Τάσα, το ονόμασε κοκκώδη ζύμη, πολύ τρυφερή) κρέμα με καρύδια. Μούσκεμα το μπισκότο με λικέρ Μπελίζ (το πήρα ως δώρο, ονειρευόμουν πού να το τοποθετήσω).

Ένας πολύ λεπτός και ασυνήθιστος συνδυασμός γεύσεων για ένα κέικ για μένα! Ελαφρώς ακόμη και αναζωογονητικό - μου άρεσε!

Sveta, έχεις ένα πολύ δελεαστικό κομμάτι !! Ξεμυαλίστρα!!

Μόνο μου φαίνεται ότι αυτό το κέικ αξίζει μια ξεχωριστή συνταγή, αφού έχετε μια εντελώς διαφορετική !!
Και νομίζω ότι η γεύση του δεν είναι καθόλου ίδια με ένα κέικ κουλουρακιών με μους μπόβας.

Sveta, έχεις ένα πολύ δελεαστικό κομμάτι !! Ξεμυαλίστρα!!

Μόνο μου φαίνεται ότι αυτό το κέικ αξίζει μια ξεχωριστή συνταγή, αφού έχετε μια εντελώς διαφορετική !!
Και νομίζω ότι η γεύση του δεν είναι καθόλου ίδια με ένα κέικ κουλουρακιών με μους μπόβας.

Αλλά η κορυφή παρέμεινε, μόλις πήρα ένα μπισκότο και πρόσθεσα μια άλλη κρέμα .... Δεν θα τρέξω πλέον μπροστά από την ατμομηχανή .... Η Ήρα υποσχέθηκε να δημοσιεύσει τη συνταγή ... ας περιμένουμε!

Δεν θα τρέχω πλέον μπροστά από την ατμομηχανή .... Η Ήρα υποσχέθηκε να δημοσιεύσει τη συνταγή ... ας περιμένουμε!

Αχ, καλά αυτό είναι ιερό !! Ας περιμένουμε !! Και αν πρέπει να περιμένετε πολύ καιρό, τότε θα βιαζόμαστε διακριτικά.

Αχ, καλά αυτό είναι ιερό !! Ας περιμένουμε !! Και αν πρέπει να περιμένετε πολύ καιρό, τότε θα βιαζόμαστε διακριτικά.

Η κατάσταση είναι υπό έλεγχο. Σκέφτηκα να το κάνω για τον μπαμπά στο DR, αλλά θα πρέπει να επιταχύνω και να ευχαριστήσω τη πεθερά μου, όπως είχε πριν. Και ενώ η σκέψη έχει χαθεί στο μυαλό μου, τι είναι ενδιαφέρον να ονομάσω το κέικ

Τα κορίτσια παίρνουν τη χάρη https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=310136.0

Θέλω να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή κέικ,
νόστιμο!!
τη δεύτερη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμο γιατί η ζύμη είναι εμποτισμένη με καραμέλα μήλου.
Πραγματικά είχα μικρές αλλαγές, δεν υπήρχαν αμύγδαλα (και τα χέρια μου φαγούρα) χρησιμοποιήθηκαν ξηροί καρποί και ο σύζυγός μου δεν αντέχει χωρίς κανέλα, γι 'αυτό αποφάσισα ήδη τη συνταγή NG.

πρόσθεσε ένα στρώμα κρέμας σοκολάτας με καρύδια

Γεια σας, μπορώ να έχω συνταγή σοκ; κρέμα